Ellouisa Cooking

Turkse börek heb je in echt honderden variaties, zowel qua smaak als qua vorm. Deze opgerolde versie noem je gul boregi en ik heb ze gevuld met een heerlijke vulling van aardappel, spinazie en feta. Superlekker krokant en onwijs lekker in de ramadan, maar ook daarbuiten. Soepje erbij en klaar! Ik gebruik altijd filodeeg in de langwerpige groene verpakking van de Marokkaanse en Turkse winkels. De filodeeg uit de supermarkt is niet goed, dat zijn meer loempiavellen. En ik kop het altijd uit de koeling, nooit de diepvries. Vries het thuis ook niet in, maar bewaar het in de koelkast tot je het gaat gebruiken. Heb je börek over? Je kunt ze invriezen (zowel voor als na het bakken) of gewoon de volgende dag opwarmen als je ze al afgebakken had. Heb jij mijn nieuwste boek  100 Ramadanrecepten  al in huis? Ik maakte het boek samen met mijn (Marokkaanse) schoonmoeder en het is een compleet ramadanboek geworden met een verzameling van recepten uit verschillende landen. Je vindt er recep...