Posts tonen met het label Hapjes. Alle posts tonen
Posts tonen met het label Hapjes. Alle posts tonen

zondag 5 juni 2022

Marokkaanse kippakketjes uit Wereldwijd Borreltijd

 Als foodblogger krijg je regelmatig kookboeken toegestuurd, superleuk! Ik probeer van elke boek dat ik krijg een recept uit te proberen en een review te plaatsen. Vind ik leuk om te doen, maar weet uit eigen ervaring ook hoe hard er aan een boek is gewerkt en hoe leuk het is om dan terug te zien of lezen wat anderen van je boek vinden.

Dit boek Wereldwijd Borreltijd van Susan Aretz is de opvolger van haar eerste boek Borreltijd. En zoals de titels al aangeven, vind je in deze boeken recepten voor een borrel. Voornamelijk hapjes, maar dus ook drankjes (waar ik zelf niet zoveel aan heb, omdat ik geen alcohol drink :D, maar mocht je drankjes lekker vinden, dan vind je dat ook in haar boeken!). In beide boeken staan uiteenlopende hapjes om aan je gasten te serveren, leuk om bijvoorbeeld een grote plank vol te zetten met verschillende dingetjes. Of kies een lekker hapje uit voor in de ramadan bij de soep. Ik heb het hele boek doorgenomen (vind ik altijd zo leuk om te doen) en meestal blijven er dan een aantal recepten hangen, waar ik er een van uitkies om te maken. In dit geval waren dat de Marokkaanse kippakketjes en Tom kha kai soep, die ik ook al heel lang wilde maken. Ik besloot voor de kippakketjes te gaan, omdat ik zo benieuwd was naar de smaakcombi van kip, rasl en hanout, sinaasappel en pruimen. Ik maak natuurlijk al heel lang kipbriwat en daar zijn we dol op, dus dit moest vast ook lekker zijn, zeker in crispy filodeeg. De vorm is ook nog eens supersimpel, stuk makkelijker dan de driehoekjes die je voor briwat maakt.

Ik heb trouwens wel de kipdijfilet laten stoven om daarna uit elkaar te halen, als een soort pulled chicken dus. Je kunt er ook voor kiezen om (net als in het boek) de filet in blokjes te snijden en te bakken. Hoe dan ook, wij vonden ze lekker!

Maar je vindt nog meer lekkere recepten in het boek, uit allerlei landen ook nog eens, vind ik ook zo leuk! Mijn top 10:

1. Marokkaanse kippakketjes
2. Tom kha kai - Thaise kippensoep met kokosmelk
3. Brioche grilled cheese 
4. Tandoori kipvleugeltjes
5. Stromboli - opgerolde pizza
6. Bara bara
7. Aloo tikki - Indiase aardappelburgertjes
8. Samosa
9. Hartige oliebollen
10. Ebi katsu - garnalenburgertjes

Genoeg lekkers om uit te proberen dus! Ook bestellen? Hier vind je Wereldwijd Borreltijd (€22,99) en hier haar eerste boek Borreltijd.

zaterdag 16 april 2022

Visflapjes

 Wij zijn dol op visbestilla, jij ook? Crispy filodeeg gevuld met een mengsel van verschillende vissoorten, groente en mihoen (of glasnoedels). Nu is filodeeg voor sommigen wat bewerkelijk. Je kunt dan bijvoorbeeld ook loempia's maken met deze vulling (loempiavellen zijn wat makkelijker in het gebruik) of stop het lekker in bladerdeeg! Nog simpeler en onwijs lekker. Ik maakte er leuke driehoekjes met uitsnedes van, maar je kunt alle kanten op met deze pakketjes. 

vrijdag 8 april 2022

Kipbörek

 Pas zag ik in de supermarkt börekrolletjes liggen, met spinazie/fetavulling of met kip. En dat bracht me op het idee een eigen kipbörekversie te maken. Een simpele kipvulling in een krokant jasje met een extra smaaktouch van de nigellazaadjes, waar ik zo dol op ben. Hier zijn ze goedgekeurd, zeker door Sami! 

Je hebt börek trouwens in 100 verschillende soorten en smaken. Met filodeeg, yufkadeeg, loempiavellen of eigen gemaakt deeg. Met kip, gehakt, vis, kaas of aardappel. Noem maar op! In mijn boek 100 heerlijke hapjes deel ik ook 2 börekrecepten die je eens moet proberen :D

zaterdag 2 april 2022

Ramadan recepten!



Morgen begint de maand ramadan weer en speciaal voor die maand heb ik al mijn ramadanrecepten in een ramadanhoekje gezet. Je vindt hier zoetigheden, soepen, hapjes en broodjes. Veel plezier en laat me weten als je iets hebt gemaakt of juist een verzoekje hebt!

Je vindt het ramadanhoekje bovenaan onder het tabje "Ramadanhoekje" of klik hier!

donderdag 3 maart 2022

Mijn tweede boek 100 heerlijke hapjes is uit!


Yes! Het is zover, mijn tweede kookboek is uit! Het afgelopen jaar heb ik hard gewerkt aan dit boek dat deze keer is gericht op hapjes, voor de ramadan en het suikerfeest, maar ook voor andere gelegenheden als verjaardagen, picknicks of feestjes. Of maak gewoon lekkere hapjes voor jezelf en je gezin. In het boek vind je 100 hapjesrecepten: 60 hartige hapjes en 40 zoete. De hapjes zijn verdeeld in de volgende hoofdstukken:


- Hartige broodjes
- Snacks
- Bladerdeeg en filodeeg
- Gezonde hapjes
- Taartjes en cupcakes
- Koekjes
- Zoete broodjes
- Cakes en muffins

In het boek vind je een aantal succesrecepten van mijn blog, zoals de kipbriwat en loempiapakketjes. Maar daarnaast ook een heleboel nieuwe recepten! 

Wil jij het boek ook? Bestel het hier bij bol.com

donderdag 17 februari 2022

Reserveer nu mijn hapjesboek 100 Heerlijke Hapjes !

 

Yes! Na een half jaar hard werken is mijn tweede kookboek nu in aantocht! Het boek 100 heerlijke hapjes bevat 100 recepten voor hartige en zoete hapjes. Hartige broodjes, snacks, bladerdeeghapjes en filodeeghapjes, gezonde hapjes, cupcakes, taartjes, koekjes, cake, muffins en zoete broodjes! Ideaal voor de ramadan, maar ook voor allerlei andere gelegenheden. 

Wil jij zeker zijn van een exemplaar? Reserveer het boek 100 heerlijke hapjes hier bij bol.com. Begin maart heb je hem dan in huis, mooi voor de ramadan!

Ik ben trouwens heel benieuwd wat jullie van de cover vinden!

donderdag 30 december 2021

3x wraphapjes



Wraphapjes zijn overal erg populair, makkelijk en snel te maken en je kunt eindeloos variëren. Maar je gelooft het niet, ik had ze nog nooit gemaakt! Voor oud&nieuw besloot ik daarom 3 versies van deze hapjes te maken en ze smaken alledrie heerlijk. Heb je nog tijd voor vanavond en is de supermarkt nog open (hier tot 17:00 uur), race dan nog even snel naar de winkel voor wat ingrediënten en zet ze vanavond ook op tafel! Ik maakte 3 versies: zalm--roomkaas-komkommer, roomkaas-kipfilet-geroosterde paprika en hummus-gegrillde courgette-geroosterde paprika. 

dinsdag 1 juni 2021

Mshat - Palestijnse bloemkoolbeignets

 Ik hou van bloemkool hoor, maar dan wel alleen als het op een andere manier is bereid dan gewoon gekookt. Dan vind ik er namelijk niets aan, het is al gauw te gaar gekookt en smaakt zo weeïg. Nee, ik rooster het liever, zoals voor deze geroosterde bloemkoolsalade. Toen ik op zoek ging naar Palestijnse recepten, kwam ik ook deze bloemkoolbeignets tegen, die je trouwens ook in pannenkoekvorm kunt maken. Ze zijn echt zo lekker als bijgerechtje bij een soep of salade en broodjes of als onderdeel van een tafel vol kleine gerechtjes. Ik gebruikte het recept van Chef in Disguise, een Palestijnse foodblogger met echt overheerlijke recepten. Ik heb alleen de hoeveelheden ietsje aangepast/verduidelijkt. 

donderdag 29 april 2021

Mercimek köftesi


 Kennen jullie deze vegetarische Turkse köftes al? Je maakt ze van oranje linzen en bulgur, ui, tomatenpuree en kruiden. Het leukste is het vormen van de köftes, dat doe je met je handen en je moet zeg maar de afdrukken van je vingers erin blijven zien. Je serveert ze als bijgerecht, in een blaadje sla met wat citroensap en rauwkost erop. Als je dat niet doet, zijn ze een beetje droog namelijk, dus dat zou ik niet aanraden. Het recept is een combinatie van wat ik vond op verschillende blogs (ik had niet alles in huis haha).

Ik koop mijn bulgur trouwens bij de Turkse/Marokkaanse winkel, die uit de supermarkt is vaak veel te grof, zeker voor dit recept. Ik koop de bulgur "köftesi" voor deze (maar ook voor andere recepten) van het merk Duru. En voor dit recept gebruik je pul biber, dat zijn Turkse rode pepervlokken. Lekker pittig, maar niet iedereen houdt ervan. Voeg dus naar smaak toe aan het mengsel.

Op instagram staat een korte video van hoe ik ze heb gemaakt (ook te zien als je geen instagramaccount hebt).

dinsdag 27 april 2021

Zonnebloempizza



 Jaren geleden begon ik met koken en bakken en deed vooral inspiratie op in de cuisine afdeling van Marokko.nl. Daar was onder andere een topic Chiwat Douniazad. En zij deelde deze zonnebloempizza, die in die tijd veel werd gemaakt! Ik was hem alweer vergeten tot ik vorige week op tiktok een zelfde soort pizza zag (en het filmpje was meer dan een miljoen keer bekeken!). Dat bracht mij op het idee om het ook weer eens te maken. Met mijn eigen pizzadeeg en een vulling van homemade tomatensaus, gehakt, paprika en kaas. Maar je kunt natuurlijk allerlei vullingen nemen en ook bladerdeeg gebruiken ipv pizzadeeg. Of maak kleine zonnebloempizzatjes, ook zo leuk!

vrijdag 23 april 2021

Falafel



Ik krijg vaak vragen over falafel, hoe zorg je nou dat het samenhangend is en niet in de olie uit elkaar valt? Hoe krijg je lekker krokante falafel ipv zompige balletjes? In dit recept lees je het en in de video zie je hoe ik ze gemaakt heb.

dinsdag 20 april 2021

Tonijnpakketjes



Ik was er van overtuigd dat deze al op mijn blog stonden, maar niet dus! Deze bladerdeegpakketjes met tonijnvulling maak ik al jaren en zijn altijd een succes. Je kunt variëren met de vulling, als je bijv. Niet van olijven houdt, last je die gewoon weg. Ik gebruik trouwens het liefst roomboter bladerdeeg, die heeft de lekkerste smaak.

donderdag 15 april 2021

Vispizzatjes


 Kleine pizzatjes vind ik altijd zo leuk staan! En ze happen lekker makkelijk weg. Meestal maak ik ze met
tonijn, paprika en olijven (iets anders wordt hier vaak niet gewaardeerd haha), maar nu heb ik eens wat andere vis gebruikt en dat beviel heel goed! Het liefst gebruik ik vis van de visboer/markt, maar uit de supermarkt kan eventueel ook (is wel zo makkelijk natuurlijk). En ik maak mijn tomatensaus zelf (heel simpel), maar heb je daar geen zin in of tijd voor, dan kun je ook kant en klare pastasaus gebruiken bijvoorbeeld.


Je kunt trouwens ook hele lekkere pizzatjes maken met bladerdeeg, daar heb ik al een recept voor online staan, zie hier

vrijdag 9 april 2021

Kipkroketjes met honing-mosterddip



Vorige maand deelde ik al dat ik een samenwerking ben aangegaan met Honingonline.nl waar je al je honing van de imker kunt bestellen. Ik heb toen de honing-sandwichkoekjes met jullie gedeeld. En er is gewoon alweer een maand voorbij! Ik heb daarom alweer een nieuw recept voor jullie en deze keer een hartig recept, want daar kun je honing ook heel goed voor gebruiken! En, nu de ramadan bijna begint, heb ik voor een hapje gekozen. In de ramadan eten we namelijk meestal soep met hapjes en die hapjes verschillen per dag. Deze kipkroketjes zijn ideaal, makkelijk om te maken (ook van tevoren) en snel klaar. Handig op een dag dat je moet werken of dat je weinig energie hebt (zoals bij mij de eerste paar dagen). En de honing-mosterddip is zo lekker om in te dippen, echt een topcombinatie!

Voor de dip gebruikte ik deze keer de voorjaarshoning van Honingonline. Wil jij ze ook maken? Het recept vind je hier.


Dit artikel is een samenwerking met Honingonline, lees hier meer over in mijn disclaimer.

donderdag 3 december 2020

Homemade kipcorns!


 Het werd weer eens tijd voor een homemade snack! Na mijn zelfgemaakte frikandellen, wilde ik nu graag kipcorns maken en dat is gelukt! Het is eigenlijk heel simpel: gekruid kipgehakt tot staven vormen, door bloem, ei en cornflakes halen en frituren maar. En ze zijn zo lekker, echt veel beter dan die uit de diepvries, geloof me. Ik maakte er trouwens zelf broodjes bij met mijn recept voor hamburgerbroodjes, maar dan dus in puntjesvorm. In het midden doorsnijden, beetje uithollen en je kipcorntje erin leggen. Heerlijk met je favo sausjes als mayo, ketchup en curry. 

dinsdag 17 december 2019

20 hapjes voor kerstdiner of kerstontbijt op school


Degenen met kinderen op school of het kinderdagverblijf zullen vaak deze week weer aan de slag moeten voor een kerstdiner of kerstontbijt op school. Weten jullie al wat jullie gaan maken? Ik zie op de lijsten vaak dezelfde hapjes voorbij komen (veel met knakworst of wraps), maar je kunt nog zoveel meer leuke en lekkere dingen maken, die echt niet veel tijd hoeven te kosten. Zeker als je maar voor een paar kinderen wat hoeft te maken (zoals bij ons voor 8 kinderen). Ik heb hier wat tips voor lekkere hapjes voor een kerstdiner of ontbijt. 10 hartige hapjes en 10 zoete hapjes. Niet moeilijk te maken en erg lekker voor kinderen! Hoop dat er wat leuks voor jullie bij zit! 

maandag 20 mei 2019

Bladerdeegzonnebloem


Een paar jaar geleden werkte ik mee aan een reeks kookboeken voor Xenos. In elk boek stonden recepten van verschillende foosbloggers met een bepaald thema. Zo bedacht ik voor een boek met hapjes deze bladerdeegzonnebloem. Ziet er supermooi uit en het maken is echt niet ingewikkeld. Je kun hem trouwens met vanalles vullen, probeer ook eens (kip)gehakt bijvoorbeeld of feta en spinazie! Deze versie is supersimpel met roomkaas en zongedroogde tomaatjes, ook erg lekker.


zondag 19 mei 2019

Miniquiches


Deze quiches zijn zo lekker en makkelijk te maken! Ik maak ze met verschillende vullingen, je kunt zelf variëren met wat je lekker vindt of in huis hebt. Mijn favoriet is die met kip en feta, heerlijk gewoon (heb ik ooit van Zahira opgeslagen).

Ik gebruik taartvormpjes met losse bodem van de kookwinkel Dille en Kamille. Maar als je die vormpjes niet hebt, kun je ook gewoon een muffinbakplaat gebruiken.


Met de video maak jij ze ook makkelijk zelf!

woensdag 15 mei 2019

Slawraps met kip


Deze slawraps heb je in talloze verschillende soorten. Ik heb er veel voorbij zien komen, met kip, gehakt, vlees of vis en steeds weer een andere variant. Ik maakt een eigen versie met beetje pittig en zoet gekruide kip, wortel, paprika en lente-ui en wat was het lekker zeg! Mijn zoontje heeft er 5 van op gegeten, terwijl hij normaal niet echt sla eet. Hij wilde dit wel elke dag eten haha! Een succes dus en zeker niet de laatste keer dat we dit hebben gegeten. Ik heb nog allerlei vullingen in mijn hoofd, met gehaktballetjes bijv of een Marokkaanse kipversie met olijven mmm. Oh en de kleine slablaadjes heb ik van Lidl, die 3 kleine kropjes sla. Ideaal voor deze schuitjes!

zondag 12 mei 2019

Big mac rolls


Deze big mac rolls met homemade big mac saus moet je echt proberen!! Ik zag het idee voorbij komen bij Sterkindekeuken toen ik een recept zocht voor een zelfgemaakte big mac. En ik besloot ze voor de ramadan te maken, maar dan net ietsje anders: kleiner (meer als loempia's) en met loempiavellen ipv filodeeg. En wat zijn dit lekkere hapjes zeg!! Binnenin zit gekruid gehakt, een paar kleine stukjes augurk en cheddarkaas. Die kaas smelt als je ze frituurt en als je er dan in bijt: crispy buitenkant en superlekkere binnenkant. En natuurlijk de saus! Dip ze in deze homemade big mac saus en je smaaksensatie is compleet! Vergeet het zachte zompige broodje van de mac, deze krokante versie s zoveel beter! Je kunt ze natuurlijk ook met sweet chilisaus eten, dat is ook erg lekker!