Berichten weergeven met het label Tapas. Alle berichten weergeven
Berichten weergeven met het label Tapas. Alle berichten weergeven

zondag 24 januari 2016

Patatas bravas - Spaanse aardappeltjes met tomatensaus

In de Spaanse maand kunnen tapas natuurlijk niet ontbreken, er komen er nog meer aan, maar deze patatas bravas zijn een bekende. Het is makkelijk te maken en je hebt er niet veel voor nodig.  Kinderen vinden dit trouwens ook heerlijk!

zondag 10 januari 2016

Empanadas met kip


Empanadas zijn een echt Spaans en Zuid-Amerikaans hapje en ze bestaan in allerlei soorten. Met vis, kip of vleesvulling en je kunt ze frituren of in de oven bakken. Ik heb ze in de oven gebakken, maar wil ze ook nog eens gefrituurd proberen. De vulling heb ik gemaakt van kip, paprika en doperwtjes, maar daar kun je natuurlijk naar hartelust mee variĆ«ren. Het deeg is gemaakt van bloem, veel boter, ei en ijskoud water. Dit zorgt voor een heerlijk deeg wat iets weg heeft van bladerdeeg, echt heel lekker!

Piperade - Spaans paprika-tomatenpotje met ei

In Marokko at ik wel eens een soort roerei met tomaten en soms paprika. Ik denk dat het gebaseerd is op de Spaanse keuken,zoals wel meerdere Marokkaanse gerechten. Piperade is afkomstig uit de Noord-Spaanse keuken,uit het Baskenland om precies te zijn. Het is heel simpel en een beetje boers gerecht. Je kunt de eieren erdoor roeren en het geheel op een grote schaal serveren of zoals ik heb gedaan in kleine schaaltjes met 1 ei per schaaltje. Je kunt ze dan ook als tapa serveren.