Boerensalade

Weer een heerlijke maaltijdsalade. Deze is met reepjes vlees, aardappels, augurk, zilveruitjes en rucola.

Ingredienten:

600 gr aardappels in stukjes of aardappelpartjes

250 gr biefstuk/bieflapjes in reepjes

Zout en peper

1 zak sla (veldslamelange of rucola bijv.)

Paar augurken in stukjes

3 el zilveruitjes (heb ik erin gedaan, zat niet in het recept)

2 tomaten in stukjes

Dressing:

1 el azijn

1 tl mosterd
1 tl honing 

Scheutje olie

Zout en peper

Bereiding

Kook de aardappelblokjes met zout gaar en laat afkoelen. Of bak de aardappelpartjes gaar in war olie. Vlees in reepjes bakken met zout en peper. Sla wassen en mengen met augurk, uitjes, tomaat, aardappels en vleesreepjes.

Maak een dressing van de azijn, honing, mosterd en een scheutje olie + zout en peper. Dit erdoor mengen en erin laten trekken.