Posts weergeven met het label Zoete broodjes. Alle posts weergeven
Posts weergeven met het label Zoete broodjes. Alle posts weergeven

vrijdag 15 oktober 2021

Couronne - broodkrans met abrikozen

 


Na een tijdje stilte was het eindelijk weer eens tijd voor een bakopdracht van de Daringkitchen van Simone. Daarbij maken alle deelnemers hetzelfde baksel/gerecht en delen hun resultaat op dezelfde dag. Deze keer was de opdracht om een couronne te maken, een deegkrans of kroon die heel mooi gevlochten is en gevuld met allerlei lekkers. We gebruikten het recept van Paul Hollywood en daar kun je uiteraard wat aanpassingen in doen. Ik heb bijvoorbeeld niet alleen gedroogde abrikozen gebruikt, maar ook gedroogde peer (ik had een bakje tutti frutti gekocht) en ik bestreek de couronne met honing in plaats van abrikozenjam. Oh en de boter liep er tijdens het bakken uit, dus ik heb die in mijn recept wat verminderd.

Het resultaat is echt ontzettend lekker en natuurlijk heel mooi zo'n krans! Leuk voor en ontbijt/brunch/lunch. En wil je ook meedoen? Dat kan natuurlijk! Sluit je aan via instagram

vrijdag 10 september 2021

Honing-chocoladebroodjes

 


Heb jij wel eens honing-cacao gegeten? Ik kende het ook niet, tot ik het van de imkerij De Valksche Bijenhof kreeg opgestuurd. Het is een soort chocoladepasta op basis van honing, echt heerlijk! Deze honing-chocoladebroodjes zijn gevuld met deze honing-cacao en je kunt er eventueel ook nog wat noten in doen. Ze zijn heerlijk bij het ontbijt, of gewoon bij de thee of koffie. En wat je ook kunt doen, is ze vullen met honing-speculaas, nog zo'n lekker product! Vooral in de herfst en sinterklaastijd is dat leuk om te maken. 

Recept

Het recept voor de honing-chocoladebroodjes vind je weer op de website van Honingonline, waar ook mijn andere recepten met honing staan en je de honing-cacao en honing-speculaas kunt bestellen. 


Dit artikel is een samenwerking met Honingonline, lees hier meer over in mijn disclaimer.

woensdag 17 maart 2021

Dadel-koffiebroodjes



 Ik heb alweer een heerlijk dadelrecept voor jullie! Namelijk deze dadelkoffiebroodjes van briochedeeg met homemade banketbakkersroom, sukkary dadels en chocolate chips. Echt een traktatie hoor! Ik gebruikte voor deze broodjes het recept voor brioches dat al heel lang op mijn blog staat. Dat is een deeg met naar verhouding veel eieren en boter, wat zorgt voor de kenmerkende zachte structuur van brioches. Ik had het al een tijdje niet meer gemaakt en dat is zonde, het is zo zacht en luchtig! Ik combineerde het nu met homemade banketbakkersroom (wat echt zo gemaakt is, en veel lekkerder dan die uit een pakje), chocolate chips en de zoete sukkary dadels van Nakheel Alya. Die dadels zijn bijna karamelachtig zoet en heel zacht. Je snijd ze dus wat moeilijker in stukjes, maar dat geeft niet. Je kunt het ook een beetje uitsmeren over het deeg, dat is prima. Ik gebruikte de dadels al eerder in mijn dadel-quinoarepen, maar in deze broodjes smaken ze ook top!

Op instagram vind je overigens een reelfilmpje van de broodjes, een kort filmpje waarin ik laat zien hoe je ze maakt. Mocht je een langere versie willen zien, van heb ik op mijn youtubekanaal ook een video van mijn koffiebroodjes met banketbakkersroom die ongeveer hetzelfde worden gemaakt (alleen gebruik ik daar een ander deeg).

dinsdag 2 maart 2021

Cruller donuts (uit de oven)



 Soms kom je iets tegen en dan wil je dat meteen maken, zo had ik dat ook met deze cruller donuts die ik op pinterest voorbij zag komen. Het zijn een soort soesjesdonuts, je maakt ze namelijk van soezendeeg en bestrijkt ze daarna met een licht glazuurlaagje. Resultaat? Superluchtige donutjes met een lekker glazuurlaagje, niet te zoet, gewoon perfect! En ze zijn zo licht, je eet er met gemak een paar achter elkaar. Ik las in het originele recept dat ze eigenlijk gefrituurd worden (dan worden ze ook wat voller), maar in de oven gaat t prima hoor. Ietsje gezonder en minder gedoe. Maar ik ga dat zeker ook nog een keer proberen!

Het soezendeeg is voor sommigen nog best lastig. De belangrijkste tips:
- Gaar de bloem na het toevoegen, anders zullen ze niet rijzen
- Meng de eieren een voor een door het beslag, niet allemaal in één keer
- Meng de eieren met een spatel door het beslag, niet met een mixer. Aan het begin denk je dat wordt nooit wat, maar het bindt al snel!
- Laat de donuts 10 minuten in een open oven afkoelen voor je ze eruit haalt

vrijdag 15 januari 2021

Kaneeltwisters en review Koken met Shane



 Sami kreeg onlangs het boek Koken met Shane van Shane Kluivert cadeau van mijn broer en schoonzus. Dat kwam precies op tijd, want hij moest als schoolopdracht iets lekkers koken of bakken deze week. Het boek staat vol verschillende recepten voor ontbijt, snacks, maaltijden en baksels, echt heel gevarieerd.  Van aardappelpuree a la Shane tot regenboogcakejes en van carrotcake tot pompoensoep of Surinaams broodje rundvlees. En veel recepten zijn ook vrij gezond! 

Sami mocht zelf iets kiezen en koos voor deze kaneeltwisters, een soort zachte zoete broodjes met kaneelsuiker. Nou vind ik die combi altijd al lekker, zie bijvoorbeeld mijn aloude recept voor kaneelbroodjes. Dus dat moest wel lekker worden! We maakten ze samen en ze zijn perfect gelukt en inderdaad erg lekker! 

Het boek zelf is ook echt wel leuk voor kinderen, om samen met hun ouders uit te koken (of als ze wat ouder zijn zelf). Je kunt het hier bestellen bij bol.com voor € 20,99. En hij heeft ook een eigen youtubekanaal (ik typte bijna kaneel hahaha), leuk om te volgen!


woensdag 13 januari 2021

Sticky pecanbroodjes + review Rebels Lekker

Hou jij van vegan recepten? Dan is dit boek Rebels Lekker van Niki Webster zeker wat voor jou! 

Niki heeft op haar instagrampagina Rebel Recipes 275.000 volgers! Ze plaatst de lekkerste vegan recepten, waarmee ze laat zien dat vegan eten niet saai of eentonig hoeft te zijn. Ik moet bekennen dat ik ook altijd wat vooroordelen had over vegan recepten. Hoe kun je nou lekker eten, niet alleen zonder vlees en vis, maar ook nog eens zonder eieren, boter, room en melk? Nou dat kan dus best hoor, dat bewijst Niki maar eens. Sommige producten kun je simpel vervangen, bijv. melk door een plantaardige drank. Dat had ik zelf ook al wel ervaren toen ik een paar maanden op een koemelkvrij dieet zat. 

woensdag 30 december 2020

Oliebollen



Het is weer oliebollentijd! Dit is een echt oud familierecept, mijn vader maakt ze zo elk jaar en ze zijn heerlijk. Je kunt de sukade, krenten en rozijnen weglaten als je daar niet van houdt. Persoonlijk vind ik ze juist lekker met alles erin. Ik heb op andere sites ooit eerder een recept geplaatst, maar ik ben erachter gekomen dat die niet helemaal compleet is, dus hierbij alsnog het juiste recept! Oh en dit jaar heb ik er een ei aan toegevoegd en dat bevalt goed, dus dit jaar een wijziging op het recept. 

Ik heb een video gemaakt van hoe ik ze maak, bekijk die en maak ze ook!

zondag 27 december 2020

Appelbeignets


Deze appelbeignets misten ook nog ook mijn blog en dat kan natuurlijk niet, deze beignets zijn echt een van mijn favorieten! Zo luchtig en heerlijk van smaak door de appel en kaneel. Vooral in december heb ik er altijd zin in (net als in oliebollen trouwens). Als ik langs zo'n kraam loop, kan ik me maar moeilijk beheersen hoor. Zelfgemaakt zijn ze natuurlijk nog lekkerder en in de video kun je zien hoe je ze moet maken. Let vooral op dat de olie bij het bakken niet te heet is, anders heb je beignets die vanbinnen niet gaar zijn (had ik de eerste keer).

Bekijk de video en maak ze gemakkelijk zelf!

woensdag 30 januari 2019

Nutellabrood


Jaren geleden was dit Nutellabrood een ware rage op internet en social media. Ik maakte het brood toen ook al een keer, maar eigenlijk sindsdien niet meer. En ineens kwam het weer in mijn gedachten om het te maken en ik zocht de specifieke manier van vouwen op. Ik heb er foto's van gemaakt, zodat jullie het ook gemakkelijk kunnen navouwen. En ik maakte mijn eigen deeg, maar je kunt ook een pak mix voor wit brood nemen (en daar wat suiker aan toevoegen) of een versie met bladerdeeg maken. Dit recept is goed voor 1 brood van ongeveer 28 cm doorsnede.

zaterdag 25 augustus 2018

Scones


Ik maakte jaren geleden voor het eerst scones en ze waren lekker, maar de foto hier zag er niet uit hihi. Het duurde even, maar nadat ik een heerlijke scone at in een koffietentje wilde ik ze zelf ook weer eens maken. En dat is eigenlijk zo gepiept! 5 minuutjes voor het deeg, nog geen kwartier bakken en je hebt heerlijke warme scones voor bij de thee! Geklopte room en jam erbij en smullen maar!

Je kunt ze serveren bij een high tea (of gewoon bij de thee ;-)), maar ik maakte ze voor het ontbijt, ook superlekker! Misschien een ideetje voor een zaterdag- of zondagmorgen?

dinsdag 17 april 2018

Kroontjesbroodjes (voor koningsdag)


Vorige maand maakte ik een cupcakeboeket voor het paasontbijt van mijn zoontje op school, maar ook voor het foodblogevent van die maand. Het thema was toen pasen. Deze maand is het thema Koningsdag en ik maakte deze leuke kroontjesbroodjes. Ik vulde ze met Turkse kaas en peterselie, maar je kunt er vanalles in doen, hartig of zoet. Voor het deeg gebruikte ik mijn deegrecept van deze Turkse broodjes, dat is makkelijk te bewerken en smaakt heerlijk. Bovendien rijst het niet enorm, zodat de vorm goed lukt. Leuk om van tevoren te maken en te verkopen op een kleedjesmarkt, of neem ze mee als lunch als je ergens naartoe gaat

dinsdag 6 maart 2018

Zachte pretzels


Na mijn verhuizing begon het al gauw weer te kriebelen om in mijn nieuwe keuken aan de slag te gaan. Ik maakte al wat granola en bakte walnootkoekjes, maakte een Malteser-karameltaart en kookte er natuurlijk avondeten. Deze zachte zoete pretzels maakte ik afgelopen weekend toen het nog zo koud was. Het zijn heerlijke zachte broodjes, die je na het bakken insmeert met gesmolten boter en dan door een mengsel van kaneel en basterdsuiker rolt. Je kunt ze trouwens ook garneren met streepjes gesmolten chocolade, is ook erg lekker (en ziet er leuk uit). De broodjes maak je zonder ei, dus ben je daar allergisch voor, dan kun je met dit recept toch iets lekkers maken!

Oh en het deeg hoeft maar 1x te rijzen, het zijn dus ook nog relatief snelle broodjes om te maken! Bijvoorbeeld voor je weekendontbijtje :-)


maandag 18 december 2017

Bladerdeegkerstboom


In mijn overzicht met 10 hapjes voor een kerstdiner zagen jullie al de nutellaboom van bladerdeeg staan. Ik maakte hem vorig jaar voor school, maar dan met appelflapvulling en je kunt ontelbaar veel kanten op met bladerdeeg dus ook met deze boom. Maak eens een hartige boom bijv.

zaterdag 14 oktober 2017

Suikerbrood


Het werd weer eens tijd om een typisch Hollands baksel te maken en dit suikerbrood stond al zolang op mijn baklijstje (met nog 1000 andere dingen hoor, dus ben nog lang niet klaar!). Ben altijd al gek geweest op suikerbrood, dat zachte en sticky brood mmm. Ik gebruikte minder suiker, omdat ik dat wel vaker doe (vaak is minder gewoon prima), maar in dit geval had ik dan wat minder van die sticky suikerplekjes erin, dus ik geef nu in het recept de originele hoeveelheid op. 

zondag 27 augustus 2017

Brood bakken in de Airfryer


Ja je kunt een brood bakken in de Airfryer! Het is eigenlijk een klein oventje, dus ook brood kan erin. Als je mijn review hebt gelezen van de Airfryer die ik heb gekregen, zag je al dat ik er ook een brood in heb gebakken. Deze keer was het een appelbrood, maar je kunt in principe elk brood erin bakken. Houd een hoeveelheid bloem van ongeveer 450 gram aan om te voorkomen dat het teveel deeg is voor het mandje. Ik moest het brood tussentijds wel een keer omdraaien om ervoor te zorgen dat hij aan de onderkant ook goed gaar werd, maar dat kan ook komen doordat de appels vocht los laten. Bij een gewoon brood is dat misschien niet nodig. 

Ik heb er een video van gemaakt op mijn Youtubekanaal, zodat je kunt zien hoe simpel het is.

Wil je ook een Optimum Healthyfry Airfryer? Bestel hem dan hier met 20 euro korting met de kortingscode "Ellouisa-PHA-20".

donderdag 17 augustus 2017

Sinaasappelbroodjes


Soms heb ik gewoon zin om iets met gerezen deeg te maken, hartig of zoet, dat maakt dan niet zoveel uit. Hartig had ik pas nog gedaan, dus het werd wat zoets, deze sinaasappelbroodjes. En wat zijn ze lekker, echt superzacht en luchtig en met een heel lichte sinaasappelsmaak. Het deeg ga ik sowieso vaker maken, misschien met wat andere smaakmakers om steeds een ander broodje te creëren. Maar deze sinaasappelsmaak is sowieso echt een aanrader, heb er veel complimenten over gehad! 

woensdag 26 juli 2017

Nutellabroodjes met maar 3 ingrediënten - foodblogswap


Tijd voor de foodblogswap van juli! Ik mocht voor de 2e keer kiezen van de blog Foodquotes van Simone. Ik maakte van haar al eerder deze zelfgemaakte Pim's. Ook nu koos ik iets zoets, deze supersimpele Nutellabroodjes met maar 3 ingrediënten. Echt zo lekker en in 2 minuten staan ze in de oven. Na 20 minuutjes bakken heb je heerlijke broodjes, bijv. voor je ontbijt. Ik maakte ze als tussendoortje bij de koffie of thee bijv. Ook erg lekker! 

Ik wil trouwens de dadeltaart ook nog steeds een keer maken hoor!

vrijdag 3 maart 2017

Appelhoorntjes



Ik was door mijn berichten aan het scrollen en kwam veel recepten tegen die ik al heel lang niet heb gemaakt. Zo ook deze appelhoorntjes. Ik besloot ze samen met de chocoladecroissantjes te maken, omdat het deeg ongeveer hetzelfde is. Daar gebruikte ik trouwens Nutella voor, ook erg lekker! Voor deze appelhoorntjes gebruikte ik deze keer geen gestoofde appelvulling, maar liet ik de blokjes gewoon rauw. Ze garen vanzelf in de oven en worden zo niet te zacht en vochtig.

Ik maakte ook een video van de hoorntjes, bekijk deze op mijn youtubekanaal en vergeet je niet te abonneren!

vrijdag 16 december 2016

Kerststol - Ellouisa bakt Hollands


Vorige maand was ik mijn Hollandse baksel vergeten, dus deze maand een extra leuke (vind ik zelf dan): kerststol! Of eigenlijk stolletjes, want ik heb kleintjes gemaakt. Een tijd geleden maakte ik al eens een grote, maar die was niet geworden zoals ik wilde. Deze wel! Luchtige en zachte broodjes met homemade amandelspijs (wat je dus echt in 5 minuten zelf maakt he!), die zelfs de volgende dag nog lekker zijn, maar ook ingevroren kunnen worden. 

In de video kunnen jullie zien hoe ik ze gemaakt heb en ze zelf uitproberen! Ook leuk om cadeau te geven, omdat ze zo leuk klein zijn. 2 van mijn buurvrouwen hebben er al van kunnen meegenieten, doordat ik ze een stolletje gegeven heb. Is toch wat makkelijker dan zo'n grote.

zaterdag 1 oktober 2016

Donuts - Ellouisa's requests


Al jarenlang (ja echt!) word ik gevraagd om een recept van donuts en laten donuts nou net zoiets zijn waar ik een beetje tegenop zag. Ik heb dat wel vaker gehad met bepaalde gerechten en uiteindelijk viel het dan reuze mee. En ja hoor, ook bij de donuts was dit het geval! Ik had me goed voorbereid en meerdere recepten gelezen, video's bekeken op youtube en gegoogled op tips. En dat heeft geholpen, ze zijn heerlijk geworden, zacht en luchtig en totaal niet vet! Ik ga hierna nog wel andere recepten proberen hoor, om te kijken of er een betere versie is. Als dat zo is, dan deel ik die natuurlijk met jullie.

Dit recept heb ik gebaseerd op het recept van Koezina Sisi op facebook. Ik kwam er alleen achter dat ik te weinig bloem in huis had, dus heb een en ander aan moeten passen. In de video zien jullie hoe ik ze gemaakt heb, bekijk hem op mijn youtubekanaal en vergeet je niet te abonneren!