Na het maken van de honingcheesecakejes had ik nog kwark over (wij lusten dat niet zo los) en leek het mij een goed idee om in een cake te verwerken. En dat was het zeker! Samen met de smaken van citroen en sinaasappel is dit een heerlijke frisse, zachte en smeuïge cake, zo lekker! Ik maakte hem nu in een tulbandvorm, maar je kunt ook een springvorm of rechte cakevorm gebruiken.
Brownies bak ik heel graag! Het is supersimpel, je hebt niet eens een mixer nodig. En je kunt er heel veel variaties mee maken. Zo werd ik afgelopen vrijdag 35 en met mijn verjaardag heb ik eigenlijk nooit zit om te bakken. Ik maakte eerst zelf altijd taarten om bijvoorbeeld op mijn werk te trakteren, maar omdat verder eigenlijk iedereen met hemataarten of multivlaaien aan kwam, ben ik er op een gegeven moment weer mee gestopt. Het moet wel leuk blijven zeg maar :D Om het vrijdag toch nog een beetje feestelijk te maken (ik vier het niet echt) maakte ik deze kleurige brownies met M&M's. Simpel en gegarandeerd lekker!
Ik maak regelmatig een cake of cupcakes met zonnebloemolie, maar niet met olijfolie. Toen ik op zoek ging naar Palestijnse recepten om met jullie te delen als support aan de Palestijnen die al jaren lijden onder de bezetting, kwam ik deze cake tegen. En wat is deze cake lekker zeg! Superzacht en heerlijk van smaak door de citroen, olijfolie en amandelen, echt een aanrader!
Ik ging voor dit recept ook op zoek naar olijfolie uit Palestina. Al meer dan 6000 jaar groeien er olijfbomen in Palestina en in al die eeuwen wordt er al olijfolie van gemaakt, de zogenoemde rumi olijfolie. Volgens Palestijnen staan olijfbomen voor vrede en hoop, een heel mooi symbool, vooral in deze tijd. Voor veel Palestijnen is het echter moeilijk om hun olijfboomgaarden te bereiken door scheidingswanden en checkpoints. Voor individuele Palestijnse boeren is het nauwelijks mogelijk om hun olijfolie te verkopen. De Palestijnse ondernemer Nasser Abufarha heeft een tijd geleden besloten om terug hoogwaardige Rumi-olijfolie uit de oude traditie te produceren. "Canaan Fair Trade" in Janin (Westelijke Jordaanoever) garandeert vandaag 1.700 boerenfamilies een inkomen. Ze bieden de landbouwers bovendien ondersteuning in het gehele productieproces: ecologisch beheer van de olijfgaarden, centrale verwerking van de olijven, bottelen en de verkoop van Rumi-olijfolie uit Palestina. Een prachtig initiatief dus en biedt ons ook de mogelijkheid om de Palestijnen te ondersteunen. De olijfolie komt dan wel niet uit Gaza, maar het is tenminste iets.
Wil jij de olie ook bestellen? Dat kan hier. Andere Palestijnse producten als kruiden en zeep kun je hier bestellen.
Het recept heb ik van Paliroots (heb er alleen minder suiker in gedaan), waar je ook diverse producten kunt kopen om hen te steunen. Denk aan vlaggen, petjes, tassen etc.
Ik heb voor Honingonline alweer het derde honingrecept gemaakt. Deze keer gebruikte ik de voorjaarshoning voor een heerlijke cake. Deze honing is heel vol van smaak, bijna karamelachtig als je het mij vraagt. Ik denk dat dit wel mijn favoriete honing is!! En de cake? Nou die moet je echt proberen! Zoals je ziet is het bijna een gouden cake, echt een hele mooie kleur door de honing, lichtbruine basterdsuiker en koekkruiden. Verder is hij heel zacht en vol van smaak en geeft het amandelschaafsel de finishing touch! Ik gebruikte nu een tulbandvorm, maar je kunt ook een gewone cakevorm of springvorm gebruiken natuurlijk.
Het recept vind je hier! En vergeet vooral niet om ook jouw portie voorjaarshoning te bestellen. Met de code ELLOUISA10 krijg je de hele maand mei 10% korting op de kleine, middel en grote potten.
Dit artikel is een samenwerking met Honingonline, meer hierover lees je in mijn disclaimer.
Afgelopen weekend wilde ik een cake bakken om mee te nemen op bezoek en het was al lang geleden dat een cake niet uit de vorm wilde komen. Eigenlijk sinds ik mijn vormen insmeer met een papje van 1 tl zachte boter, 1 tl zonnebloemolie en 1 tl bloem niet meer. Dat werkte altijd perfect, ook in mijn vorm van Nordic ware. Ik wilde mijn wolkencake maken, die ik al eerder in die vorm had gebakken. Maar helaas, de cake kwam er niet uit en de tip met kokend water op een theedoek resulteerde erin dat de helft eruit kwam en de andere helft bleef plakken pffff. Maar, ik bedacht er iets anders mee en dat pakte toch lekker uit!! Gooi voortaan je vastgeplakte cake niet weg, maar maak er deze overheerlijke cakebonbons mee!
Ik maakte twee versies: een met kokos, een amandel en witte chocolade en een met chocolate chips en karamel. Vooral die met de kokossnippers zijn zo ontzettend lekker, wauw! Ik ga deze zeker vaker maken, ook als ik geen vastgeplakte cake heb haha.
Je kunt natuurlijk nog veel meer variaties bedenken voor deze cakebonbons, kijk vooral wat jij lekker vindt en combineer dat met je cake. Zorg in ieder geval voor iets dat plakt (pindakaas, chocoladepasta, nutella, jam, karamelpasta etc) en breng dat op smaak met andere lekkere dingetjes. En nog een tip, laat de balletjes na het rollen goed opstijven in de koelkast, zodat ze niet uit elkaar vallen in de warme chocolade.
Nog een ander idee voor je vastgeplakte cake? Deze magnumpops of cakesicles zijn natuurlijk ook ontzettend leuk om te maken! En geen zin om zelf een cake te maken (of te laten vastplakken haha), dan kun je natuurlijk ook een cake kopen.
Kennen jullie magnumpops of cakesicles al? Na de trend van popsicles, zijn er nu de magnumpops of cakesicles die je ook maakt in een speciale vorm (mould). Voor de vulling gebruik je meestal cake (zelfgemaakt of gekocht) of bijvoorbeeld een mengsel van koekjes en roomkaas. Je kunt werkelijk alle kanten op met de vulling, waardoor ze steeds weer anders smaken. Ik kreeg de vorm in een pakketje van Cakemusthaves, samen met candymelt en leuke sprinkles. Op deze website vind je ontzettend veel leuke bakspulletjes om de mooiste en lekkerste dingen mee te maken.
Voor de vulling koos ik ervoor om zelf mijn basiscake met olie te bakken en deze te mengen met roomkaas, chocolatechips en karamelblokjes. Maar je kunt dus echt vanalles gebruiken voor de vulling. In het recept geef ik je wat ideetjes hiervoor. Ik heb ze nu gecoat met candymelt, een soort chocoladeachtige laag met vanillesmaak. Die van funcakes is echt beter dan van Wilton bijv! Maar je kunt ook chocolade gebruiken natuurlijk.
Dan zijn er nog twee verschillende methodes die je kunt gebruiken: de dipmethode en de paintmethode. Bij de dipmethode druk je eerst de vulling in de vorm en laat je dit opstijven in de vriezer. Daarna dip je het cakeijsje in je gesmolten candymelt of chocolade. Bij de paintmethode smeer je eerst de vorm in met candymelt of chocolade, doe je daarna de vulling erin en smeer je die ook weer in met candymelt en chocolade. Laat dit in zijn geheel hard worden. Ik heb nu de dipmethode gebruikt, maar ik vond dat zelf nog best lastig (je ziet ook dat de laag niet overal even mooi is geworden). Doordat de vulling zo koud is, wordt de candymelt vrijwel meteen hard. Dus ik wil de volgende keer toch de paintmethode proberen om te vergelijken.
Voor deze cake heb ik bakpapier in de vorm gedaan, zodat je hem er makkelijk uit tilt na het bakken, maar je kunt ook de vorm gewoon invetten. Ik gebruik daarvoor een papje van1 tl zachte boter, 1 tl zonnebloemolie en 1 tl bloem. Dat werkt perfect tegen plakken! En nu heb ik hem gebakken in een langwerpige cakevorm, maar je kunt ook een springvorm van 24 cm gebruiken.
