donderdag 18 december 2014

Gepureerde groentensoep

Deze gepureerde groentensoep is heerlijk, en ideaal om je kinderen groenten te laten eten (als ze geen makkelijke eters zijn). De pompoen maakt de soep een beetje zoet en dat vinden ze heerlijk. Je kunt er uiteraard ook andere groenten in doen, net wat je in huis hebt. 
Ingredi├źnten: 
1 ui 
1 tomaat 
2 wortels (kleine) 
Halve prei 
Halve courgette 
Stuk pompoen 
2 aardappels 
1 bouillonblokje naar keuze (ik had kip gedaan) 
1 el tomatenpuree of gezeefde tomaten 
Zout en peper naar smaak 
Gehakte peterselie 
Eventueel vermicelli 

Bereiding: 
Snijd de groenten in stukken (tomaat zonder vel en pitjes) en zet ze onder water. Breng aan de kook en gooi het bouillonblokje erbij. Laat dit gaar koken en maal dan fijn met de staafmixer. Voeg de tomatenpuree/gezeefde tomaten en peterselie toe en breng op smaak met zout en peper. Laat dit nog een kwartiertje koken en doe er dan vermicelli in en laat dit gaar worden.

Geen opmerkingen:

Een reactie posten