Posts tonen met het label Bijgerecht. Alle posts tonen
Posts tonen met het label Bijgerecht. Alle posts tonen

vrijdag 2 januari 2015

Gefrituurde bloemkool

Ik ken dit als een Marokkaans bijgerecht, maar kan goed zijn dat het in andere landen ook wordt gemaakt. Simpel en weer eens wat anders met bloemkool! Ik serveer het bij Marokkaans eten en doe er een dipje bij.
Ingredienten:
Halve bloemkool in roosjes
2 eieren
Zout en peper
Snufje komijn

Bereiding:
Kook de bloemkoolroosjes beetgaar in water met zout en laat afkoelen. Klop ondertussen de eieren los met wat zout, peper en komijn. Haal de roosjes door het eimengsel en frituur in zonnebloemolie goudbruin. Serveer met een sausje naar keuze.

zondag 28 december 2014

Aardappelgratin

Dit is een van de favorietjes hier in huis. Ik maak het alleen niet TE vaak vanwege de enorme hoeveelheid room die erin zit. Ik serveer het met een lekker stukje vlees of kip en dan wat groenten of salade. Oja, gebruik vers geraspte kaas!

Bij dit recept hoef je je overigens geen zorgen te maken dat de aardappels misschien niet goed gaar worden, je kookt ze voor in de room en dat scheelt een stuk. 

Recept komt uit het Blue Band kookboek "Van pieper tot pasta".
Ingredienten:

1 kg aardappels
2 pakjes room (van 200 ml)
Zout en peper
Nootmuskaat
Tijm
Knoflook(poeder)
Geraspte kaas

Bereiding:
Schil de aardappels en snijd ze in schijfjes. Doe ze in een pan met dikke bodem. Giet de room erbij en voeg zout, peper, nootmuskaat, knoflook en 1 tl tijm toe. meng dit goed en breng aan de kook. Laat het ongeveer 10 minuutjes zachtjes koken (niet te hoog zetten, dan brand alles aan!). 
Verwarm ondertussen de oven voor op 200 graden. Schep de aardappelschijfjes uit de pan in een ovenschaal. Laat de slagroom een paar minuten inkoken op hoog vuur zodat hij wat dikker wordt. Giet de room over de aardappels en bestrooi met geraspte kaas. Zet de schaal voor 20 minuten in de oven tot hij goudbruin en gaar is.

dinsdag 23 december 2014

Gegrillde aardappeltjes

Deze aardappeltjes zien er niet alleen mooi uit, maar smaken ook nog eens heerlijk. Een lekkere variatie met aardappel. Ik serveer er dan vlees/kip bij en een salade of groenten. Omdat je ze voorkookt zijn ze ook zo gaar en mooi goudbruin.
Ingredienten:
Aardappels (hoeveelheid zelf bepalen)
Zout en peper
Italiaanse kruiden (of andere gedroogde groene kruiden zoals tijm, oregano, basilicum, dille, rozemarijn of Proven├žaalse kruiden)
1 el boter, gesmolten

Bereiding:
Was de aardappels goed en laat de schil eraan. Snijd ze in plakken van 1 cm dik en doe ze in een pan met water. Kook ze 5-7 minuten tot ze nog niet helemaal gaar zijn en nog stevig. Giet ze af. Bedek een bakplaat met bakpapier en leg hierop de aardappelschijfjes (het liefst plat, maar ze mogen eventueel een klein beetje op elkaar liggen zoals op de foto te zien is). Bestrijk met een beetje boter en bestrooi met zout, peper en de kruiden. Schuif in het midden van de oven die voorverwarmd is op 225 graden en bak ze tot ze gaar zijn (ff in prikken om te controleren). Daarna nog even bovenin de oven doen zodat ze mooi goudbruin worden.