Posts weergeven met het label Hapjes. Alle posts weergeven
Posts weergeven met het label Hapjes. Alle posts weergeven

dinsdag 1 juni 2021

Mshat - Palestijnse bloemkoolbeignets

 Ik hou van bloemkool hoor, maar dan wel alleen als het op een andere manier is bereid dan gewoon gekookt. Dan vind ik er namelijk niets aan, het is al gauw te gaar gekookt en smaakt zo weeïg. Nee, ik rooster het liever, zoals voor deze geroosterde bloemkoolsalade. Toen ik op zoek ging naar Palestijnse recepten, kwam ik ook deze bloemkoolbeignets tegen, die je trouwens ook in pannenkoekvorm kunt maken. Ze zijn echt zo lekker als bijgerechtje bij een soep of salade en broodjes of als onderdeel van een tafel vol kleine gerechtjes. Ik gebruikte het recept van Chef in Disguise, een Palestijnse foodblogger met echt overheerlijke recepten. Ik heb alleen de hoeveelheden ietsje aangepast/verduidelijkt. 

donderdag 29 april 2021

Mercimek köftesi


 Kennen jullie deze vegetarische Turkse köftes al? Je maakt ze van oranje linzen en bulgur, ui, tomatenpuree en kruiden. Het leukste is het vormen van de köftes, dat doe je met je handen en je moet zeg maar de afdrukken van je vingers erin blijven zien. Je serveert ze als bijgerecht, in een blaadje sla met wat citroensap en rauwkost erop. Als je dat niet doet, zijn ze een beetje droog namelijk, dus dat zou ik niet aanraden. Het recept is een combinatie van wat ik vond op verschillende blogs (ik had niet alles in huis haha).

Ik koop mijn bulgur trouwens bij de Turkse/Marokkaanse winkel, die uit de supermarkt is vaak veel te grof, zeker voor dit recept. Ik koop de bulgur "köftesi" voor deze (maar ook voor andere recepten) van het merk Duru. En voor dit recept gebruik je pul biber, dat zijn Turkse rode pepervlokken. Lekker pittig, maar niet iedereen houdt ervan. Voeg dus naar smaak toe aan het mengsel.

Op instagram staat een korte video van hoe ik ze heb gemaakt (ook te zien als je geen instagramaccount hebt).

dinsdag 27 april 2021

Zonnebloempizza



 Jaren geleden begon ik met koken en bakken en deed vooral inspiratie op in de cuisine afdeling van Marokko.nl. Daar was onder andere een topic Chiwat Douniazad. En zij deelde deze zonnebloempizza, die in die tijd veel werd gemaakt! Ik was hem alweer vergeten tot ik vorige week op tiktok een zelfde soort pizza zag (en het filmpje was meer dan een miljoen keer bekeken!). Dat bracht mij op het idee om het ook weer eens te maken. Met mijn eigen pizzadeeg en een vulling van homemade tomatensaus, gehakt, paprika en kaas. Maar je kunt natuurlijk allerlei vullingen nemen en ook bladerdeeg gebruiken ipv pizzadeeg. Of maak kleine zonnebloempizzatjes, ook zo leuk!

vrijdag 23 april 2021

Falafel



Ik krijg vaak vragen over falafel, hoe zorg je nou dat het samenhangend is en niet in de olie uit elkaar valt? Hoe krijg je lekker krokante falafel ipv zompige balletjes? In dit recept lees je het en in de video zie je hoe ik ze gemaakt heb.

dinsdag 20 april 2021

Tonijnpakketjes



Ik was er van overtuigd dat deze al op mijn blog stonden, maar niet dus! Deze bladerdeegpakketjes met tonijnvulling maak ik al jaren en zijn altijd een succes. Je kunt variëren met de vulling, als je bijv. Niet van olijven houdt, last je die gewoon weg. Ik gebruik trouwens het liefst roomboter bladerdeeg, die heeft de lekkerste smaak.

donderdag 15 april 2021

Vispizzatjes


 Kleine pizzatjes vind ik altijd zo leuk staan! En ze happen lekker makkelijk weg. Meestal maak ik ze met
tonijn, paprika en olijven (iets anders wordt hier vaak niet gewaardeerd haha), maar nu heb ik eens wat andere vis gebruikt en dat beviel heel goed! Het liefst gebruik ik vis van de visboer/markt, maar uit de supermarkt kan eventueel ook (is wel zo makkelijk natuurlijk). En ik maak mijn tomatensaus zelf (heel simpel), maar heb je daar geen zin in of tijd voor, dan kun je ook kant en klare pastasaus gebruiken bijvoorbeeld.


Je kunt trouwens ook hele lekkere pizzatjes maken met bladerdeeg, daar heb ik al een recept voor online staan, zie hier

woensdag 14 april 2021

Ramadan recepten!



Morgen begint de maand ramadan weer en speciaal voor die maand heb ik al mijn ramadanrecepten in een ramadanhoekje gezet. Je vindt hier zoetigheden, soepen, hapjes en broodjes. Veel plezier en laat me weten als je iets hebt gemaakt of juist een verzoekje hebt!

Je vindt het ramadanhoekje bovenaan onder het tabje "Ramadanhoekje" of klik hier!

vrijdag 9 april 2021

Kipkroketjes met honing-mosterddip



Vorige maand deelde ik al dat ik een samenwerking ben aangegaan met Honingonline.nl waar je al je honing van de imker kunt bestellen. Ik heb toen de honing-sandwichkoekjes met jullie gedeeld. En er is gewoon alweer een maand voorbij! Ik heb daarom alweer een nieuw recept voor jullie en deze keer een hartig recept, want daar kun je honing ook heel goed voor gebruiken! En, nu de ramadan bijna begint, heb ik voor een hapje gekozen. In de ramadan eten we namelijk meestal soep met hapjes en die hapjes verschillen per dag. Deze kipkroketjes zijn ideaal, makkelijk om te maken (ook van tevoren) en snel klaar. Handig op een dag dat je moet werken of dat je weinig energie hebt (zoals bij mij de eerste paar dagen). En de honing-mosterddip is zo lekker om in te dippen, echt een topcombinatie!

Voor de dip gebruikte ik deze keer de voorjaarshoning van Honingonline, die is heerlijk zoet en bijna karamelachtig. En in de hele maand april krijg je 10% korting op de kleine, middel en grote potten van deze honing. Gebruik daarvoor de kortingscode ELSB-CK-02.

Wil jij ze ook maken? Het recept vind je hier.

donderdag 3 december 2020

Homemade kipcorns!


 Het werd weer eens tijd voor een homemade snack! Na mijn zelfgemaakte frikandellen, wilde ik nu graag kipcorns maken en dat is gelukt! Het is eigenlijk heel simpel: gekruid kipgehakt tot staven vormen, door bloem, ei en cornflakes halen en frituren maar. En ze zijn zo lekker, echt veel beter dan die uit de diepvries, geloof me. Ik maakte er trouwens zelf broodjes bij met mijn recept voor hamburgerbroodjes, maar dan dus in puntjesvorm. In het midden doorsnijden, beetje uithollen en je kipcorntje erin leggen. Heerlijk met je favo sausjes als mayo, ketchup en curry. 

dinsdag 17 december 2019

20 hapjes voor kerstdiner of kerstontbijt op school


Degenen met kinderen op school of het kinderdagverblijf zullen vaak deze week weer aan de slag moeten voor een kerstdiner of kerstontbijt op school. Weten jullie al wat jullie gaan maken? Ik zie op de lijsten vaak dezelfde hapjes voorbij komen (veel met knakworst of wraps), maar je kunt nog zoveel meer leuke en lekkere dingen maken, die echt niet veel tijd hoeven te kosten. Zeker als je maar voor een paar kinderen wat hoeft te maken (zoals bij ons voor 8 kinderen). Ik heb hier wat tips voor lekkere hapjes voor een kerstdiner of ontbijt. 10 hartige hapjes en 10 zoete hapjes. Niet moeilijk te maken en erg lekker voor kinderen! Hoop dat er wat leuks voor jullie bij zit! 

maandag 20 mei 2019

Bladerdeegzonnebloem


Een paar jaar geleden werkte ik mee aan een reeks kookboeken voor Xenos. In elk boek stonden recepten van verschillende foosbloggers met een bepaald thema. Zo bedacht ik voor een boek met hapjes deze bladerdeegzonnebloem. Ziet er supermooi uit en het maken is echt niet ingewikkeld. Je kun hem trouwens met vanalles vullen, probeer ook eens (kip)gehakt bijvoorbeeld of feta en spinazie! Deze versie is supersimpel met roomkaas en zongedroogde tomaatjes, ook erg lekker.


zondag 19 mei 2019

Miniquiches


Deze quiches zijn zo lekker en makkelijk te maken! Ik maak ze met verschillende vullingen, je kunt zelf variëren met wat je lekker vindt of in huis hebt. Mijn favoriet is die met kip en feta, heerlijk gewoon (heb ik ooit van Zahira opgeslagen).

Ik gebruik taartvormpjes met losse bodem van de kookwinkel Dille en Kamille. Maar als je die vormpjes niet hebt, kun je ook gewoon een muffinbakplaat gebruiken.


Met de video maak jij ze ook makkelijk zelf!

woensdag 15 mei 2019

Slawraps met kip


Deze slawraps heb je in talloze verschillende soorten. Ik heb er veel voorbij zien komen, met kip, gehakt, vlees of vis en steeds weer een andere variant. Ik maakt een eigen versie met beetje pittig en zoet gekruide kip, wortel, paprika en lente-ui en wat was het lekker zeg! Mijn zoontje heeft er 5 van op gegeten, terwijl hij normaal niet echt sla eet. Hij wilde dit wel elke dag eten haha! Een succes dus en zeker niet de laatste keer dat we dit hebben gegeten. Ik heb nog allerlei vullingen in mijn hoofd, met gehaktballetjes bijv of een Marokkaanse kipversie met olijven mmm. Oh en de kleine slablaadjes heb ik van Lidl, die 3 kleine kropjes sla. Ideaal voor deze schuitjes!

zondag 12 mei 2019

Big mac rolls


Deze big mac rolls met homemade big mac saus moet je echt proberen!! Ik zag het idee voorbij komen bij Sterkindekeuken toen ik een recept zocht voor een zelfgemaakte big mac. En ik besloot ze voor de ramadan te maken, maar dan net ietsje anders: kleiner (meer als loempia's) en met loempiavellen ipv filodeeg. En wat zijn dit lekkere hapjes zeg!! Binnenin zit gekruid gehakt, een paar kleine stukjes augurk en cheddarkaas. Die kaas smelt als je ze frituurt en als je er dan in bijt: crispy buitenkant en superlekkere binnenkant. En natuurlijk de saus! Dip ze in deze homemade big mac saus en je smaaksensatie is compleet! Vergeet het zachte zompige broodje van de mac, deze krokante versie s zoveel beter! Je kunt ze natuurlijk ook met sweet chilisaus eten, dat is ook erg lekker!

vrijdag 10 mei 2019

Mini visbestilla's

Deze heerlijke filodeegtaartjes zijn gevuld met een mengsel van vis, garnalen, groenten en mihoen. Ik heb hier zoveel verzoeken voor gehad, nu is het er eindelijk van gekomen. Ik had het zo lang uitgesteld,omdat ik het juiste filodeeg niet kon vinden. Ik kocht altijd die in een gele kartonnen verpakking en die hebben ze niet overal. Nu dacht ik, ik probeer nog een keer die groene, want ze hebben nu een nieuwe verpakking en het was gewoon goed! Hier en daar een scheurtje, maar verder goed te verwerken.

Deze bestillatjes kosten even wat werk, maar het is het waard, ze zijn heerlijk! Je kunt met dit recept ook een hele grote maken, net wat je wilt. Met de vulling kun je wat spelen, je kunt er zeevruchten bij doen of inktvisringen, maar ik hou daar niet van. En omdat ook mijn zoontje het moet eten, heb ik alleen visfilet en kleine garnalen gebruikt. Maar grotere garnalen kunnen er ook in.

Bekijk de video op mijn youtubekanaal om te zien hoe ik ze gevouwen heb :)

donderdag 9 mei 2019

Pastasalade spiesjes


Deze pastasaladespiesjes staan zo leuk op een hapjestafel! Je kunt er vanalles op doen eigenlijk, net waar je zin in hebt. Ik heb nu vlinderpasta gebruikt, maar je kunt ook een gevulde pasta als tortellini nemen. En voor een glutenvrije versie gebruik je glutenvrije ravioli van AH bijvoorbeeld.

donderdag 17 januari 2019

Miniquiches met kip en prei


In december vroeg ik op instagram naar welke groenten jullie niet graag eten. Een van de groenten die veel werd genoemd was prei. Veel van jullie eten niet graag prei en wilden graag inspiratie om hier eens wat anders mee te maken. Mijn zoontje eet ook niet graag prei en ik maak wel eens deze aardappel-preisoep, die vindt hij heerlijk. Ik noem het altijd aardappelsoep en daar trapt hij in :). Deze quiches vond hij ook heel lekker. Ik had de prei vrij klein gesneden en hij at ze met grote happen één quiche weg, en vervolgens nog een. Geslaagd dus! Ga jij het ook een keer proberen?

dinsdag 18 december 2018

Kersthapje 3: kerstgehaktballetjes


Het derde hapje wat ik voor jullie ter inspiratie heb, zijn deze kerstgehaktballetjes. Supersimpel om te maken en ze zien er hartstikke leuk uit (al zeg ik het zelf :D). Je kunt eventueel ook kipgehaktballetjes nemen of vegaballetjes. En als je geen zin hebt om ze zelf te draaien, dan koop je kant en klare, kan ook. En je kunt natuurlijk nog meer dingen op je prikker doen: tomaatjes, komkommer of augurk.

Kijk voor meer inspiratie in mijn overzichtje en naar mijn andere twee kersthapjes: rendierburgertjes en Nutellaboompjes.

dinsdag 23 oktober 2018

Spinazietaart met kip en Turkse kaas - foodblogswap


Ik ben dol op quiches en hartige taarten. Een tijd geleden deed ik mee aan de foodblogswap waarbij je van een andere blog een recept kiest en daar een eigen draai aan geeft. Deze spinazietaart komt van de blog Spruitjeszijnnietvies, een vegetarische blog, dus dat was weer eens wat anders. Ik heb toen getwijfeld tussen de pecanpie en de spinazietaart, maar heb gekozen voor de laatste. Ik heb er wel wat wijzigingen in aangebracht, heb namelijk wat kip toegevoegd en de feta vervangen door Turkse witte kaas (die is wat milder van smaak). Ook heb ik in plaats van munt oregano gebruikt en ik had wel mozzarella gekocht, vergeet ik het erin te doen haha! Hij was heerlijk en is echt een aanrader, ook mijn zoontje heeft ervan gesmuld!

woensdag 10 oktober 2018

Gegrilde gehaktspiesjes met yoghurtdip


Op mijn nieuwe contactgrill maakte ik sinds lange tijd weer eens deze gehaktspiesjes met een lekkere yoghurtdip. Niet moeilijk en erg lekker! Ik maakte er nu een soepje bij en salade, maar je kunt het ook serveren met aardappeltjes en groenten of bij een grotere maaltijdsalade. Of haal de stokjes eruit en doe ze op broodjes, ook heel lekker!