Berichten weergeven met het label Griekse recepten. Alle berichten weergeven
Berichten weergeven met het label Griekse recepten. Alle berichten weergeven

zaterdag 22 juli 2017

Griekse yoghurtcake - Yiaourtopita


Opnieuw een oud recept even opgepimpt! Naast mijn sinaasappelcake is dit toch ook wel een van mijn favoriete cakes. Zo zacht, luchtig en een beetje fris door de citroen, echt een aanrader. Ik heb een tulbandvorm van nordic ware gebruikt, maar je kunt ook een gewone cakevorm of springvorm gebruiken. Wil je ook deze vorm dan kun je hem hier bestellen. 

Van deze cake heb ik een video gemaakt die je kunt bekijken op mijn youtubekanaal.

zaterdag 25 maart 2017

Griekse gyros zelf maken


Dit recept stond al even online, maar ik maakte het gisteren weer eens en heb het een beetje geupdate. Toen ik nog met pakjes en zakjes kookte, gebruikte ik altijd de mix van Knorr, maar zelfgemaakt is lekkerder en beter! Ook mijn pitabroodjes  bak ik al een tijdje zelf, dat is niet zo moeilijk als het lijkt en ook hier geldt, je lust geen pitabroodjes uit de winkel meer! Kan ook een nadeel zijn hoor haha, als je eens makkelijk wilt doen met iets uit de winkel, dan geniet je er niet meer van. 

Gyros betekent trouwens letterlijk "hele draai" en staat voor de staaf met lappen vlees die ronddraaien voor een grill (zoals döner kebab). Van de staaf worden reepjes gesneden, die worden geserveerd in pitabroodjes met tatziki en rauwkost. Hier hebben we natuurlijk geen staaf, dus snijd ik het vlees gewoon in reepjes en kruid ze dan lekker. 

zondag 17 juli 2016

Griekse saladeschotel


Zoals jullie inmiddels wel weten, ben ik erg dol  op salades, vooral in de zomer. Deze Griekse saladeschotel is ook weer zo'n topsalade. En prima geschikt als maaltijdsalade of lunch. Ipv kip kun je trouwens ook gehaktballetjes erbij doen, ook lekker! O en laat je niet verleiden door humus uit dec winkel, zelfgemaakt is zo gedaan en zo lekker!


maandag 9 mei 2016

Souvlaki


De Griekse keuken is echt een van mijn favoriete keukens, de combinaties van oregano, citroen, olijven en feta vind ik heerlijk! Deze souvlaki is ook een toppertje, supersimpel om te maken en heerlijk met wat aardappeltjes uit de oven en een Griekse salade. Ik heb er ook nog wat flatbread bij gemaakt met mijn recept voor tortilla's. En tatziki natuurlijk!  Mijn zoontje vond het ook heerlijk, dus goed geschikt voor kinderen!

woensdag 7 januari 2015

Kourapiedes (Griekse poedersuikerkoekjes)

Deze simpele, maar overheerlijke koekjes worden in Griekenland met kerst gemaakt en smelten op je tong. Gebruik voor het lekkerste resultaat goede roomboter en zorg dat deze op kamertemperatuur is, zodat je hem goed kunt opkloppen.
Ingredienten voor ongeveer 25 stuks:
125 gr roomboter
2 el poedersuiker
1 zakje vanillesuiker of een halve theelepel vanille extract (geen aroma, dat is zo kunstmatig)
1 eidooier
150 gram bloem
½ tl bakpoeder
Garnering:
150 gr poedersuiker

Bereiding:
Mix de boter met de poedersuiker en vanillesuiker licht en romig (8-10 minuten). Voeg de eidooier en bloem met bakpoeder toe en mix het goed. Je krijgt nu een heel zacht en wat plakkerig deeg. Neem een plastic zakje of en stuk plastic folie en verpak het hierin. Druk het plat en laat een half uur in de koelkast rusten. Maak er dan bolletjes van (zo groot als een cherrytomaatje) en vorm hier maantjes van. Leg ze op een bakplaat met bakpapier en bak ze in een voorverwarmde oven van 180 graden voor 15-20 minuten tot ze lichtbruin zijn. Laat ze afkoelen en bedek ze dan met een laagje poedersuiker.

Griekse kip met aardappel en citroen

Deze ovenschotel bestaat uit maar weinig ingredienten en is zo gemaakt, maar smaakt overheerlijk. Lekker fris door de citroen en Grieks gekruid met oregano en tijm. Ik gebruik een hele kip (een kleintje) in stukken, maar je kunt ook kippenbouten of drumsticks nemen. Liever niet alleen kipfilet, dat is hier te droog voor. Wil je toch graag kip zonder bot, neem dan kippendijfilet, dat is wat malser.

dinsdag 23 december 2014

Keftekadia (Griekse gehaktballetjes)

Deze lekkere gehaktballetjes zijn zo gemaakt en kun je eten als onderdeel van een mezze (Griekse tapas) of als bijgerecht. Ik heb ze gemaakt bij de Griekse aardappelsalade en heb er sperzieboontjes bij gekookt en gebakken (met Griekse kruiden).

Ik maak de balletjes meer ovaal, omdat je ze dan wat sneller gaar hebt en ze mooier van kleur worden.
Ingredienten:
250 gr rundergehakt
1 kleine ui, geraspt
Paar takjes verse platte peterselie, fijngehakt
1 tl tijm
1 tl oregano
1 tl zout
1 tl peper
1 ei

Bereiding:
Meng het gehakt met de kruiden, ui en ei en maak er balletjes van. Bak deze in olijfolie goudbruin en gaar. Serveer met tzatziki en citroen.

vrijdag 19 december 2014

Griekse aardappelsalade


Wie kent de bekende Griekse salade (Choriatiki) niet? Bestaande uit tomaat, komkommer, rode ui, zwarte olijven en feta (en evt. sla). Deze versie met aardappels maakt er een maaltijdsalade van. Lekker met wat gegrilld of gebraden vlees, gehakt of kip.