Posts weergeven met het label Video's. Alle posts weergeven
Posts weergeven met het label Video's. Alle posts weergeven

woensdag 9 mei 2018

Shebakia / chabakia - video


De ramadan staat al weer bijna voor de deur en shebakia is een van de traditionele koekjes die in Marokkaanse gezinnen altijd op tafel staan, naast de harira en dadels. Het zijn heerlijke krokante en sticky koekjes met honing, sesamzaad en oranjebloesemwater. Het vouwen is altijd een dingetje, als je het op de traditionele manier doet is het even oefenen om ze goed te krijgen. Op een Franse blog kwam ik een andere vouwwijze tegen die veel simpeler is. In mijn video zie je allebei de vouwwijzes, dus kies uit welke jij het liefst hebt.

vrijdag 12 januari 2018

Mokkataart


Deze mokkataart stond al online, maar ik maakte hem toen met een versie van mascarpone en slagroom. Dat was lekker, maar ik heb nu een meringue botercrème gemaakt en dat is nog veel lekkerder!! Voor die botercrème verhit je eerst eiwitten met suiker tot de suiker is opgelost. Je pasteuriseert zo de eiwitten, zodat je eventuele bacteriën uitschakelt. Daarna klop je het stijf en mix je de  boter erdoor tot je een luchtige en zachte crème hebt, echt heerlijk! En je hebt geen thermometer nodig. Ik zal later nog een video maken van die botercrème, dan kunnen jullie zien hoe je hem precies maakt. Voor dit recept deel ik de versie met mascarpone-room en de botercrème versie zodat je zelf kunt kiezen. Hoe dan ook, een lekkere taart die er ook nog eens mooi uitziet!


vrijdag 29 december 2017

Appelbeignets


Deze appelbeignets misten ook nog ook mijn blog en dat kan natuurlijk niet, deze beignets zijn echt een van mijn favorieten! Zo luchtig en heerlijk van smaak door de appel en kaneel. Vooral in december heb ik er altijd zin in (net als in oliebollen trouwens). Als ik langs zo'n kraam loop, kan ik me maar moeilijk beheersen hoor. Zelfgemaakt zijn ze natuurlijk nog lekkerder en in de video kun je zien hoe je ze moet maken. Let vooral op dat de olie bij het bakken niet te heet is, anders heb je beignets die vanbinnen niet gaar zijn (had ik de eerste keer).

Bekijk de video en maak ze gemakkelijk zelf!

donderdag 28 december 2017

Oliebollen



Het is weer oliebollentijd! Dit is een echt oud familierecept, mijn vader maakt ze zo elk jaar en ze zijn heerlijk. Je kunt de sukade, krenten en rozijnen weglaten als je daar niet van houdt. Persoonlijk vind ik ze juist lekker met alles erin. Ik heb op andere sites ooit eerder een recept geplaatst, maar ik ben erachter gekomen dat die niet helemaal compleet is, dus hierbij alsnog het juiste recept! Oh en dit jaar heb ik er een ei aan toegevoegd en dat bevalt goed, dus dit jaar een wijziging op het recept. 

Ik heb een video gemaakt van hoe ik ze maak, bekijk die en maak ze ook!


zondag 19 november 2017

Hazelnoot-schuimrol


Deze hazelnoot-schuimrol is zo lekker!! Ik maakte eerder al een hazelnoot-schuimtaart, misschien wel mijn lievelingstaart! En deze rol is daar een mooie variant op. Minder ingewikkeld, omdat je hem oprolt en dus geen lagen hoeft te stapelen, en zeker niet minder lekker! Ik gebruikte een iets aangepaste versie van mijn hazelnoot-schuimtaart en garneerde de rol met chocolade en zelfgemaakte karamel. Vergeet vooral niet om de hazelnoten te roosteren, dat doet veel met de smaak! De combinatie van het hazelnootschuim, de botercrème, chocolade en zelfgemaakte karamel is verrukkelijk!

Ik heb een video gemaakt van deze rol en dat is voorlopig even mijn laatste video. Ik ga namelijk een durkke tijd tegemoet met de feestdagen en de oplevering van mijn nieuwbouwwoning. Daar moet veel voor gebeuren, en heb dan geen tijd om te filmen en video's te monteren. Gewone recepten zullen wel nog online komen (ook wat minder), heb daar nog wat van op voorraad.


zaterdag 14 oktober 2017

Suikerbrood


Het werd weer eens tijd om een typisch Hollands baksel te maken en dit suikerbrood stond al zolang op mijn baklijstje (met nog 1000 andere dingen hoor, dus ben nog lang niet klaar!). Ben altijd al gek geweest op suikerbrood, dat zachte en sticky brood mmm. Ik gebruikte minder suiker, omdat ik dat wel vaker doe (vaak is minder gewoon prima), maar in dit geval had ik dan wat minder van die sticky suikerplekjes erin, dus ik geef nu in het recept de originele hoeveelheid op. 

dinsdag 12 september 2017

Bountycakejes


Deze mooie cakejes zijn niet moeilijk om te maken en smaken heerlijk! Ik heb een filmpje gemaakt van de bereiding, dat maakt het nog makkelijker. Bekijk hem op mijn youtubekanaal.

De eerste keer had ik de vormpjes iets te vol gedaan, zodat ik er nog wat af moest snijden voor ik ze goed af kon maken. 1 eetlepel beslag is dus echt voldoende per vormpje. Je kunt siliconen vormpjes maar ook een gewone muffinvorm gebruiken. Zorg ervoor dat je altijd een rand van ongeveer 1 cm over hebt voor de kokosvulling en chocolade.


zondag 27 augustus 2017

Brood bakken in de Airfryer


Ja je kunt een brood bakken in de Airfryer! Het is eigenlijk een klein oventje, dus ook brood kan erin. Als je mijn review hebt gelezen van de Airfryer die ik heb gekregen, zag je al dat ik er ook een brood in heb gebakken. Deze keer was het een appelbrood, maar je kunt in principe elk brood erin bakken. Houd een hoeveelheid bloem van ongeveer 450 gram aan om te voorkomen dat het teveel deeg is voor het mandje. Ik moest het brood tussentijds wel een keer omdraaien om ervoor te zorgen dat hij aan de onderkant ook goed gaar werd, maar dat kan ook komen doordat de appels vocht los laten. Bij een gewoon brood is dat misschien niet nodig. 

Ik heb er een video van gemaakt op mijn Youtubekanaal, zodat je kunt zien hoe simpel het is.

Wil je ook een Optimum Healthyfry Airfryer? Bestel hem dan hier met 20 euro korting met de kortingscode "Ellouisa-PHA-20".

zondag 13 augustus 2017

Aardbeienschuimtaartjes


Na het succes van mijn hazelnoot-schuimtaart (die was zoooo lekker!), maakte ik vorige week deze aardbeienschuimtaartjes. Mini's, maar met zoveel smaak! Echt een heerlijke combinatie van zoet, knapperig en sticky schuim, room en aardbeien. Deze ga ik nog vaker maken met ander fruit, dat is zeker. Ik nam de taartjes trouwens mee naar mijn kersvers getrouwde broer en ze vielen goed in de smaak, we hebben ervan genoten. Voor het schuim gebruikte ik mijn nieuwe keukenmachine, maar je kunt ook een handmixer gebruiken.

En van dit recept heb ik een video gemaakt, bekijk hem op mijn youtubekanaal.

zaterdag 22 juli 2017

Griekse yoghurtcake - Yiaourtopita


Opnieuw een oud recept even opgepimpt! Naast mijn sinaasappelcake is dit toch ook wel een van mijn favoriete cakes. Zo zacht, luchtig en een beetje fris door de citroen, echt een aanrader. Ik heb een tulbandvorm van nordic ware gebruikt, maar je kunt ook een gewone cakevorm of springvorm gebruiken. Wil je ook deze vorm dan kun je hem hier bestellen. 

Van deze cake heb ik een video gemaakt die je kunt bekijken op mijn youtubekanaal.

zaterdag 15 juli 2017

Kitkat cheesecake


Echt mensen, deze kitkatcheesecake moet je proberen! Ik zei het eerder al van de cheesecake met Lotus koffieleutjes (die ook errug lekker is), maar deze! Deze wil je echt! Een browniebodem, een lekker romige cheesecakelaag met Kitkat en bovenop nog een laagje ganache. Echt een droom cheesecake als je het mij vraagt! Ik heb voor de cheesecake laag mijn basisrecept gebruikt, wat simpel is en altijd lukt (zonder scheuren). Deze cheesecake maak je in een vierkante vorm van 20x20 cm en snijd je in vierkanten of repen (hij is erg machtig ;)), maar in een springvorm van 20 cm kun je hem ook maken.

Bekijk de video op mijn youtubekanaal, dan zet jij hem ook zo op tafel! Oh, houdt wel rekening met afkoeltijd van minimaal 2 uur, dus plan hem goed in.

zaterdag 18 maart 2017

Video: Homemade bounty's


Dit is toch een makkelijk recept! Je hebt maar 3 ingrediënten nodig en ze smaken net als de echte bounty's, echt een toprecept! Maak er ook eens balletjes van als een soort bountybonbons, ook een leuk idee. En ik heb voor jullie een video gemaakt, dan maak je ze helemaal zo na. Willen jullie trouwens nog meer van deze homemade chocoladerepen zien? Zoals twix of snickers? Lijkt mij zelf erg lekker en leuk om te maken, dus hou mijn blog vooral in de gaten.

woensdag 8 maart 2017

Bokkepootjestaart - Video


Weer een taart die ik van mijn lijstje kan afstrepen, en wat voor een: een bokkepootjestaart! Ik kwam op internet veel recepten tegen, maar heb er mijn eigen versie van gemaakt. Een biscuitcake (volgens mijn eigen basisrecept), gevuld met een laag jam en een laag slagroom-mascarpone met bokkepootjes, een rand met bokkepootjes en nog wat pure chocolade. Ik was erg benieuwd hoe hij zou smaken, maar wat was hij lekker! Je kunt ook nog variëren door bijvoorbeeld een chocoladecake te gebruiken i.p.v. een biscuit of door de vulling nog wat banketbakkersroom te mengen. 

In de video zie je hoe je de taart zelf kunt maken!

vrijdag 3 maart 2017

Appelhoorntjes



Ik was door mijn berichten aan het scrollen en kwam veel recepten tegen die ik al heel lang niet heb gemaakt. Zo ook deze appelhoorntjes. Ik besloot ze samen met de chocoladecroissantjes te maken, omdat het deeg ongeveer hetzelfde is. Daar gebruikte ik trouwens Nutella voor, ook erg lekker! Voor deze appelhoorntjes gebruikte ik deze keer geen gestoofde appelvulling, maar liet ik de blokjes gewoon rauw. Ze garen vanzelf in de oven en worden zo niet te zacht en vochtig.

Ik maakte ook een video van de hoorntjes, bekijk deze op mijn youtubekanaal en vergeet je niet te abonneren!

zaterdag 18 februari 2017

Frambozencupcakes


Ik had al een tijdje geen cupcakes meer gemaakt en ik wilde graag eens een cupcake met een gekleurde toef bovenop. Frambozen of aardbei bijvoorbeeld en dan zonder kleurstoffen. Ik ging op onderzoek uit en vond ontzettende veel verschillende recepten voor de topping. De een mooi stevig en lichtroze, de ander wat kunstmatig, sommige een beetje blubberig of slap. Ik werd er een beetje bang van, hoe kon ik ervoor zorgen dat ik geen slap mengsel over hield voor de toefjes? Ik besloot om voor de botercrème te gaan, maar vond ook een goed recept voor een topping op basis van slagroom. Die probeer ik nog eens uit, maar zet hem er alvast bij voor jullie, zodat je kunt kiezen.

De botercrème werd trouwens perfect van structuur, stevigheid, luchtigheid en smaak, een succes dus! En dat terwijl ik veel minder suiker gebruik dan in de meeste recepten. Het is echt zoet genoeg zo naar onze smaak, maar als je van zoeter houdt kun je er altijd wat bij doen. Ik kreeg trouwens ook nog een superidee voor een taart met deze frambozenbotercrème, die volgt nog! En voor de cakejes gebruik ik mijn basisrecept voor cupcakes met wat geraspte witte chocolade erdoor, perfect zacht en luchtig, ook als je ze in de koelkast zet.

Ik heb de cupcakes gefilmd, zodat jullie ze ook makkelijk na kunnen maken. Vergeet je niet te abonneren op mijn youtubekanaal!

zaterdag 11 februari 2017

Surprisecake - Kiekeboecake



Ik ben goed bezig de laatste tijd, al zeg ik het zelf haha! Ik heb een ellenlange lijst van dingen die ik nog wil maken en de laatste tijd heb ik daar aardig wat vanaf kunnen strepen. Zoals deze surprisecake of kiekeboecake. Ik had er al een paar op mijn pinterestborden opgeslagen (met hartje, sterretje of wat dan ook) en nu eindelijk eens gemaakt. Ik heb gewoon mijn boerencake recept genomen en voor de hartjes mijn chocoladecake. Het is zo simpel om te maken en met een mooi effect! Deze met hartjes is natuurlijk ideaal voor Valentijnsdag of moederdag, maar met een paashaas is hij ook leuk voor pasen of wat denk je van een sterretje of kerstboom voor kerst? Je kunt er steeds weer mee variëren. Oh en ik was dus altijd bang dat het middelste gedeelte (de figuurtjes zeg maar) heel droog zou worden, omdat heg eerst al gebakken is en daarna weer een ronde meegaat. Maar dat is niet zo. Het wordt als het ware ingekapseld door het blanke beslag en droogt zo niet uit.

Bekijk ook de video van deze cake, dan zie je hoe simpel het is!

zondag 5 februari 2017

Hazelnoot-schuimtaart



In januari ben ik niet toegekomen aan een Hollands baksel, maar dat maak ik nu dubbel en dwars goed met deze overheerlijke hazelnoot-schuimtaart! Een taart die op menig verjaardag op tafel staat en vaak snel op is. Ik wilde hem al jaren maken en nu eindelijk eens geprobeerd. En wat is hij lekker zeg, echt de lekkerste taart die ik ooit heb gemaakt! Knapperig hazelnootschuim met een laagje pure chocolade en een vulling van heerlijke mokka botercrème en geroosterde hazelnoten. Het kost even wat tijd, omdat het schuim 1.5 uur in de oven moet drogen, maar verder is hij niet erg moeilijk om te maken. Ik heb uiteraard weer een video voor jullie gemaakt, zodat jullie kunnen zien hoe je de taart maakt.

Ik heb trouwens van 8 verschillende recepten een eigen versie gemaakt en daarbij behoorlijk wat minder suiker gedaan dan in de originele recepten stond. En de taart is nu perfect van smaak, niet te zoet, maar wel zoet genoeg. Ik heb er ook voor gekozen om de zijkanten open te laten (zag ik op google voorbij komen), maar je kunt de zijkanten ook dichtsmeren met de botercrème en dan gehakte hazelnoten er tegenaan plakken. Zo kun je variëren met het uiterlijk van deze taart.

woensdag 1 februari 2017

Lemsemmen (Marokkaanse laagjespannekoeken)


Deze heerlijke "pannenkoeken" zijn mijn favoriete Marokkaanse deegwaren. Het vraagt veel geduld en oefenen voor je hebt zoals je ze wil hebben. En dan is er nog een verschil in voorkeur, de een wil ze graag zacht en soepel, de ander liever wat crispy (zoals ik en mijn man). Maar oefening baart kunst en ik jan zeggen dat die van mij elke keer beter worden!

Ik heb een video gemaakt van de bereiding zodat jullie het ook kunnen maken!


zondag 29 januari 2017

Mini appeltaartjes


Een van de favoriete baksels in mijn familie en omgeving blijft toch wel de appeltaart. Vanmorgen wilde ik wat voor mijn ouders maken en had nog maar 2 kleine appeltjes in huis. Ik besloot iniminie appeltaartjes te maken in mijn mini cupcakevorm (hier kun je hem bestellen: mini cupcakevorm). Zo lekker en met dit formaat zijn ze ideaal voor bij een high tea bijvoorbeeld. Mijn ouders waren er in ieder geval blij mee! Je kunt trouwens ook een gewone muffinbakplaat gebruiken, dat deed ik eerder ook en maakte daar een video van voor op mijn youtubekanaal.

Zijn jullie ook zo gek op appeltaart?

vrijdag 6 januari 2017

Marokkaanse appeltaart


Ik ontving pas een mooie nieuwe vorm van Le Creuset om uit te proberen van www.kookexpert.nl. Het duurde even voor ik tijd had om er mee aan de slag te gaan, omdat ik in december vanalles te doen had. Maar nu dan eindelijk een heerlijke taart in de vorm gemaakt en wel een Marokkaanse appeltaart. Een heerlijk appeltaartdeeg met een vulling van appel, dadels en amandelschaafsel. Net even wat anders dan de gewone appeltaart en zo lekker! Mijn collega maakte deze taart al eens voor de hele afdeling en ik heb hem nu in wat kleiner formaat gebakken en het recept iets aangepast.


En wat de vorm betreft, dat is echt een aanrader! Het is een taartvorm met gekartelde rand en losse bodem, zodat je hem er makkelijk uit kunt krijgen. En hij ging er zo soepel uit, perfect gewoon! En hij bakt ook mooi gelijkmatig gaar, de zijkant en onderkant waren echt heerlijk goudbruin (dat is wel eens anders met mijn oven en een andere vorm). Dus deze vorm ga ik zeker vaker gebruiken!


Wil je de vorm ook hebben, dan kun je hem hier bestellen voor €26,90.


Oh en ik heb een video gemaakt van deze taart, bekijk hem op mijn youtubekanaal en vergeet je niet te abonneren!


Taartvorm Le Creuset Uitneembare Bodem 26 cm