Posts weergeven met het label Gehakt. Alle posts weergeven
Posts weergeven met het label Gehakt. Alle posts weergeven

dinsdag 13 januari 2015

Patatesli köfte (Turkse ovenschotel met gehakt)


Deze maand zou ik allerlei Turkse recepten maken en delen, tot nu toe gaat dat goed! Deze ovenschotel is makkelijk te maken en smaakt lekker met een (Turkse) salade of een soepje. Ik gebruik zelf altijd rundergehakt, maar je kunt ook gemengd gehakt nemen of net wat jij lekker vindt. In het originele recept doen ze vaak ook nog brood en melk door het gehakt, of een ei en paneermeel. Ik hou daar niet zo van, heb het liever zonder, dus heb het weggelaten.

De Turkse groene pepers zijn niet heet, ze smaken een beetje naar groene paprika, maar dan net een tikkeltje anders. Ze worden heerlijk zacht in de oven!! De pul biber is een grove cayennepeper en te koop bij Tukse en Marokkaanse winkels. Ik heb er steeds maar een mespuntje van gebruikt, omdat ik een zoontje heb die het ook moet eten, maar voeg gerust meer toe als je dat lekker vindt! Het is wel pittig, dus pas er wel mee op!


dinsdag 6 januari 2015

Kefta in charmilla (Marokkaanse gehaktballetjes in tomatensaus)

Dit recept heb ik van Tangia19 en maak ik regelmatig: gekruide gehaktballetjes in een saus van verse tomaat, paprika, champignons en doperwtjes. Je eet het met Marokkaans brood, maar je kunt er ook rijst bij serveren als je dat liever hebt.
Ingrediënten voor de gehaktballetjes:
500 gram rundergehakt 
Peterselie en koriander, fijngehakt 
1 ui 
1 theelepel komijn 
1 theelepel paprikapoeder 
Snufje cayennepeper 
1/2 thee lepel zwarte peper 
1 theelepel kurkuma 
1 tl zout
Voor de charmilla:
1 rode paprika
1 kilo tomaten
2 teentjes knoflook
Oijfolie
1 theelepel komijn
1 theelepel paprikapoeder
1 tl zout 
Peterselie en koriander 
1/2 theelepel zwarte peper en witte peper 
3/4 theelepel kurkuma 
Beetje sambal 
Handje diepvries doperwten 
Paar champignons in plakjes

Bereiding:
Ontvel de tomaten, haal de pitjes eruit en snijd in stukjes of rasp ze. Verhit wat olijfolie in een pan en fruit hierin de tomaten met alle kruiden en knoflook. Voeg de paprika en champignons toe en bak even mee. Meng het gehakt met de kruiden en voeg toe. Doe er dan wat water bij en breng aan de kook. Laat dan op laag vuur gaar worden. De laatste 10 minuten de doperwtjes mee laten stoven. 

vrijdag 2 januari 2015

Roerbakschotel met gehakt en krieltjes

Dit is echt een gerecht voor degenen die van snel en makkelijk houden, na je werk of drukke dag heb je dit zo gemaakt. En, je heb alleen een wok nodig, dus weinig afwas!
Je kunt variëren met de groenten en ook zelf (bijna gaar) gekookte aardappeltjes gebruiken (in stukjes).

Salade erbij en eet smakelijk!
Ingredienten:

250 gr gehakt
1 pak krieltjes (voorgekookt)
Zout en peper
Cajunkruiden
Knoflook(poeder)
1 el tomatenketchup
Groenten naar keuze (ik heb prei, rode en gele paprika gebruikt)

Bereiding:
Bak het gehakt rul en bruin en kruid het met cajunkruiden. Haal het uit de wok en bak de aardappeltjes erin gaar (ik snijd ze altijd in vieren, dan zijn ze eerder gaar). Voeg een beetje zout en peper toe, knoflookpoeder, nog wat cajunkruiden en doe dan de in stukjes gesneden groenten erbij. Bak die even mee tot ze gaar zijn. Het gehakt er weer bij doen en goed omscheppen. Tenslotte de tomatenketchup er nog bij doen en dan is het klaar.

dinsdag 23 december 2014

Keftekadia (Griekse gehaktballetjes)

Deze lekkere gehaktballetjes zijn zo gemaakt en kun je eten als onderdeel van een mezze (Griekse tapas) of als bijgerecht. Ik heb ze gemaakt bij de Griekse aardappelsalade en heb er sperzieboontjes bij gekookt en gebakken (met Griekse kruiden).

Ik maak de balletjes meer ovaal, omdat je ze dan wat sneller gaar hebt en ze mooier van kleur worden.
Ingredienten:
250 gr rundergehakt
1 kleine ui, geraspt
Paar takjes verse platte peterselie, fijngehakt
1 tl tijm
1 tl oregano
1 tl zout
1 tl peper
1 ei

Bereiding:
Meng het gehakt met de kruiden, ui en ei en maak er balletjes van. Bak deze in olijfolie goudbruin en gaar. Serveer met tzatziki en citroen.

maandag 22 december 2014

Spaghetti met gehaktballetjes in tomatensaus


Ik maak al jaren zelf pastasaus in plaats van een pakje, zakje of pot te gebruiken. Deze spaghetti is simpel, maar erg lekker en als je eenmaal een goed recept hebt voor een pastasaus, wil je geen pakjes en zakjes meer. Bovendien weet je precies wat erin zit en dat is ook wel prettig.

zaterdag 20 december 2014

Pasta popeye



Deze pasta is eigenlijk een variatie op de pasta met kip en boursin die ik al eens heb geplaatst. Deze is met gehaktballetjes en tagliatelle, ook heerlijk!
En de naam? Wie kent hem niet, popeye, die hele blikken spinazie naar binnen werkt, zodat hij nog sterker wordt. In dit gerecht gaat ook spinazie, vandaar