Posts weergeven met het label Soep. Alle posts weergeven
Posts weergeven met het label Soep. Alle posts weergeven

donderdag 18 december 2014

Minestronesoep

Deze minestronesoep maakte ik jaren geleden voor het laatst (2014!) en het werd tijd voor een nieuwe foto. Ik heb het recept ook nog ietsje aangepast. Minestronesoep is een Italiaanse soep en er zijn tientallen versies, afhankelijk van de groenten uit het seizoen. Deze is met tomaat, kipfilet en courgette. Lekker met kleine pastaschelpjes erin, maar je kunt ook rijst nemen of vogeltongetjespasta. En je hebt ook versies zonder tomaat, dat ga ik ook nog eens proberen.

Wortel-courgettesoep



Tja… dat klinkt wel erg gezond he! Dat is het zeker, maar ook erg lekker! En nog makkelijk te maken ook, wat wil een mens nog meer? In de winter maak ik op regelmatig op zondag een lekker soepie. Dit is er een van.
Recept is afkomstig uit het boek “De Kookkaravaan, Smaakroute door Marokko”, een aanrader!