Posts weergeven met het label Glutenvrij. Alle posts weergeven
Posts weergeven met het label Glutenvrij. Alle posts weergeven

woensdag 11 november 2020

Meringuebollen met chocolade



Gebak of koekjes met meringue zijn denk ik wel mijn favoriete traktatie, deze meringuebollen ook! Ik maakte eerder al meringuetaartjes met aardbeien (aanrader), hazelnoot-schuimtaart en deze hazelnoot-schuimkussentjes (verslavend!!) en deze versie is met mijn standaard meringuerecept gecombineerd met chocoladeroom en geraspte chocolade, jammie! Je kunt ook kiezen om chocolade-botercrème te maken, dat heeft zelf ook mijn voorkeur, zeker nu ik weet hoe je perfecte Swiss meringue botercrème kunt maken die niet zo zwaar is en waar je geen suiker in proeft. Ik heb daarom twee opties erbij gezet, de versie met room is wat makkelijker te maken.

donderdag 9 mei 2019

Pastasalade spiesjes


Deze pastasaladespiesjes staan zo leuk op een hapjestafel! Je kunt er vanalles op doen eigenlijk, net waar je zin in hebt. Ik heb nu vlinderpasta gebruikt, maar je kunt ook een gevulde pasta als tortellini nemen. En voor een glutenvrije versie gebruik je glutenvrije ravioli van AH bijvoorbeeld.

vrijdag 10 augustus 2018

Poffertjes (ook glutenvrij en lactosevrij)


Sinds ik een echte gietijzeren poffertjespan heb, maak ik ze regelmatig en wat zijn die poffertjes lekker zeg! Ze smaken wel minder zoet dan die uit zakken uit de winkel, omdat je in het beslag geen suiker doet, maar ik vind dat persoonlijk niet erg. Beetje roomboter erbij en poedersuiker erop en smullen maar!

De pan die ik heb kan niet op iedere vuurbron, dus heb er een van gietijzer gezocht die dat wel kan. Deze poffertjespan van bol.com is 24 cm groot en past makkelijk op je fornuis, of je nou op gas, elektrisch, keramisch of op inductie kookt. Er zitten 19 holtes in en ik vind dit de perfecte grootte om thuis poffertjes te maken. Je hoeft niet te stressen met het snel omdraaien van de poffertjes om te voorkomen dat ze verbranden. En je hebt er 19 in een keer klaar, dat is toch voor 2 kinderen alweer een leuke portie. 

Ik was nog even bang voor aankoeken of blijven plakken van het beslag met alle gevolgen van dien, maar dat is totaal niet aan de orde geweest. Ik heb de holtes ingevet met zonnebloemolie (mag ook boter zijn) en het omdraaien ging perfect, niks bleef plakken. Kortom, ik ben er tevreden over en ga ze vaker maken!!

Om het beslag in de holtes te krijgen gebruikte ik een fles die ik in Marokko heb gekocht, maar je hebt ze ook bij bol.com, hier bijvoorbeeld. 

Nu wil ik nog op zoek naar leuke variaties voor deze poffertjes, hartige poffertjes bijvoorbeeld. Die zag ik eens voorbij komen bij een foodtruck op tv en lijkt me ook erg lekker. 

Je kunt deze poffertjes trouwens ook heel makkelijk glutenvrij en/of lactosevrij maken, dat zet ik erbij in het recept. Zo kun je ook met een allergie of overgevoeligheid genieten van deze lekkere schijfjes.

De poffertjespan kun je kopen bij www.bol.com, de gietijzeren kost 31,95.

dinsdag 7 augustus 2018

Rijstsalade met verse bietjes



Ik ben niet dol op de voorgekookte bietjes uit de winkel. Sterker nog, die lust ik gewoon echt niet. Maar verse bietjes die je in de oven roostert, die zijn echt zo lekker! De smaak is totaal anders en je houdt die prachtige paarse kleur. Ik maakte er een rijstsalade mee, ideaal op warme dagen!

woensdag 31 mei 2017

Mini tortilla's


Ik plaatste al mijn recept voor een grote aardappeltortilla in een koekenpan, maar je kunt er ook mini versies van maken uit de oven. Het recept is eigenlijk hetzelfde (en je kunt er uiteraard nog andere groenten aan toevoegen), alleen doe je het in een muffinbakplaat. Vet die goed in met wat boter en haal ze meteen na het bakken eruit, anders gaat het aankoeken.

Ook lekker: bak wat kipfiletstukjes met wat kruiden gaar en meng erdoor of bak gehaktballetjes en doe er een in het midden van elk tortillatje.

vrijdag 24 maart 2017

Glutenvrije pancakes / pannenkoeken met boekweit - foodblogswap


Jullie kennen het inmiddels vast wel, de foodblogswap (foodblogruil) elke maand. Ik mocht deze maand wat kiezen van de blog Tasteourjoy. In mijn blondies recept schreef ik al hoe ik dankzij die blog een betere versie vond van dat recept. Maar ook het meest bekeken recept van de blog, de gezonde kwarkbol met appel en rozijnen lijkt me erg lekker. Die ga ik zeker nog eens maken, in kleine vormpjes! En zie ik nou net dat deze citroen cheesecakebars erop staan?! Die gaan ook bij mijn favorieten! Oh en deze salade gaat dit voorjaar of deze zomer zeker op tafel komen, ziet er zo goed uit. 

Uiteindelijk koos ik trouwens voor de boekweitpannenkoeken. Ze zijn glutenvrij en dat kwam goed van pas met mijn voornemen om meer glutenvrije recepten te delen met jullie. Daarnaast wilde ik gewoon wel eens boekweit proberen, nog nooit gegeten! Het proeft een beetje nootachtig en je proeft wel verschil met gewone pancakes, maar ze zijn erg lekker! Mijn zoontje heeft er ook van gesmuld. Wel vond ik dat ze wat vullender zijn, dus na 2 pancakes zaten wij al vol. De combinatie met appel en rozijnen is trouwens zo lekker, kaneel en poedersuiker erover en smullen maar!

donderdag 16 februari 2017

Glutenvrije cake


De laatste tijd kreeg ik een aantal verzoeken voor glutenvrije recepten. Nou ben ik daar nooit zo mee bezig geweest en moest ik ook even nadenken wat dan wel en niet mag (dacht bijvoorbeeld dat spelt wel kon, maar daar zitten dus ook gluten in). Op instagram en facebook vroeg ik hoeveel behoefte er is aan glutenvrije recepten en ik kreeg daar ontzettend veel reacties op. En ik ben meteen aan de slag gegaan, dus hierbij mijn eerste (bewuste) glutenvrije recept: een glutenvrije cake! Ik zal van alle recepten die hierop staan nog aangeven of ze glutenvrij zijn, dat volgt nog.

Deze cake maak je met maismeel en rijstmeel, wat ik bij de Tuinen heb gekocht. In de grotere supermarkten of natuurwinkels heb je het ook en kijk ook eens bij de Turkse of Marokkaanse winkels voor deze soorten meel. De cake is lekker zacht en luchtig en smaakt goed, maar je proeft wel iets verschil met een gewone cake. Al met al een succes en op naar het volgende glutenvrije recept!


dinsdag 28 juni 2016

Mlouza - Marokkaanse amandelkoekjes


Deze traditionele Marokkaanse amandelkoekjes mlouza stonden al op mijn blog, maar op de een of andere manier lukten ze mij niet goed meer en dat hoorde ik ook terug van een aantal volgers. Misschien dat ik toch ergens een fout heb gemaakt bij het uitwerken van het recept. Hoe dan ook, ik zocht een nieuw recept en dat heb ik gevonden! Met dit recept krijg je perfecte mlouza, die hun vorm mooi behouden en heerlijk smaken. Ze zijn ook nog eens glutenvrij!


zaterdag 27 juni 2015

Gommakoekjes - Surinaamse maizenakoekjes (foodblogswap)


Het is weer tijd voor de foodblogswap! Deze keer mocht ik wat maken van de blog Eefkooktzo! En ik zag daar zoveel lekkere dingen, ik kon niet kiezen! De quesadillas met kip en avocado heb ik gemaakt, maar voor de foodblogswap koos ik voor de gommakoekjes. Dit zijn Surinaamse maizenakoekjes met spikkeltjes. Je kunt ze bij de toko kopen, maar zelf maken vind ik eigenlijk lekkerder. Ik had ze eerder eens geprobeerd, maar toen klopte het recept waarschijnlijk niet, want het werden grote platte schijven haha. Nu ging het perfect! Ik heb eerst nog geprobeerd ze met een spuitzak te spuiten, maar daar was het deeg toch net iets te stevig voor, dus dan met een vork, ziet er ook mooi uit!

Het is simpel om te maken, maar voor de liefhebbers heb ik toch een korte video gemaakt.