Posts tonen met het label Kip. Alle posts tonen
Posts tonen met het label Kip. Alle posts tonen

maandag 19 september 2022

Curry met kip, prei en broccoli

 Ik doe elke week boodschappen bij de Plus (geen sponsoring hoor, doe ik al jaren) en daar staat ook regelmatig een dame wat lekkers te koken om te laten proeven. Soms doe ik dat en als mijn zoontje meegaat proeft hij vaak graag mee. Zo had deze dame een keer een lekkere curry gemaakt, met vega kipstukjes, prei en broccoli. Nu is mijn zoontje absoluut geen rijsteter, maar hij wilde toch proeven. Hij vond het heerlijk! Dus nam ik het recept mee en maakte het thuis na. Toen vond hij het ineens niet meer lekker (terwijl ik precies hetzelfde heb gedaan als zij...). Maargoed, wij vonden het wel heel lekker en voor herhaling vatbaar. Dus deel ik deze curry ook met jullie! Ik gebruikte trouwens wel gewoon kipfilet, maar vega kipstukjes kunnen ook.

dinsdag 13 september 2022

Kumpir - Turkse gepofte aardappel met toppings

 Kumpir, ik had er vroeger nog nooit van gehoord. Wel van gepofte aardappel natuurlijk en ook dat je daar verschillende toppings op kunt doen. Maar dat het in de Turkse keuken echt een specifiek gerecht is (vooral streetfood), daar kwam ik pas een tijdje geleden achter. Het komt oorspronkelijk uit de Joegoslavische keuken trouwens. Ik had eerder een recept hier online gezet, maar dat deed eigenlijk geen eer aan de echte kumpir. Pas toen ik in een kookprogramma zag hoe het echt werd gemaakt (namelijk door boter en kaas door de aardappel te prakken voordat je de toppings erop doet), heb ik besloten om dat recept weg te halen en te vervangen door een nieuwe. En dit is toch zo lekker he! In Turkije zijn er zelfs wedstrijden wie de lekkerste kumpir maakt en vind je overal streetfoodkarretjes of busjes waar je dit kunt eten. Je kunt er echt vanalles op doen, wat je maar wilt! Ik koos zelf voor wortel, paprika, komkommer, augurk, rode ui, olijven en kip, maar neem vooral wat je zelf lekker vindt. En bovenop hoort een sausje, ook daarin kun je je fantasie gebruiken en steeds weer variëren. Maar zelf houd ik van Griekse yoghurt, dat geeft er een beetje frisheid aan, heerlijk.

Overigens hebben ze in Turkije speciale aardappels hiervoor, die je in Nederland soms bij Turkse winkels kunt vinden. Maar gewone grote kruimige aardappels (of pofaardappels) kun je ook prima gebruiken.

zondag 21 augustus 2022

Paella



Daar is dan het recept waar jullie het meest om gevraagd hebben, paella! Om heel eerlijk te zijn had ik dit dus nog nooit gemaakt (behalve jaren geleden een keer met een pak van Knorr, maar dat telt niet). Ik wilde een echt paellarecept en heb me daarom goed verdiept in allerlei recepten en video's. Er zijn allerlei verschillende soorten paella's die worden gemaakt, maar eigenlijk is de traditionele paella Valenciana met konijn, kip, snijbonen en en witte bonen en heb je daarnaast een visversie van de paella (paella marisco). Omdat ik nog nooit konijn gegeten heb en het ook niet zo makkelijk te krijgen is, heb ik gekozen voor een paella met kip en garnalen (ook omdat ik niet zo dol ben op andere zeevruchten). Maar je kunt hiermee dus variëren, ook al is dat dan niet meer traditioneel.... Onderaan het recept vind je wat suggesties.

De paellapan die ik heb gebruikt is een erg fijne pan. Hij is perfect van grootte voor ons drietjes (2 volwassenen en een kind). Maar je kunt hem in verschillende groottes bestellen via bol.com. Klik daarvoor hier!

dinsdag 9 augustus 2022

Slawraps met kip



Deze slawraps heb je in talloze verschillende soorten. Ik heb er veel voorbij zien komen, met kip, gehakt, vlees of vis en steeds weer een andere variant. Ik maakt een eigen versie met beetje pittig en zoet gekruide kip, wortel, paprika en lente-ui en wat was het lekker zeg! Mijn zoontje heeft er 5 van op gegeten, terwijl hij normaal niet echt sla eet. Hij wilde dit wel elke dag eten haha! Een succes dus en zeker niet de laatste keer dat we dit hebben gegeten. Ik heb nog allerlei vullingen in mijn hoofd, met gehaktballetjes bijv of een Marokkaanse kipversie met olijven mmm. Oh en de kleine slablaadjes heb ik van Lidl, die 3 kleine kropjes sla. Ideaal voor deze schuitjes!

zondag 5 juni 2022

Marokkaanse kippakketjes uit Wereldwijd Borreltijd

 Als foodblogger krijg je regelmatig kookboeken toegestuurd, superleuk! Ik probeer van elke boek dat ik krijg een recept uit te proberen en een review te plaatsen. Vind ik leuk om te doen, maar weet uit eigen ervaring ook hoe hard er aan een boek is gewerkt en hoe leuk het is om dan terug te zien of lezen wat anderen van je boek vinden.

Dit boek Wereldwijd Borreltijd van Susan Aretz is de opvolger van haar eerste boek Borreltijd. En zoals de titels al aangeven, vind je in deze boeken recepten voor een borrel. Voornamelijk hapjes, maar dus ook drankjes (waar ik zelf niet zoveel aan heb, omdat ik geen alcohol drink :D, maar mocht je drankjes lekker vinden, dan vind je dat ook in haar boeken!). In beide boeken staan uiteenlopende hapjes om aan je gasten te serveren, leuk om bijvoorbeeld een grote plank vol te zetten met verschillende dingetjes. Of kies een lekker hapje uit voor in de ramadan bij de soep. Ik heb het hele boek doorgenomen (vind ik altijd zo leuk om te doen) en meestal blijven er dan een aantal recepten hangen, waar ik er een van uitkies om te maken. In dit geval waren dat de Marokkaanse kippakketjes en Tom kha kai soep, die ik ook al heel lang wilde maken. Ik besloot voor de kippakketjes te gaan, omdat ik zo benieuwd was naar de smaakcombi van kip, rasl en hanout, sinaasappel en pruimen. Ik maak natuurlijk al heel lang kipbriwat en daar zijn we dol op, dus dit moest vast ook lekker zijn, zeker in crispy filodeeg. De vorm is ook nog eens supersimpel, stuk makkelijker dan de driehoekjes die je voor briwat maakt.

Ik heb trouwens wel de kipdijfilet laten stoven om daarna uit elkaar te halen, als een soort pulled chicken dus. Je kunt er ook voor kiezen om (net als in het boek) de filet in blokjes te snijden en te bakken. Hoe dan ook, wij vonden ze lekker!

Maar je vindt nog meer lekkere recepten in het boek, uit allerlei landen ook nog eens, vind ik ook zo leuk! Mijn top 10:

1. Marokkaanse kippakketjes
2. Tom kha kai - Thaise kippensoep met kokosmelk
3. Brioche grilled cheese 
4. Tandoori kipvleugeltjes
5. Stromboli - opgerolde pizza
6. Bara bara
7. Aloo tikki - Indiase aardappelburgertjes
8. Samosa
9. Hartige oliebollen
10. Ebi katsu - garnalenburgertjes

Genoeg lekkers om uit te proberen dus! Ook bestellen? Hier vind je Wereldwijd Borreltijd (€22,99) en hier haar eerste boek Borreltijd.

dinsdag 31 mei 2022

Saladshakers

Lang, lang geleden had ik eens een vakantiebaantje bij McDonalds. Ik weet echter nog heel goed hoe dat ging, ook al is dat al 20 jaar geleden. Ik stond met name achter de kassa, maar moest ook de frituur voor de frietje bedienen en soms de bestellingen van de McDrive klaarzetten. Ik vond het echt een leuk baantje, het enige wat ik vervelend vond was dat je in die tijd nog naar de keuken moest roepen wat de bestelling was qua burgers/nuggets. Nu gaat dat allemaal automatisch, maar dat was toen wel anders. Dan moest je bijv heel hard roepen: 2 BIG MAC EN 2 HB (hamburger) en iemand riep dan uit de keuken hetzelfde terug, zodat je wist dat diegene je gehoord had. Vreselijk vond ik het en moest soms wel 3 keer roepen voor iemand me hoorde hahaha. Maargoed, wat ik me nog meer herinner uit die tijd, waren de saladshakers! Vind het nog steeds jammer dat die uit het assortiment zijn. Het waren hoge plastic bekers met deksel en daarin zat dan een salade, ik geloof dat er 3 smaken waren. Verder kon je er een dressing bij kiezen, giet die erover, deksel erop en schudden maar. Dat was mijn favo lunch eigenlijk!

Toen ik weer eens een bestelling bij Koro deed, kwam ik deze potten tegen en die brachten me op het idee om zelf gewoon saladshakers te maken. En dat was echt een supergoed idee al zeg ik het zelf :D. Je maakt leuke laagjes van alles wat je lekker vindt in een salade, dressing doe je apart. Op het moment dat je je salade wilt eten doe je de dressing erbij, deksel erop en schudden maar. ideaal om mee te nemen ook of om van tevoren te bereiden als je een drukke dag hebt, of als het een warme dag wordt en je geen zin hebt om 's avonds nog iets te maken. Ik koos voor kip en verschillende rauwkost en maakte er een thousand islands dressing bij (die nam ik vroeger ook altijd). Was heerlijk!

Wil jij deze potten ook bestellen (ze zijn namelijk ook ideaal voor smoothies, sapjes of als voorraadpot)? Of iets anders uit de webshop van Koro (ze hebben namelijk ontzettend veel, vrijwel allemaal biologisch en vaak ook suikervij!). Gebruik dan even code ELLOUISA voor korting op je gehele bestelling.

maandag 4 april 2022

Marokkaanse kippensoep met tchicha (gerst)



Deze kippensoep is naast de harira onze favoriete ramadansoep, heerlijk van smaak en boordevol kip en groenten. Hij is wat lichter dan de harira, zodat je nog genoeg ruimte over hebt voor lekkere hapjes/broodjes. Iewzan/tchicha is als ik het goed heb gerst. Je kunt ook couscous of bulgur gebruiken, dat heeft hetzelfde effect. Deze keer heb ik tchicha gebruikt die ik in Marokko langs de weg heb gekocht (daar staan altijd allerlei dingen te koop langs de weg).

zondag 3 april 2022

Burritobroodjes

 


De ramadan is weer begonnen en op culinair gebied betekent dit dat er weer volop recepten broodjes en hapjes worden gedeeld om bij de soep te serveren. In mijn ramadanhoekje vind je daar al diverse lekkere recepten voor en natuurlijk in mijn nieuwe boek "100 heerlijke hapjes". Maar ook hier zal ik weer nieuwe ideetjes delen. Gisteren maakte ik bijvoorbeeld deze simpele, maar superlekkere burritobroodjes. En het handige is, je hebt er geen bloem of zonnebloemolie voor nodig (best fijn in deze tijd waarin niet iedereen dat meer in huis heeft kunnen halen). Ik gebruik afbakbroodjes, die zijn handig in te snijden, omdat ze nog zacht zijn. Kies wel voor een beetje goede kwaliteit, soms zijn ze wat zurig. 

Vorig jaar maakte ik trouwens ook gevulde afbakbroodjes, toen met een romige en cheesy kipvulling. Het recept daarvan vind je hier. Maar je kunt natuurlijk alle kanten op met deze broodjes, gehaktvulling, caprese, geroosterde groenten, tuna melt, noem maar op!

zondag 6 maart 2022

Butter chicken

 


Al jaren wil ik eens butter chicken maken, niet dat ik het ooit gegeten heb, maar ik hoor van zoveel mensen hoe lekker het is. En dat is ook echt zo! Tenminste, als dit recept net zo smaakt als de "echte" butter chicken. Ik weet het niet, omdat ik eigenlijk nooit veel buiten de deur eet of maaltijden afhaal of laat bezorgen. Dus, dan rest er maar 1 ding haha, zelf uitproberen!


De saus is heerlijk romig en een beetje zoet, heerlijk! Samen met wat rijst en homemade naanbrood hebben wij er van gesmuld! En dit recept is voor best een grote portie saus, dus we hebben er zelfs twee dagen van kunnen genieten, ideaal. Ik heb de tweede dag alleen nog wat naanbrood erbij gebakken en klaar was de maaltijd.

In de saus gaan ui, tomaten, room en cashewnoten. Met natuurlijk heerlijke geurige kruiden krijg je zo een ontzettend lekkere volle saus, die wel wat machtig is. Ik gebruikte het recept van Sihamdaily nadat ik het gerecht bij haar voorbij zag komen op instagram en besloot om het nu toch eindelijk eens te gaan maken! Ik heb het wel hier en daar aangepast, zoals knoflook toegevoegd en wat minder kruiden (anders is het te sterk voor mijn zoontje). Ook heb ik de saus langer laten pruttelen, zeker een half uur.

donderdag 16 december 2021

Marokkaanse rijst met kip en groenten


Het werd eens tijd om dit recept voor Marokkaanse rijst met kip en groenten te updaten. De foto was vreselijk en ik laat inmiddels het bouillonblokje weg, zoals in meer gerechten. Als je genoeg kruiden gebruikt, is dat namelijk helemaal niet nodig. Ook gebruik ik de zakjes "saffraan" al jaren niet meer, dat is eigenlijk gewoon gele kleurstof. Die kleur kun je ook krijgen met kurkuma en is dus ook overbodig.

Dit gerecht heb ik zelf bedacht toen ik redelijk Marokkaans kon koken. Het wordt vast ook wel door anderen gemaakt, op deze of andere wijze, maar dit is mijn manier. Je kunt variëren met de groenten en met de kipstukken. Ik neem meestal 1 hele kip, die ik in stukken verdeel. Maar je kunt ook andere kipdelen nemen, net wat je lekker vindt. En ik haal het vel eraf, omdat dat zo vettig is en niemand er hier dol op is, maar je kunt het er ook op laten zitten als je dat wilt. 

vrijdag 3 december 2021

Seffa medfouna - Marokkaanse vermicelli met kip

 Al jaren wilde ik seffa medfouna maken, maar op de een of andere manier kwam het er maar niet van. Het leek me altijd zo lekker, gestoomde vermicelli met heerlijke kruidige kip met zoete saus, rozijnen, kaneel en amandelen. Heerlijk! Net als couscous tfaya, dat vind ik ook zo lekker! Alleen in dit gerecht verstop je de kip onder de vermicelli, medfouna betekent namelijk zoveel als "verstoppen" of "begraven", onder de vermicelli dus in dit geval! En toen ik het boek Elke dag anders van Uit de keuken van Fatima kreeg, zag ik het recept er al in staan toen ik erin ging bladeren. Voor kookboekreviews maak ik nu steeds het recept wat op pagina 99 staat (dat nummer heeft mijn zoontje uitgekozen). En laat daar nou medfouna staan! Dus dat werd het!

Vermicelli stomen

Voor dit gerecht gebruik ik deze vermicelli van Dari, die is hier heel geschikt voor. Ik koop het bij de Marokkaanse of Turkse winkel, maar in grote steden hebben veel supermarkten het inmiddels ook. Het duurt even voordat de vermicelli gaar is, langer dan in het boek was aangegeven. Maar het is de moeite waard! Het is echt heel anders dan gewoon koken, dus doe dat echt niet, dat is zonde van de smaak! Eigenlijk een beetje hetzelfde als met couscous, gestoomde couscous smaakt echt heel anders dan gewelde couscous.

Voor de kip heb ik een hele kip gebruikt en deze in stukken gesneden (2 bouten en 2x kipfilet met vleugel) en het vel verwijderd. Maar je kunt ook kiezen voor kippenbouten (zoals in het recept is aangegeven) of als je liever geen bot hebt, kipdijfilet. Ook hier heb ik een veel langere kooktijd aangehouden dan de 15 minuten die in het boek staan. Ik kook kip eigenlijk altijd een uur, niet alleen vanwege de bacteriën, maar ook om de saus lekker te laten worden. Dus hieronder volgt het recept hoe ik het zelf gemaakt heb, dat wijkt dus iets af van wat in het boek staat.



Verder is het boek van Fatima weer heel gevarieerd, van pastagerechten tot traditionele Marokkaanse maaltijden, van homemade brood tot lekkere baksels, soepjes en smoothies. Mijn top 10:

1. Medfouna
2. Nutella ijskoffie
3. Gegrilde kip, gevuld met mihoen
4. Speculoos driptaart
5. Spinazie rolcake
6. Chocolate chip ijskoekjes
7. Lasagne met romige kip, spinazie en champignons
8. Bitterballen
9. Bagels
10. Club sandwich met zalm

Klinkt goed toch? Wil je dit boek ook? Bestel hem dan hier bij bol.com voor 20,99.

zondag 3 oktober 2021

Zoete aardappelstamppot met kip, champignons en spinazie



Met dit regenachtige weer krijg ik steeds meer zin in comfortfood, stamppotjes bijvoorbeeld! Nu maak ik regelmatig boerenkool, hutspot en zuurkoolstamppot, maar vind het ook leuk om eens wat anders te proberen. Op pinterest kwam ik verschillende versies van een zoete aardappelstamppot tegen en dus besloot ik daar mijn eigen variant van te maken! 

Zoete aardappel

Ik heb de zoete aardappel eigenlijk pas een paar jaar geleden ontdekt. Daarvoor nooit gegeten of gekocht, maar dat is nu wel anders! Ik maak bijvoorbeeld regelmatig mijn zoete aardappelburger of een grote gepofte zoete aardappel met allerlei toppings (recept volgt nog). Het lekkerst vind ik wel als er wat tegenhangers zijn voor de zoete smaak, dus iets zouts en eventueel iets zuurs. In deze stamppot heb je het zoutige van de feta en kip, wat zuurs van de tomaatjes en de spinazie en champignons maken het geheel af. Echt een lekkere stamppot voor de koude dagen! Je kunt de kip ook weglaten trouwens, voor een vega versie!

dinsdag 28 september 2021

Kippensoep



Zo, deze post met het recept voor kippensoep kon wel een update gebruiken! Ik plaatste het 6 jaar geleden alweer en toen voor de foodblogswap. Daarbij kreeg je elke maand een blog toegewezen waar je iets van ging maken. De kippensoep die ik toen koos kwam van de blog etenmetroos. Een jonge meid met leuke gerechtjes, ik zag dat ze nog steeds post! Ik twijfelde toen trouwens tussen de 3 salades voor op brood en de homemade kippensoep. De drie salades heb ik nog steeds niet geprobeerd haha, dat moet ik wel nog een keer doen, want heb vaak geen inspiratie daarvoor. 

Kippensoep

Kippensoep had ik dus ook echt al jaren niet meer gemaakt! Wel mijn Marokkaanse versie ervan met gerst (tchicha), maar geen Hollandse kippensoep. En toen ik een halve kip "over" had nadat ik met de andere helft een heerlijke tajine had gemaakt, dacht ik ja het wordt tijd voor Hollandse kippensoep! Ik heb wel het recept wat aangepast en in plaats van 2 uur pruttelen, was 1 uur ook voldoende. Dus hierbij een aangepast recept, wat ook door Sami is goedgekeurd. Zo heb ik bijvoorbeeld een deel van de soepgroenten fijngemalen, omdat hij een hekel heeft aan die preislierten. Op deze manier vond ik het zelf ook veel lekkerder, dus dat houden we erin. Een aanrader dus, zeker in de herfstdagen die voor de deur staan. Serveer er een lekker broodje bij, zoals mijn zachte broodjes met kip en feta, zachte gehaktbroodjes of kaasuibroodjes

zaterdag 25 september 2021

Marokkaanse tajine met kip en citroen



Tajine

Ik gebruik de laatste maanden steeds meer mijn tajine en we zijn er dol op! Je kunt een Marokkaanse tajine ook gewoon in een pan maken, bijvoorbeeld deze mooie pan van BK, die ik ook heb. Maar een tajine geeft toch echt het beste resultaat naar mijn idee. Ik kreeg een hele mooie en fotogenieke van Ziri, die onlangs is gestart met hun concept. Ze hebben drie mooie en unieke ontwerpen die je verder nergens tegenkomt, ook niet in Marokko. Ik koos de fresh mint vanwege de leuke stipjes. Hij staat supermooi in onze woonkamer én als je er een gerecht in serveert. Je kunt er namelijk ook gewoon in koken, zonder dat deze kapot gaat. Gebruik wel voor de zekerheid een vlamverdeler/sudderplaatje.

Ingelegde citroen

Ik koos deze keer voor een tajine met kip en citroen, ingelegde citroen wel te verstaan. En die had ik helemaal zelf gemaakt, maar kun je ook kopen bij Marokkaanse winkels en tegenwoordig ook bij de AH. Je gebruikt er alleen de schil van en voegt deze op het laatst toe aan de saus, zodat het niet bitter wordt. Echt superlekker in combinatie met de kip, aardappels en olijven.

Marokkaanse kruiden

Ik gebruik normaal mijn eigen Marokkaanse kruiden, die ik in Marokko koop: gember, kurkuma, paprikapoeder, zwarte peper en komijn. Maar voor deze tajine gebruikte ik eens de kruidenmix Tajine kip met citroen van Moroccan spicy secrets. Ik heb al vaker kruidenmixen van hen gebruikt en steeds weer zijn ze erg lekker! Zo maakte ik al deze pasta met pittige garnalen met hun vismix en een couscousbowl met keftaspiesjes waar ik de keftamix voor had gebruikt. Deze kruidenmix is speciaal voor de kiptajine met citroen, er zit ook al een vleugje citroen in, handig! En met code 1JAARMSS krijg je nog tot 4 oktober 20% korting op het hele assortiment!

zaterdag 4 september 2021

Marokkaanse couscous



Couscous wordt in Marokko vaak op vrijdag gemaakt, de heilige dag in de islam. Als men na het vrijdaggebed uit de moskee komt, staat er zo'n heerlijke schaal op tafel en aanvallen maar! Het wordt ook vaak gemaakt voor bezoek waar men erg blij mee is, als teken van gastvrijheid. Ik maak het zowel met vlees als met kip en altijd veel groenten.

Gebruik met kip bij voorkeur kipdelen of een hele kip en niet alleen kipfilet, dan is het te droog. Met vlees kun je kiezen voor lamsvlees of kalfsvlees, neem het wel met bot. Dat wordt malser en geeft meer smaak. Ga naar je islamitische slager voor voordeliger vlees, daar kun je meer kiezen en snijden ze het in grove stukken. Het stomen van de couscous lijkt erg veel werk, maar valt mee. Het duurt alleen even voor het klaar is. Je kunt de couscous ook wellen, maar dat is eigenlijk veel minder lekker vind ik. Ik stoom zelf 1 kilo in 1 keer, dat verdeel ik in vier delen. 1 deel eten we meteen die dag en de andere delen vries ik in. Zo hoef je de volgende 3 keer alleen maar kip/vlees en groenten te maken.

Ik gebruik zelf meestal de volgende groenten: tomaat, ui, courgette, pompoen, wortel en kikkererwten. Daar kun je nog meiknolletjes, witte kool of zelfs een paar aardappels bij doen als je wilt.

In dit filmpje kun je precies zien hoe ik het maak, zowel het stomen van de couscous als de kip en de groenten.

dinsdag 13 juli 2021

Noodles met homemade woksaus


 Volgens mij heb ik het al eerder eens gezegd dat wij niet vaak Aziatisch eten, maar er zijn wel wat gerechten die het goed doen. Zo maak ik wel regelmatig zelf nasi, kip tandoori of butter chicken. En deze noodles met homemade woksaus komen ook steeds vaker op tafel! Ik maakte het nu met kipballetjes, stukjes kip, gehaktballetjes, runderreepjes, omelet of garnalen kan ook prima. En eigenlijk is het een soort basisrecept waar je zelf steeds mee kunt variëren, gebruik eens andere groenten of voeg wat meer van de ene of andere saus toe en je hebt weer een heel andere smaak. Ook kun je variëren met garneringen: lente-uitjes, gebakken uitjes, geroosterde nootjes of sesamzaad, waar jij zin in hebt. 


Er zijn natuurlijk nog heel veel andere woksauzen die je zelf kunt maken, dat ga ik binnenkort zeker uitproberen, want dit was toch wel erg lekker!

zaterdag 5 juni 2021

Maqlouba - Palestijns upside down rijstgerecht

Nou dit is toch een heerlijk gerecht! Maqlouba is het nationale gerecht van Palestina, al zeggen anderen weer dat musakhan (sumac-kip met uien en Palestijns taboonbrood) dat is haha. Dat gerecht lijkt me ook superlekker, maar heb nu gekozen voor maqlouba. Ik had het al vaker gezien op youtube en pinteresr, maar nog nooit geprobeerd. Het woord maqlouba betekent "ondersteboven" of "omgekeerd", omdat je het gerecht bereidt in een grote pan en die uiteindelijk voor het serveren omkeert op een bord waardoor je een soort berg van heerlijke rijst, groenten en kip of vlees krijgt. Ik heb nu kip gebruikt volgens het recept van BlancheTV, een youtubekanaal van de Palestijnse Blanche die ook een blog heeft dat ze Feast in the middle east heeft genoemd. Je vindt er superleuke en lekkere recepten uit het Midden Oosten, vaak al tientallen jaren oud en overgedragen van moeders op dochters, kleindochters en zo verder. Samen met haar moeder maakte ze de maqlouba en maakte er een duidelijke youtube video van. Normaal gesproken wordt de bloemkool trouwens gefrituurd, maar zij roosterden het in de oven voor een wat minder vette variant en dat heb ik ook gedaan. Scheelt je ook een hoop gedoe en is gezonder!

zaterdag 24 april 2021

Kip-olijvenbroodjes


Ik had zo'n zin om deze broodjes te maken! Ik zag de vorm op verschillende Franse instagram accounts voorbij komen en besloot het zelf te proberen. Het is eigenlijk heel simpel, je hebt alleen een glas nodig. En voor de vulling werd het eens wat anders, kip met crème fraiche, paprika en olijven. En kaas natuurlijk! Echt een lekkere combinatie! Maar ook hier geldt dat je gerust andere vullingen kunt gebruiken.

Op instagram heb ik een korte video (reel) geplaatst van hoe je ze maakt, ook te bekijken als je geen instagramaccount hebt.

zaterdag 17 april 2021

Cheesy chickenbroodjes

 Hou jij van kip en van kaas? Dan zit je met deze broodjes goed! Ze zijn lekker cheesy en tegelijkertijd crispy, echt zo lekker! En je gebruikt er alleen kipfilet, room, kaas en afbakbroodjes voor, dat maakt t zo snel en makkelijk om te maken. En natuurlijk kun je afwisselen met de vulling, gebruik ook eens gehakt (superlekker met kaas) of alleen groenten voor een vegabroodje. En wat ook leuk is, om er zo'n afbakstokbrood voor te gebruiken, die vullen en na het bakken in stukken snijden. Of gewoon zo, heel op eten hihi, heb je meteen een hele maaltijd!

Op instagram staat een korte video (reel) van hoe ik ze heb gemaakt, deze is ook te bekijken zonder instagramaccount.

vrijdag 9 april 2021

Kipkroketjes met honing-mosterddip



Vorige maand deelde ik al dat ik een samenwerking ben aangegaan met Honingonline.nl waar je al je honing van de imker kunt bestellen. Ik heb toen de honing-sandwichkoekjes met jullie gedeeld. En er is gewoon alweer een maand voorbij! Ik heb daarom alweer een nieuw recept voor jullie en deze keer een hartig recept, want daar kun je honing ook heel goed voor gebruiken! En, nu de ramadan bijna begint, heb ik voor een hapje gekozen. In de ramadan eten we namelijk meestal soep met hapjes en die hapjes verschillen per dag. Deze kipkroketjes zijn ideaal, makkelijk om te maken (ook van tevoren) en snel klaar. Handig op een dag dat je moet werken of dat je weinig energie hebt (zoals bij mij de eerste paar dagen). En de honing-mosterddip is zo lekker om in te dippen, echt een topcombinatie!

Voor de dip gebruikte ik deze keer de voorjaarshoning van Honingonline. Wil jij ze ook maken? Het recept vind je hier.


Dit artikel is een samenwerking met Honingonline, lees hier meer over in mijn disclaimer.