vrijdag 7 april 2017

American cookies met witte chocolade en cranberries


In de review van het bakboek van HHB-winnares Annemarie beloofde ik al om nog een recept met jullie te delen. Dat zijn deze waanzinnig lekkere American cookies geworden. Met witte chocolade en cranberries, een perfecte combinatie als je t mij vraagt! American cookies hebben een specifieke structuur, beetje krokante buitenkant en een chewy binnenkant en dat is bij deze koekjes echt perfect in balans! Ik ga ze zeker vaker maken, ook in andere combinaties mmmm, kan niet wachten! Ze zijn ook nog eens ontzettend simpel, goed te maken met je kids bijv. Ik gebruikte trouwens iets minder suiker en nog steeds zijn ze zoet genoeg,

Wil je ook het bakboek van Annemarie? Bestel hem dan hier bij bol.com!



Ingredi├źnten voor ongeveer 20 stuks:
250 gr bloem
170 gr roomboter
1 ei
125 gr lichtbruine basterdsuiker
1 el kristalsuiker
1 tl vanille extract
2 el maizena
Mespuntje baking soda
Mespuntje zout
Halve tl bakpoeder
100 gr witte chocolade, grofgehakt of witte chocolate chips
100 gr gedroogde cranberries

Bereiding:
Meng boter, ei en suiker met de hand. Voeg vanille extract en zout toe. Meng bloem met bakpoeder, baking soda en maizena en voeg toe. Kneed met de hand tot een samenhangend deeg. Kneed de cranberries en witte chocolade erdoor. Verpak in een plastic zak en leg een half uur in de koelkast.

Bedek dan je bakplaat met bakpapier en verwarm je oven voor (175 elektrisch of 160 hetelucht). Maak 20 bolletjes ongeveer ter grootte van een golfbal en leg ver uit elkaar op de bakplaat (ze lopen uit). Zet ze 15 minuten in de oven. Dit lijkt te kort omdat ze dan nog zacht zijn, maar laat ze 5 minuten op de plaat afkoelen en schep er dan voorzichtig vanaf met een taartschep of kaasschaaf bijv. Laat ze op een rooster helemaal afkoelen en bewaar in een trommel.

8 opmerkingen:

  1. Hallo Ellouisa,

    Dank je wel voor het delen van je recepten. Ik heb een vraagje, waar koop je die chocoladechips? Wil de koekjes een keer maken met mijn kids.

    Gr.
    Fatima

    BeantwoordenVerwijderen
    Reacties
    1. Hoi Fatima ik hen ze in de supermarkt nooit gezien, maar je kunt ze kopen via www.deleukstetaartenshop.nl

      Verwijderen
    2. Hoi Fatima ik hen ze in de supermarkt nooit gezien, maar je kunt ze kopen via www.deleukstetaartenshop.nl

      Verwijderen
  2. Hoi ik wil ze graag vandaag maken maar vroeg me af bij welk mengsel of waneer moet je de chocola en granbaries toevoegen lees dat niet terug of kijk ik daar overheen? Gr rosita

    BeantwoordenVerwijderen
  3. @fatima je kan je chocoladechips tegenwordig in veel supermarkten kopen ik weet niet of ik namen magzeten maar dat zien we vanzelf wel bv liddle in amerikanse periodes, AH ,Jumbo en dan bij de bak afdeling tussen de taart spulletjes ook wel smeld chocolade genoemd dacht ik suc6

    Mvg rosita

    BeantwoordenVerwijderen
  4. Ik heb geen baking soda in huis en kan dit ook niet gaan halen, is bakpoeder genoeg?

    BeantwoordenVerwijderen