Posts weergeven met het label Hapjes. Alle posts weergeven
Posts weergeven met het label Hapjes. Alle posts weergeven

dinsdag 21 november 2017

Tostada's met kip en native guacamole


Zien deze hapjes er niet vrolijk uit? Ik maakte deze tostada's van krokante tortillarondjes, Mexicaans gekruide kip, zure room, tomatensalsa en native guacamole. Een superlekkere combinatie, waar je eventueel ook nog feta op kan verkruimelen. Origineel worden de tortilla's voor tostada's gefrituurd, maar uit de oven zijn ze net zo krokant en veel minder vet! 

De native guacamole mocht ik uitproberen van Enrico, waar ik kennis mee maakte tijdens de foodblogawards. De avocado's die erin zitten komen uit Zuid Spanje en zijn zacht van smaak. De guacamole is goed smeerbaar (of dipbaar, lekker met chippies) en smaakt goed! Je proeft de avocado, knoflook, wat citroen en een klein beetje pit. Die ga ik vaker gebruiken!  Oja en ook nog wel handig om te weten: het is glutenvrij en vegan. Je kunt het kopen bij o.a. Hoogvliet en sligro.

Bij Enrico verkopen ze nog veel meer lekkere producten, olijven, kruidenmixen, tapas, sauzen. Ze leveren deze producten aan bedrijven die ze in hun assortiment willen hebben. Neem een kijkje op hun website om te zien welke producten ze allemaal kunnen leveren.

donderdag 8 juni 2017

Spinaziebites met filodeeg


Ik maakte gisteren baklava met filodeeg en ik had nog deeg over. Daar besloot ik deze spinaziebites van te maken. Mini filobakjes met een vulling van spinazie en feta. Superlekker en ook nog eens makkelijk te maken! Wat misschien nog wel lekkerder zal zijn, is om er gebakken kipblokjes in te doen. Ik gebruikte nu trouwens mijn mini muffinbakblik van Wilton, die kun je hier kopen.

Daarmee heb je echt minihapjes, maar je kunt ook een gewone muffinbakplaat gebruiken, dan zijn ze wat groter.


zondag 4 juni 2017

Pizza en review pizzasteen Emile Henry



Er gaat niets boven een zelfgebakken pizza, met deeg dat je zelf hebt gemaakt en beleg naar keuze. In mijn huidige oven bakt de onderkant van mijn pizza alleen niet zo lekker krokant. Ik had al vanalles geprobeerd, tot ik van Kookexpert.nl een pizzasteen opgestuurd om uit te proberen. Je warmt de steen eerst op in de oven (let op, is gloeiend heet!) en daar bak je dan je pizza op. En jahoor, een krokante bodem, eindelijk!


Het was wel nog een gedoe om de pizza heel over te krijgen op de steen, dus ik heb eerst zelf wat aan geklungeld voor ik met jullie zou delen hoe het werkt. En nu heb ik de juiste manier gevonden:

- Zet je oven op de hoogste stand;
- Leg je steen erin en laat hem minimaal een kwartier heet worden;
- Bebloem ondertussen een houten plank of snijplank met een ruime hoeveelheid bloem en strooi er nog wat griesmeel op;
- Rol je pizzadeeg uit tot een cirkel die op de steen past en leg op de plank;
- Beleg naar keuze en schuif op de hete steen;
- Bak ongeveer 10-15 minuten

Wil je ook zo'n pizzasteen? Bestel hem hier!

Uiteraard kun je de pizza ook gewoon op een (pizza)bakplaat bakken als je een goede oven hebt.

woensdag 31 mei 2017

Mini tortilla's


Ik plaatste al mijn recept voor een grote aardappeltortilla in een koekenpan, maar je kunt er ook mini versies van maken uit de oven. Het recept is eigenlijk hetzelfde (en je kunt er uiteraard nog andere groenten aan toevoegen), alleen doe je het in een muffinbakplaat. Vet die goed in met wat boter en haal ze meteen na het bakken eruit, anders gaat het aankoeken.

Ook lekker: bak wat kipfiletstukjes met wat kruiden gaar en meng erdoor of bak gehaktballetjes en doe er een in het midden van elk tortillatje.

zondag 19 februari 2017

Bamischijfjes


Ik loop al een tijd rond met het idee om naast mijn nasiballetjes ook eens bamischijfjes te maken. En afgelopen week was het dan zover, ik heb ze gemaakt! En wat het handige is, ik maakte het met de overgebleven bami die ik de dag ervoor had gegeten. Zo heb je twee dagen plezier van je maaltijd en dat is fijn als je druk bent met je werk, kinderen, sporten etc. Voor de bami gebruikte ik een van de vernieuwde mixen van Honig.: bami speciaal. Ik ben normaal gesproken niet van de pakjes en zakjes zoals jullie inmiddels wel weten, maar toen ik zag dat Honig alle e-nummers uit de maaltijdmixen heeft gehaald en ook een stuk minder zout gebruikt, wilde ik dat wel weer eens proberen. En dat is goed bevallen! Ik voegde er nog wel wat ketjap aan toe en lekker veel groenten. Zo zie je maar dat ook ik wel eens kies voor makkelijk, zeker als het een kruidenmix is waar geen rommel in zit. Ik ben dus blij dat Honig dit heeft ingezet, zo kan ik na een drukke dag ook eens kiezen voor een verantwoorde maaltijdmix.

Omdat het de eerste keer was dat ik ze maakte heb ik geen video gemaakt, maar als hier behoefte aan is, kan ik dat uiteraard alsnog een keer doen. Laat het weten hieronder of op mijn facebookpagina of instagram!


vrijdag 27 januari 2017

Roomkaasstengels


Ik maak eigenlijk te weinig hapjes, terwijl we ze wel lekker vinden. Vooral met bladerdeeg kun je alle kanten op. Deze roomkaasstengels maak je in een handomdraai en zijn heerlijk bij een soepje of op een buffettafel. Of neem ze mee naar je werk voor de lunch, of naar een picknick... wanneer je maar wilt dus. Je kunt ook kleine hapjes maken als borrelhapje. Ik gebruik hiervoor trouwens Paturain of Boursin, maar een andere roomkaas met kruiden kan ook prima.

zondag 18 december 2016

10x hapjes voor kerstdiner of kerstontbijt op school


Degenen met kinderen op school of het kinderdagverblijf zullen vaak deze week weer aan de slag moeten voor een kerstdiner of kerstontbijt op school. Weten jullie al wat jullie gaan maken? Ik heb hier wat tips voor lekkere hapjes voor een kerstdiner of ontbijt. 5 hartige hapjes en 5 zoete hapjes. Niet moeilijk te maken en erg lekker voor kinderen! Hoop dat er wat leuks voor jullie bij zit, ik maak in ieder geval de Nutellakerstboom, maar dan met een andere vulling.

donderdag 16 juni 2016

Quesadillas




Deze Mexicaanse quesadilla's maak ik regelmatig, met verschillende vullingen. Het zijn eigenlijk een soort tosti's van tortilla's. Wil het ook nog eens uitproberen met eigen gemaakte tortilla's, dat heb ik nog niet gedaan.

De vullingen zijn eindeloos. Ik maakte ze al met tonijn, met kip en avocado en nu met gekruide kip en paprika. maar een vulling van gehakt, of een vegavulling van groenten en bonen is ook erg lekker! Serveer met wat creme fraiche en genieten maar! Ik heb de kleinere tortilla's gebruikt en in mijn grill-apparaat gebakken, maar het kan ook in je koekenpan (wel voorzichtig omdraaien!).


maandag 13 juni 2016

Burritocups


Dit ideetje kwam ik op pinterest een aantal keer tegen, tortillabakjes met een lekkere kipvulling. En het is net even wat anders dan wraps, omdat het bakje lekker knapperig wordt. Voor de vulling heb ik sinds tijden weer eens een zakje mix gebruikt en ik vond deze toch wel lekker. Je kunt uiteraard ook zelf kruiden gebruiken, net wat je wilt. 

zondag 12 juni 2016

Quiche met aardappel en gerookte zalm


Toen ik een oproepje plaatste of er behoefte was een gezonde recepten, kreeg ik veel reacties. Jullie wilden vooral ook recepten van hapjes zonder deeg. Deze korstloze quiche met gerookte zalm is dan ideaal. Er zit dus geen deegkorst omheen, maar je eet als het ware alleen de vulling. Daarmee lijkt het weer een beetje op tortilla, maar met de toevoeging van gerookte zalm en lente-uitjes krijg je een heel andere smaak. Ik heb hem nu in een grote bakvorm gebakken, maar je kunt het bijv. ook in een muffinbakplaat doen.

woensdag 8 juni 2016

Hartige muffins


Heb je nou niet veel tijd of geen zin om uitgebreid te koken, maar wil je wel wat lekkers bij je soepje (of buiten de ramadan om bijv. bij de lunch)? Dan zijn deze hartige muffins ideaal! Ik wilde ze al een tijdje maken, maar iets hield me tegen. Totaal niet nodig, want ze zijn echt supersnel te maken en heerlijk. En je kunt ook nog eens eindeloos variëren met smaken, gebruik de basis en voeg eraan toe wat je lekker vindt of in huis hebt. Deze gaan dus zeker vaker op tafel komen hier. De versie op de foto is met groene olijven, zongedroogde tomaten en oregano, maar onder het recept geef ik je nog wat andere tips voor leuke variaties. Laat me vooral weten als jij nog een leuke combi weet of als je ze gemaakt hebt, ben benieuwd!

maandag 6 juni 2016

Tonijnpakketjes


Ik was er van overtuigd dat deze al op mijn blog stonden, maar niet dus! Deze bladerdeegpakketjes met tonijnvulling maak ik al jaren en zijn altijd een succes. Je kunt variëren met de vulling, als je bijv. Niet van olijven houdt, last je die gewoon weg. Ik gebruik trouwens het liefst roomboter bladerdeeg, die heeft de lekkerste smaak.

vrijdag 3 juni 2016

Kiploempia's


Geen ramadan zonder loempia's! Ook al is er niks Marokkaans aan, in vrijwel elk Marokkaans gezin zul je ze met ramadan op tafel zien staan. Ik maak ze met kip, maar die kun je ook vervangen door garnalen, gehakt of het gewoon vegetarisch houden. Bak ze vlak voor het eten zodat ze lekker knapperig blijven en serveer met chilisaus. 

Met de video op mijn youtubekanaal maak jij ze ook makkelijk zelf!


donderdag 10 maart 2016

Kipgehaktrol


Deze hapjes waren jaren geleden een hit op een forum waar ik actief was. Het is een lekkere combinatie van bladerdeeg met zelfgemaakt kruidig kipgehakt. Het originele recept had ik niet meer, dus heb er nu mijn versie van gemaakt. In de video kun je zien hoe je deze vormpjes krijgt, heel makkelijk en staat leuk. Ik heb nu alleen nigellazaadjes erop gestrooid, omdat ik geen sesam meer had, maar sesamzaadjes kunnen dus ook. Of je doet allebei, dat staat helemaal leuk. Je kunt de hapjes ook maken met gewoon gehakt trouwens.

donderdag 11 februari 2016

Quiche met gegrilde courgette


Ik weet niet hoe het met jullie zit, maar quiche is een van mijn favoriete gerechtjes. Je kunt er zoveel mee variëren en steeds is de smaak weer anders. Ik maak de quiches bij voorkeur met bladerdeeg, maar je kunt ook zelf quichedeeg maken (ik zal daar nog eens een recept voor plaatsen). Ik had al deze miniquiches met kip en feta (onze allerfavorietste) op mijn blog staan, deze met gerookte zalm en deze broccoliquiches. Deze grote versie is met gegrilde courgette en vond ik op de blog vertruffelijk. Superlekker en heel makkelijk te maken als je kant en klaar deeg gebruikt.

zaterdag 12 december 2015

Bloemkoolnuggets

Ik hoor je denken, Bloemkoolnuggets??? Het zijn een soort bloemkool koekjes uit de oven met (uiteraard) bloemkool, kaas, ei en paneermeel. Ik heb het recept van Bella's foodpashion op facebook, maar zag ze ook op de blog Uitpaulineskeuken.nl staan. Uiteindelijk heb ik een combi gemaakt van beide recepten. Mijn zoontje vond ze alleen niet zo heel lekker haha, mijn man en ik wel!

zaterdag 28 november 2015

Kipbitterballetjes


Toen ik mijn youtubekanaal aan het vullen was, kwam ik er achter dat een aantal recepten nog niet op mijn blog stond, maar waar wel een video van was. Zoals deze kipbitterballetjes die ik vorig jaar met kerst maakte. Heerlijke balletjes die goed smaken met een dipsausje. Ik had nu mayonaise met chilisaus erbij geserveerd, maar neem gerust een sausje dat je zelf lekker vindt.

dinsdag 29 september 2015

Quiches met gerookte zalm - Ikea foodchallenge

Oeps! Heb ik jullie zo lang laten wachten op dit recept! Druk druk druk en dan schiet het er wel eens even bij in. Maar hier is het recept alsnog! Dit was mijn 3e inzending voor de Ikea foodchallenge en ben benieuwd of hij bij de winnaars zit. Wat mij betreft wel hoor haha, het is een ideaal gerechtje voor ikea. Makkelijk en snel te maken (want met bladerdeeg en je kunt alles al voorbereiden, je hoeft ze alleen maar af te bakken) en je kunt ze zowel als lunch als voor het diner serveren. Ennnn ze zijn geschikt voor vegetariërs of moslims, omdat er geen vlees in zit. En laat een groot deel van de Ikea-bezoekers nou Marokkanen zijn. Ideaal dus! De gerookte zalm die ik heb gebruikt is van Ikea en daar zit dille bij, erg lekker. Maar je kunt iedere gerookte zalm nemen die je wilt.

donderdag 6 augustus 2015

Kipsate-pakketjes

Deze heerlijke pakketjes staan hier regelmatig op het menu. Als maaltijd samen met een soepje of voor de lunch. Supersimpel en ze vallen bij veel mensen in de smaak. 

zaterdag 18 juli 2015

Broccoliquiches

Op zoek naar een simpel hapje dat er mooi uitziet? Maak dan miniquiches, zoals deze met broccoli. Ik maak ze met bladerdeeg en in mijn muffinbakplaat, easy peasy! Ik had eerder ook al een recept van miniquiches geplaatst en die had ik in quichevormpjes gebakken, maar in je muffinplaat is net zo makkelijk en dan zijn ze iets kleiner. Varieer gerust met de kruiden of doe er wat andere groenten in of bijv gerookte zalm, smaakt heerlijk bij broccoli!