Berichten weergeven met het label Foodblogswap. Alle berichten weergeven
Berichten weergeven met het label Foodblogswap. Alle berichten weergeven

woensdag 26 juli 2017

Nutellabroodjes met maar 3 ingrediënten - foodblogswap


Tijd voor de foodblogswap van juli! Ik mocht voor de 2e keer kiezen van de blog Foodquotes van Simone. Ik maakte van haar al eerder deze zelfgemaakte Pim's. Ook nu koos ik iets zoets, deze supersimpele Nutellabroodjes met maar 3 ingrediënten. Echt zo lekker en in 2 minuten staan ze in de oven. Na 20 minuutjes bakken heb je heerlijke broodjes, bijv. voor je ontbijt. Ik maakte ze als tussendoortje bij de koffie of thee bijv. Ook erg lekker! 

Ik wil trouwens de dadeltaart ook nog steeds een keer maken hoor!

zondag 9 april 2017

Speltkoekjes met karamel - foodblogswap


Normaal gesproken plaatsen we het recept voor de foodblogswap pas aan het eind van de maand, maar ik vertrek donderdag voor 4 weken op vakantie, dus de mijne komt wat eerder. Ik mocht deze maand kiezen van Deb's bakery and kitchen, een van mijn favo blogs! Debby is moeder van twee zoons en blogt allerlei lekkere recepten! Eerst alleen baksels, maar nu ook "kooksels". Erg leuk om te volgen! Ik heb Debby ook een keer ontmoet bij de Koffietijd bakwedstrijd (kwam er pas later achter dat zij het was, maargoed). Haar tompoucetaart had ik eerder al bij mijn favorieten gezet, maar daar ben ik niet aan toegekomen (ga ik zeker nog wel maken hoor!). Ik wilde wat simpelers maken in de laatste dagen voor mijn vakantie (je kent t wel, alles op het laatste moment). Ik kwam allerlei lekkers tegen, zoals deze honey nutbars, de appel-karamel cheesecake die ze maakte voor de koffietijd bakwedstrijd, deze schattige roosjes met citroencrème en deze chocolate chip hazelnootkoeken. Weer lastig kiezen dus! Ik koos uiteindelijk voor deze speltkoekjes, omdat ik nog flink wat speltmeel had en ook nog een restje gepofte rijst van de granola die ik altijd zelf maak.

Het resultaat is verrassend lekker, ietwat knapperige koekjes met stukjes gepofte rijst en ik heb er mini karamelfudge blokjes door gedaan, erg lekker! Ik heb trouwens gewoon bolletjes gerold en geen plakjes van een staaf gesneden, en wat minder suiker gebruikt. Ging prima!

vrijdag 24 maart 2017

Glutenvrije pancakes / pannenkoeken met boekweit - foodblogswap


Jullie kennen het inmiddels vast wel, de foodblogswap (foodblogruil) elke maand. Ik mocht deze maand wat kiezen van de blog Tasteourjoy. In mijn blondies recept schreef ik al hoe ik dankzij die blog een betere versie vond van dat recept. Maar ook het meest bekeken recept van de blog, de gezonde kwarkbol met appel en rozijnen lijkt me erg lekker. Die ga ik zeker nog eens maken, in kleine vormpjes! En zie ik nou net dat deze citroen cheesecakebars erop staan?! Die gaan ook bij mijn favorieten! Oh en deze salade gaat dit voorjaar of deze zomer zeker op tafel komen, ziet er zo goed uit. 

Uiteindelijk koos ik trouwens voor de boekweitpannenkoeken. Ze zijn glutenvrij en dat kwam goed van pas met mijn voornemen om meer glutenvrije recepten te delen met jullie. Daarnaast wilde ik gewoon wel eens boekweit proberen, nog nooit gegeten! Het proeft een beetje nootachtig en je proeft wel verschil met gewone pancakes, maar ze zijn erg lekker! Mijn zoontje heeft er ook van gesmuld. Wel vond ik dat ze wat vullender zijn, dus na 2 pancakes zaten wij al vol. De combinatie met appel en rozijnen is trouwens zo lekker, kaneel en poedersuiker erover en smullen maar!

donderdag 23 februari 2017

Havermoutrepen - foodblogswap


Voor de foodblogswap van deze maand mocht ik iets kiezen van de blog De keuken van de zoete inval. Een blog van Catharina, moeder van 4 kinderen en weer vol leuke en lekkere recepten. Ik zag een heerlijke aardbeienvlaai bijvoorbeeld, die ik zeker nog eens ga maken als de aardbeien weer in het seizoen zijn. Ik had nog een doos havermout liggen uit een boodschappenpakket en ik eet het verder nooit, dus ik koos uiteindelijk voor de havermoutkoekjes, die ik omtoverde in havermoutrepen. Heerlijke repen als tussendoortje en ook nog eens glutenvrij (mits je echt glutenvrije havermout gebruikt!). Ik gebruikte roomboter in plaats van vloeibare margarine en minder suiker. O en ik deed er rozijnen bij en garneerde ze met pure chocolade.

maandag 30 januari 2017

Broodje gegrillde kip met harissa-mayonaise - foodblogswap


Het einde van de maand betekent voor mij weer de foodblogswap, een uitwisseling van blogs waarbij je elke maand een blog toegewezen krijgt. Hier kies je een recept van en daar geef je je eigen draai aan. Deze maand mocht ik kiezen van de blog Samenbourgondisch. De blog van Deborah met hapjes, drankjes en gezelligheid :). Wat ik altijd doe als de indeling bekend is, is de hele blog doorspitten haha, en dan heb ik altijd een aantal favorieten die meteen in mijn hoofd blijven hangen. Zo zag ik deze Midden-Oosterse wraps, deze plaattaart (waar je verschillende versies van kunt maken) en toen ik net keek, zag ik ineens deze bannoffeetaart die nooit kan mislukken! Die gaat nog bij mijn favorieten. Ik koos uiteindelijk voor een lekker lunchbroodje, omdat ik daar wat meer in wil variëren. Deze Italiaanse bol met gerookte kip, avocado en harissa-mayonaise zag er erg uitnodigend uit. Ik maakte er een andere versie van door een Turks broodje te beleggen met gegrillde kip (ik houd niet van gerookte kip) en bij de mayonaise nog wat Griekse yoghurt te doen. We hebben ervan gesmuld kan ik zeggen.

Deze maand maakte Anita van Anita's potjes en pannen trouwens mijn bokkepootjes en ze maakte er een glutenvrije en zuivelvrije versie van. Knap en ze zien er hartstikke goed uit!


woensdag 30 november 2016

Chocolade-fudgetaart - foodblogswap


Op de laatste dag van november heb ik hier nog mijn foodbloswap van deze maand. Elke maand word je gekoppeld aan een andere foodblog en daar kies je een recept van. Je maakt er je eigen versie van en dat plaats je op je blog. Deze maand mocht ik kiezen van de blog Duizenden1dag, een blog van Martine die ze ooit begon om de 101 doelen bij te houden die ze zichzelf had gesteld. Haar blog staat vol lekkere recepten, zoals deze linzenburger, pasteitjes met pompoen, kip en feta en pas plaatste ze dit heerlijk uitziende pittig stoofvlees, wat ik zeker nog ga maken. Voor de swap koos ik voor de chocolade-fudgetaart waar ik hazelnoten aan toevoegde en die ik afmaakte met een chocolade ganache met spinnenwebpatroon. Ik deed er trouwens wel aanzienlijk minder suiker in en de taart was zeker zoet genoeg. Hij was zelfs echt verrukkelijk, dus ga ik zeker nog vaker maken!

Oh en ik maakte een video van de taart, die jullie kunnen terugzien op mijn youtubekanaal.

Martine maakte trouwens een keer mijn broodmhancha toen zij voor de foodblogswap van mij mocht koken. Zij maakte hem met een gehaktvulling. En deze maand maakte ook Ohmydish deze broodmhancha voor de foodblogswap. Een populair recept dus! En dat snap ik heel goed, het brood is zo lekker!

woensdag 26 oktober 2016

Geroosterde groenten met citroendressing - foodblogswap


Het eind van de maand komt weer in zicht, dus is het weer tijd voor de foodblogswap, waarbij foodbloggers elke maand van een andere blog wat koken of bakken en dat iets aanpassen. Deze maand kreeg ik de blog Coloursandcooking toegewezen en dat is een vegan blog. Laat ik daar nou nooit wat mee doen hihi, dus ik was wat sceptisch, zou ik wel wat lekkers vinden. Maar er stond genoeg lekkers op hoor! Zoals deze vegan linzenburger. Maar ik koos voor de geroosterde groenten met citroendressing. En dat was zo ontzettende lekker! Ik ga dit zeker vaker maken en je kunt het als bijgerecht serveren of het als een salade eten. Vooral broccoli krijgt zo'n lekkere smaak als je het in de oven roostert en dan de frisse citroen erbij mmm. Ik voegde nog wat bloemkool toe, omdat ik die nog in huis had en dat was ook erg lekker. Van de citroen en knoflook nam ik wat minder, omdat mijn zoontje het niet zo lekker vindt als het erg zuur is of te sterk naar knoflook smaakt en eigenlijk was deze hoeveelheid prima!

zondag 25 september 2016

Nutellakoekjes - foodblogswap


Ow ow deze koekjes moet je echt proberen!! Zeker als je van Nutella houdt! Nu ben ik niet perse fan van Nutella, lust het wel hoor, maar eet het eigenlijk heel weinig. Maar deze koekjes... dat is echt een ander verhaal! Ik maakte ze voor de foodblogswap van deze maand en ik ga ze zeker vaker maken! Ik mocht deze maand kiezen van de blog Zoet&Verleidelijk, nou die naam komt daar zeker tot zijn recht! Zulke lekkere recepten en zulke mooie foto's! Ik kon echt bijna niet kiezen wat te maken: de honingrol, de tiramisutruffels of toch spekkoek? Ik wilde de honingrol maken, maar toen zag ik deze nutellakoekjes online komen en veranderde ik van gedachten. En dat is maar goed ook! De honingrol ga ik trouwens ook nog wel een keer maken hoor, net als de vele Hollandse baksels die op de blog staan. 

maandag 25 juli 2016

Pastasaus van verse tomaten



Aan het eind van elke maand maak ik weer iets voor de foodblogswap. Deze maand mocht ik wat kiezen van de blog ikook.nu. Een blog vol lekkere en veelal gezonde recepten, die helemaal niet lang hoeven te duren of ingewikkeld zijn, perfect voor een druk leven met kinderen. Deze keer weinig baksels op de blog, dus het zou wat hartigs worden. Ik heb uiteraard weer de hele blog doorgeploegd (is altijd zo leuk als aan het begin van de maand de indeling bekend wordt :)). Mijn oog viel eigenlijk meteen op twee recepten: de verse tomatensaus en de Griekse orzosalade. Ik heb gekozen voor de tomatensaus, omdat ik dat eigenlijk al tijden wilde maken. Maar de salade staat nog onder mijn favorieten, dus die ga ik zeker ook nog een keer maken! 

De saus is echt zo lekker! Heel anders dan als je het met tomaten uit blik maakt of tomatenpuree, maar smaakt zo puur. En het leukste is nog dat je het allemaal in de oven gooit en de oven dus het werk voor je doet! Daarna even pureren en nog 10 minuutjes op het vuur en klaar is het! Ik had de saus 's ochtends al gemaakt, dus de hele dag hoefde ik me niet meer druk te maken om het eten. 's Avonds de pasta aangezet, wat rucola en parmezaanse kaas erbij en klaar!

vrijdag 1 juli 2016

Krieltjessalade met kip - foodblogswap


Door alle drukte van de ramadan was ik de foodblogswap bijna vergeten! En dat terwijl ik aan het begin van de maand een aantal recepten had opgeslagen om voor de foodblog te maken. Ik mocht deze maand kiezen van de blog Lekkeretenmetmarlon en daar stond weer vanalles op. De kerriesoep wil ik nog steeds proberen en ook het opgerolde brood met kip en tomaatjes lijkt me heerlijk! Ik koos uiteindelijk voor de krieltjessalade, die ik wat aanpaste. Zo eten wij geen varkensvlees, dus de spekjes verving ik foor kipfilet en ik had niet alle kruiden in huis. Maar t werd heerlijk! Ik ga hier nog meer variaties van maken denk ik!

zaterdag 28 mei 2016

Gevulde koeken - foodblogswap


Jullie weten inmiddels wel dat ik elke maand mee doe met de foodblogswap, waarbij je een foodblog van iemand krijgt toegewezen. Je kiest daar een recept uit en maakt dat, liefst met je eigen draai eraan. Deze maand maakte Paul van de blog Geur van Maillard mijn kefta in charmilla. Echt zo leuk om steeds terug te zien wat anderen van je recepten vinden en hoe ze er hun eigen draai aan geven. 

Ikzelf mocht deze maand kiezen van de blog Mammatje van alles, een fulltime moeder van vier kinderen. Het is een diverse blog, waar naast tips voor consuminderen en kidstips lekker veel (gezonde) baksels op staan, jeeee! Ik heb alle recepten doorgenomen (zoals ik altijd doe als de indeling bekend is) en koos er twee uit: de appel-kaneelslof en de gevulde koeken. De slof wil ik nog steeds een keer maken, hij staat nu tussen mijn favorieten. Maar wil daar graag eerst een slofvorm voor hebben. Dus werden het de gevulde koeken (die ik sowieso al heel lang wilde maken). Dat is dan meteen ook weer een leuk Hollands baksel om van mijn lijstje weg te strepen. Je maakt met dit recept zowel het deeg als de amandelspijs zelf, en ze zijn zo lekker geworden! Echt een aanrader! En laat je niet afschrikken door het zelf maken van amandelspijs, dat is echt zo gebeurd! Amandelen fijnmalen met suiker en ei en klaar is kees. 

Ellouisa bakt Hollands!

woensdag 23 maart 2016

Zelfgemaakte vissticks - foodblogswap


Het is weer tijd voor de fooblogswap! Deze maand mocht ik iets kiezen van Severiens Kwizien. Severien is nog niet zolang geleden begonnen met bloggen vanuit Engeland. Ze wil gezond koken, vooral voor haar kinderen. Nu ben ik alleen zo gezond bezig dat ik kook zonder pakjes en zakjes, maar nog niet zover dat ik bepaalde producten vermijd of alleen gezonde tussendoortjes maak. Ik was benieuwd dus naar de recepten! De haverrepen leken me erg lekker, en ik zou graag zelf tussendoortjes willen maken! Maar uiteindelijk koos ik voor de vissticks, die kwamen wat later deze maand online. Wilde ik ook al eeuwen een keer proberen, maar kwam er steeds niet van. Dus gisteren met mijn zoontje op de markt vis gekocht en 'savonds lekkere visstickjes gemaakt. Ze waren superlekker! Voor mij nooit meer Kapitein Iglo hoor (deed ik sowieso al niet, maar nu ik dit geproefd heb, zeker niet meer). Mijn zoontje vond ze ook superlekker, hij heeft wel 8 vissticks op! Ik serveerde er trouwens de verse friet van Celavita bij, uit de oven. Ook een aanrader!

woensdag 24 februari 2016

Tiramisurol - foodblogswap


Het is weer tijd voor de foodblogswap en deze maand mocht ik iets maken van een van mijn favo blogs: Doortjeskeuken. Ik wilde na de hartige swaps nu wel weer eens wat zoets maken en kon maar moeilijk kiezen, zeker toen Dorien er nog wat nieuwe baksels als een slagroomschnitt, suikerbrood en appelvlaai aan toevoegde. Maar een tiramisurol wilde ik eigenlijk altijd al een keer maken (had er al eens een recept van opgeslagen), dus die bleef toch in mijn hoofd rondspoken en besloot uiteindelijk om die te maken. Wel aangepast uiteraard, ik heb de alcohol weggelaten en alleen koffie gebruikt en ook de eieren laat ik uit de vulling (ik vind dat niet lekker in tiramisu). Verder heb ik de eieren voor het biscuit eerst gescheiden en toen pas opgeklopt i.p.v. alles bij elkaar. Al met al is het een heerlijke cakerol, die ik zeker vaker ga maken!


dinsdag 26 januari 2016

Salade met gegrilde kip, avocado en abrikozen - foodblogswap

Het einde van de maand is weer in zicht en dat betekent tijd voor de foodblogswap! Voor degenen die het nog niet kennen, elke maand krijg je een blog toegewezen waar je een recept van gaat maken, aangepast naar je eigen smaak/idee. Deze maand mocht ik koken van Onze Franse keuken, van Lisette en Arjan die met hun 2 kinderen in Frankrijk een Bed&Breakfast runnen. Hartstikke leuk natuurlijk voor mij als fan van programma's als Ik Vertrek. Op de blog staan veel Franse recepten, maar ook een heleboel andere lekkere dingen. Het kiezen was dus weer moeilijk! Mijn oog viel op de gele paprikasoep, maar ik had al 2 keer eerder een soep gemaakt bij de swap, de kippensoep en de courgettesoep. Dus nog even verder kijken. Ik koos uiteindelijk voor deze salade met kip, avocado en abrikozen. Ik ben dol op salades en kon wel weer wat nieuwe variaties gebruiken. 

dinsdag 8 december 2015

Spinazietaart met kip en Turkse kaas - foodblogswap

Deze maand ben ik er vroeg bij met de foodblogswap, het einde van de maand wordt al druk genoeg, dus dan heb ik dit maar gehad! Ik mocht deze maand iets koken van de blog Spruitjeszijnnietvies, een vegetarische blog, dus dat was weer eens wat anders. Ik heb getwijfeld tussen de pecanpie en de spinazietaart, maar heb gekozen voor de laatste. Ik heb er wel wat wijzigingen in aangebracht, heb namelijk wat kip toegevoegd en de feta vervangen door Turkse witte kaas (die is wat milder van smaak). Ook heb ik in plaats van munt oregano gebruikt en ik had wel mozzarella gekocht, vergeet ik het erin te doen haha! Hij was heerlijk en is echt een aanrader, ook mijn zoontje heeft ervan gesmuld!


woensdag 25 november 2015

Kip tandoori - foodblogswap

Het is weer tijd voor de foodblogswap en deze maand mocht ik wat koken van de blog eethetbeter.nl. Vind het altijd zo leuk om aan het begin van de maand zo'n blog helemaal door te bladeren op zoek naar recepten die ik zou kunnen maken. Ik koos in eerste instantie voor de kip madras, maar omdat ik toch geen lenteuitjes in huis bleek te hebben, ben ik uiteindelijk voor de kip tandoori gegaan en wat was die lekker zeg!! Weer een gerecht dat je zonder pakjes en zakjes kunt maken, daar word ik blij van! Ik heb wel de bouillon weggelaten, er kwam voldoende vocht uit de kip en zo is de saus lekker dik en romig. En de kruiden heb ik ook wat verminderd, mijn zoontje moest het ook goed kunnen eten. Dit gerecht komt hier zeker vaker op tafel en de kip madras ga ik ook zeker nog een keer proberen!

donderdag 29 oktober 2015

Bitterkoekjescake - foodblogswap


Zoals jullie inmiddels wel weten, doe ik elke maand mee met de foodblogswap. Je krijgt een blog toegewezen en daar kies je een recept uit dat je gaat maken, met lichte aanpassingen. Andersom kookt of bakt er dus ook iemand van mijn blog. Deze maand mocht ik koken van de blog van Eefkooktzo. Daarvan had ik bij de foodblogswap van juni de gommakoekjes al gemaakt en nu kreeg ik bij toeval weer haar blog toegewezen. Er was weer genoeg bijgeplaatst, dus geen probleem!

zaterdag 12 september 2015

Kippensoep

Deze maand mocht ik voor de foodblogswap koken of bakken van de blog etenmetroos. Een jonge meid met leuke gerechtjes! Ik twijfelde tussen de 3 salades voor op brood en de homemade kippensoep. Het werd de laatste en wat is hij lekker zeg! Het duurt even, omdat de kip 2 uur moet pruttelen (ik heb het zelfs nog wat langer gelaten, omdat de hoeveelheid vocht niet minder was geworden), maar het is het waard. De smaak is zo anders, maar zoveel lekkerder dan een gewoon bouillonblokje. Een aanrader dus, zeker in de herfstdagen die voor de deur staan. Serveer er een lekker broodje bij, zoals mijn zachte broodjes met kip en feta, zachte gehaktbroodjes of kaasuibroodjes
Ingredienten:
4 kippenbouten of 1 hele kip
1 grote ui
1 winterwortel
1 prei
Verse bladselderij, tijm en platte peterselie
Zout en peper
1 laurierblad
Paar stukjes foelie
3.5 liter water
Verder:
250 gr fijne soepgroenten
Vermicelli (als je wilt)


Bereiding:
Doe het water in een grote pan en doe de kip erin. Breng aan de kook en schep eventueel schuim van het water af. 

Snijd de wortel, prei en ui in grover stukken en doe samen met de kruiden en het laurierblad bij de kip. Laat op laag vuur met de deksel op de pan zo'n 2-2.5 uur pruttelen. Haal dan de kip eruit en laat afkoelen tot je het met je handen kunt plukken. Haal dan de kipstukjes van de botjes. Zeef de bouillon en gooi de groenten weg. Doe de bouillon in de pan, de kipstukjes erbij en de soepgroenten met vermicelli. Laat dit gaar worden en breng op smaak met zout en peper. Eet smakelijk!


zondag 9 augustus 2015

Sinaasappel-cakerol - foodblogswap

Deze maand ben ik er vroeg bij met mijn foodblogswap. Ik ga namelijk bijna op vakantie en dan heb ik er dus geen tijd meer voor! Ik mocht kiezen van de blog bijnanetzolekkeralsthuis. Een blog boordevol recepten. Veel groentes, maar ook lekkere baksels. Leuk vond ik vooral het verhaaltje van de blogster Johanneke over hoe ze op de naam van haar blog is gekomen, lees maar! Ik wilde na een antal keer iets gekookt te hebben tijdens de swap, nu weer iets bakken. Mijn oog viel op de sinaasappeltaart en de sinaasappelrol. Ik ben dol op sinaasappels en vooral in gebak, zoals mijn sinaasappelcake. Uiteindelijk ben ik voor de sinaasappelrol gegaan. Ik heb hem wel een stuk minder lang gebakken dan in het recept staat, een minuut of 12. En heb de kokos weggelaten, ik had niet meer genoeg in huis. Voor de vulling heb ik slagroom en mascarpone gebruikt en stukjes sinaasappel erdoor gedaan. Een lekkere frisse cakerol, ideaal voor in de zomer!
Ingredienten:
3 eieren
90 gram suiker
50 gram gesmolten boter, afgekoeld
15 gram maizena
35 gram geraspte kokos
75 gram bloem
2 sinaasappels
200 ml slagroom
200 gram mascarpone
1 zakje vanillesuiker
1 zakje klopfix
1 el poedersuiker
75 gr witte chocolade

Bereiding:
Bekleed de bodem van een (lage) rechthoekige vorm van ongeveer 20 bij 30 cm met bakpapier. Boen de sinaasappels schoon en rasp de oranje schil van beide sinaasappels.
Klop de eieren met de suiker 8-10 minuten tot ze heel luchtig zijn. Verwarm de oven voor op 175 graden (hetelucht 160 graden). Giet de gesmolten boter er aan de zijkant bij en meng er snel maar voorzichtig door heen. Spatel dan maizena, kokos, bloem en sinaasappelrasp door het beslag. Verdeel het beslag over de vorm. Bak de taart in 12 minuten gaar. Hij blijft lichtgeel van kleur.
 
Rol de cake in een theedoek of stuk bakpapier dat je met suiker hebt bestrooid en laat afkoelen. Schil het wit van de sinaasappels en snijd daarna de sinaasappels in kwarten. Verwijder eventueel het witte binnenste sliertje en pitten. Snijd elke kwart in plakjes.
 
Klop de slagroom stijf met de klopfix, vanillesuiker en poedersuiker. Klop de mascarpone erdoor en meng met de sinaasappelstukjes. Leg de cake voor je neer met d ekortste kant naar je toe. Verdeel de vulling over de cake en rol hem mooi strak op. Garneer met gesmolten witte chocoladestreepjs en laat in de koelkast oBestrijk de afgekoelde bodem hiermee. Smeer het mascarponemengsel (op 2 lepels na) ook over de taart uit. Houd aan de bovenkant een strook van 4 cm vrij. Rol vanaf de onderkant strak op tot een rol, terwijl je het bakpapier aan de onderkant eraf pelt. Leg de rol met de naad aan de onderkant op een mooie schaal

woensdag 22 juli 2015

Aardappel-sperzieboonsalade, foodblogswap

Het is weer tijd voor de foodblogswap van deze maand. Ik mocht iets maken van de blog The answer is food en laten daar nou vooral kookrecepten opstaan en vrijwel geen bakrecepten! Ik hou van koken hoor, maar mijn hart ligt bij het bakken, dus dat is dan toch wat lastiger. Er staan heerlijke gerechtjes op en ik wilde een salade maken. Ik twijfelde tussen de geroosterde kipsalade en de aardappel-sperzieboonsalade.  Ik heb gekozen voor de laatste en heb hem inmiddels al twee keer gemaakt! Het is supersimpel en heerlijk. Ik doe er wat kippepootjes bij en hup, je maaltijd is klaar! Ik heb er ook nog een tomaatje aan toegevoegd voor de kleur en smaak en als "dressing" heb ik naast de mayonaise nog wat yoghurt en mosterd toegevoegd. De geroosterde kipsalade ga ik trouwens ook nog een keer maken,lijkt me heerlijk.
Neem ook een kijkje op de blog, bijvoorbeeld voor 8 heerlijke recepten voor onderweg!
Ingredienten:
500 gr roodschillige aardappels (zoals roseval)
200 gr sperziebonen, in stukjes van zo'n 2 cm
Versgehakte peterselie
2-3 lenteuitjes in ringetjes
Zout en peper
1 el yoghurt
1 el mayonaise
1 tl mosterd
Bereiding:
Laat de schil lekker om de aardappels (of haal het eraf als je wilt), maar boen ze goed schoon. Snijd in grove stukken en kook in een pan met water en zout gaar. Kook de sperziebonen ook in water met zout gaar. Meng door elkaar en voeg de lenteuitjes en peterselie toe. Maak een dressing van de yoghurt, mayo en mosterd en voeg toe. Breng op smaak met zout en peper.