zaterdag 10 januari 2015

Broodjes met la vache qui rit

Lekkere zachte broodjes gevuld met la vache qui rit. Lekker bij soep, maar ook bij ontbijt, lunch of picknick!




Ingredienten voor 16 broodjes:
500 gr bloem
Ongeveer 300 ml lauwwarme melk
Snufje zout
1 zakje gist (8 gr)
1 pak la vache quit rit (8 puntjes)
Garnering:
1 eidooier met 1 el melk
Sesamzaadjes

Bereiding:
Meng bloem met gist en voeg beetje bij beetje de melk toe tot je een samenhangend deeg hebt. Doe dan zout erbij en kneed ongeveer 15 minuten (ik doe het in een machine) tot het deeg zacht en soepel is en terugveert als je er met je vinger op drukt. Laat een uur rijzen.
Verdeel het deeg dan in 16 bolletjes en druk plat tot een ovaaltje. Snijd de puntjes la vache qui rit in de lengte door de helft en leg op elk rondje deeg een stukje. Vouw dicht en druk de randen goed aan. Maak er een pistoletje van. Snijd 3 keer in aan de bovenzijde en laat de broodjes nog 45 minuten rijzen. Snijd de snedes nog een keer in als ze niet goed zichtbaar meer zijn.
Klop eidooier met melk los en bestrijk de broodjes ermee. Bestrooi met sesamzaadjes en bak ze in een voorverwarmde oven van 220 graden (hetelucht 200 graden) voor 12-15 minuten goudbruin en gaar. Pas op! De vulling is heet!!

6 opmerkingen:

  1. Bij mij werden ze hard jammer waar kan het aan liggen meer melk gebruiken ik gebruik bloem van lidl

    BeantwoordenVerwijderen
    Reacties
    1. Ja misschien was het deeg te droog of niet goed gerezen?

      Verwijderen
  2. Ik ga ze nog een keer maken en wat meer vocht toevoegen ik laat ze trouwens rijzen in de oven dus het ligt aan het rijzen denk ik

    BeantwoordenVerwijderen
  3. Nou nog een keer precies recept aangehouden maar de deeg wad helaas niet luchtig maar zwaar haha ik ga een ander welk ander deegrecept kan ik gebruiken voor la viche quirie in te vullen?trouwens dit is het enige recept wat mislukt de rest is echt luchtig top!!

    BeantwoordenVerwijderen
    Reacties
    1. Hmm wat gek zeg!"want op zich is t een vrij normaal deegrecept... Hoe lang kneed je het?

      Verwijderen