Posts tonen met het label Vis. Alle posts tonen
Posts tonen met het label Vis. Alle posts tonen

zaterdag 16 april 2022

Visflapjes

 Wij zijn dol op visbestilla, jij ook? Crispy filodeeg gevuld met een mengsel van verschillende vissoorten, groente en mihoen (of glasnoedels). Nu is filodeeg voor sommigen wat bewerkelijk. Je kunt dan bijvoorbeeld ook loempia's maken met deze vulling (loempiavellen zijn wat makkelijker in het gebruik) of stop het lekker in bladerdeeg! Nog simpeler en onwijs lekker. Ik maakte er leuke driehoekjes met uitsnedes van, maar je kunt alle kanten op met deze pakketjes. 

zondag 20 maart 2022

Pasta tuna melt uit Makkelijk & Snel

 


Het werd weer eens tijd voor een lekker pastarecept! Hier thuis zijn ze er niet heel erg dol op, dus maak het minder vaak dan bijvoorbeeld de Marokkaanse keuken, maar af en toe komt het wel op tafel. En toen ik in het boek Makkelijk & Snel van Brenda Hoff keek, viel deze pasta tuna melt mij meteen op! Eigenlijk zou ik steeds uit een kookboek koken wat er op pagina 99 stond, maar daar stond nu iets wat me niet heel erg aansprak (of eigenlijk, ik zou het wel lekker vinden, maar de rest hier niet denk ik en dan vind ik het zo zonde om te maken). Deze ovenschotel bleef in mijn hoofd hangen en werd het dus! Pasta met rode pesto, groenten en tonijn en bovenop natuurlijk kaas! Je kunt hem trouwens helemaal van tevoren voorbereiden en alleen nog even in de oven zetten bijvoorbeeld. Ik gebruikte wel zelf gesneden groenten in plaats van een zak voorgesneden groenten (zo'n zak is wel sneller natuurlijk) en rode pesto uit een potje, omdat ik geen zin had om het zelf te maken. En ik vond 1 blikje tonijn en 1 rode ui voldoende.

In het boek vind je verder allemaal gerechten die, zoals de titel al aangeeft, makkelijk en snel klaar zijn! En niet alleen hoofdgerechten, ook maaltijdsalades of lekkere toetjes!
Mijn top 10:

1. Karameltiramisu met chocolade
2. Geroosterde bloemkoolsalade met kikkererwten en avocado
3. Sticky kip met honing en sinaasappel
4. Frittata met broccoli en tomaatjes
5. Preistamppot met gerookte zalm
6. Spinazieloempia met feta en gekarameliseerde ui
7. Sushisalade met zalm en avocado
8. Spaghetti met kipgehaktballetjes
9. Snelle chocolate chip-repen
10. Enchilada-lasagne

Lijkt jou dit allemaal ook heel lekker? En wil je graag een boek met makkelijke en snelle recepten? Dan is het boek Makkelijk&Snel van Brenda Hoff iets voor jou! Bestel het hier bij bol.com voor 19,95. Brenda is ook heel leuk om te volgen voor receptideetjes, bijvoorbeeld via instagram @brendakookt of haar website www.brendakookt.nl. 

zondag 16 januari 2022

Salade met sticky garnalen

 Na al het lekkers van de decembermaand, is het nu tijd voor iets gezonds! En wel voor deze salade met sticky garnalen, zo'n lekker combinatie! Ik maakte de salade voor Honingonline en gebruikte deze keer de Mexicaanse Yucatanhoning, superlekker! Je karamelliseert de garnalen in sojasaus, honing en citroensap (zout, zoet en zuur) en serveert ze dan met de knapperige en frisse salade, wat een combinatie.

Het recept staat weer op Honingonline.nl, waar je ook de honing kunt bestellen.

En wil je nog meer van mijn honingrecepten zien? Kijk dan ook eens hiernaar:





Dit artikel is een samenwerking met Honingonline, meer hierover lees je in mijn disclaimer.

maandag 28 juni 2021

Pasta met pittige garnalen



Wij zijn thuis niet echt enorme pasta eters, wat dat betreft zijn wij misschien wel een uitzondering haha. Maar er is één pastasaus die ik regelmatig maak en dat is mijn pastasaus van verse tomaten, die ik rooster in de oven met knoflook en kruiden (en ui, maar daar is mijn zoontje niet dol op, dus dat laat ik tegenwoordig weg). Soms hou ik het simpel met alleen de saus en geraspte kaas, soms bak ik wat gehakt(balletjes) en/of groenten erbij. Deze keer besloot ik aan de slag te gaan met een van de kruidenmixen die ik kreeg van Moroccan Spicy Secrets: de vismix. Die kun je heel goed gebruiken voor gebakken vis of een visburger, maar ook voor garnalen. De mix is weel een beetje pittig en bevat al zout, dus hou daar rekening mee. Verder is het echt een heerlijke smaakmaker, net als hun andere kruidenmixen. De kipkruiden bijvoorbeeld, is echt favoriet hier! Ik heb al veel kipkruiden geprobeerd, maar deze vind ik echt het lekkerst. 

donderdag 10 juni 2021

Zalm met knoflook en honing


Ik mocht weer aan de slag met de lekkere honing van Honingonline. En deze maand heb ik gekozen voor een hartig honingrecept. En wel met zalmfilet, knoflook en citroen. Echt een ontzettend lekkere smaakcombinatie met de honing en de zalm. Je gaart de zalm eerst in een pakketje van aluminiumfolie in de oven en laat hem daarna nog even karamelliseren zonder folie. Ik serveerde de zalm met rijst en gestoomde groenten, maar het is ook superlekker met gebakken aardappels of frietjes en een salade.

Het recept staat weer op de website van honingonline, waar je supermakkelijk lekkere honing en honingproducten kunt bestellen. Ik gebruikte voor deze zalm bijvoorbeeld de Spaanse tijmhoning, een donkere honing met een beetje kruidige smaak. Maar je kunt ook voor een lichtere variant gaan zoals de voorjaarshoning of heidehoning.

Mijn andere honingrecepten bekijken?

Honing-sandwichkoekjes

Honingcake

                
Dit artikel is een samenwerking met Honingonline, lees hier meer over in mijn disclaimer.


vrijdag 28 mei 2021

Aardappel-tonijnsalade



Zo af en toe haal ik weer eens een oud recept naar boven hier, bijv. om er een nieuwe foto bij te zetten of gewoon om er wat aandacht op te vestigen. Deze Aardappel-tonijnsalade had ik al een tijd niet meer gemaakt en de foto was ook niet je-van-het. Dus: tijd om opnieuw te maken! Ik heb wel het een en ander verbeterd on het recept, dus eigenlijk is het ook weer een beetje een nieuw recept haha. Je kunt er trouwens vanalles aan toevoegen, net wat je lekker vindt. Ik neem meestal tonijnmoot in een vleugje olijfolie van John West, die is het lekkerst en kun je zelf in stukken verdelen. Oh en je hoeft die niet af te gieten.

dinsdag 20 april 2021

Tonijnpakketjes



Ik was er van overtuigd dat deze al op mijn blog stonden, maar niet dus! Deze bladerdeegpakketjes met tonijnvulling maak ik al jaren en zijn altijd een succes. Je kunt variëren met de vulling, als je bijv. Niet van olijven houdt, last je die gewoon weg. Ik gebruik trouwens het liefst roomboter bladerdeeg, die heeft de lekkerste smaak.

donderdag 15 april 2021

Vispizzatjes


 Kleine pizzatjes vind ik altijd zo leuk staan! En ze happen lekker makkelijk weg. Meestal maak ik ze met
tonijn, paprika en olijven (iets anders wordt hier vaak niet gewaardeerd haha), maar nu heb ik eens wat andere vis gebruikt en dat beviel heel goed! Het liefst gebruik ik vis van de visboer/markt, maar uit de supermarkt kan eventueel ook (is wel zo makkelijk natuurlijk). En ik maak mijn tomatensaus zelf (heel simpel), maar heb je daar geen zin in of tijd voor, dan kun je ook kant en klare pastasaus gebruiken bijvoorbeeld.


Je kunt trouwens ook hele lekkere pizzatjes maken met bladerdeeg, daar heb ik al een recept voor online staan, zie hier

zaterdag 18 mei 2019

Marokkaanse vissoep


Al jaren van plan en nu eindelijk eens gemaakt, een Marokkaanse vissoep. Ik heb als basis mijn harira genomen, maar dan zonder vlees natuurlijk en met wat andere kruiden. En het resultaat mag er wezen! Een pittige soep met verse tomaten, kabeljauw en garnalen. En zonder een overheersende vissmaak of geur, dus ook lekker voor kinderen! Het is een leuke afwisseling op harira in de ramadan of maak hem op een koude dag met geroosterd brood. 

maandag 13 mei 2019

Salade niçoise


Deze salade niçoise had ik al op mijn blog staan, maar was totaal niet tevreden over de foto, maar ook niet echt over de smaak (ik maakte hem eigenlijk zelden nog). Dus heb ik er een nieuwe en verbeterde versie van gemaakt! Deze maak ik met verse krieltjes, kortgekookte sperziebonen, verschillende soorten kleine tomaatjes, tonijn en olijven. Superlekkere combinatie! Gebruik wel verse krieltjes en niet de voorgekookte uit de koeling, dat smaakt voor geen meter!

vrijdag 10 mei 2019

Mini visbestilla's

Deze heerlijke filodeegtaartjes zijn gevuld met een mengsel van vis, garnalen, groenten en mihoen. Ik heb hier zoveel verzoeken voor gehad, nu is het er eindelijk van gekomen. Ik had het zo lang uitgesteld,omdat ik het juiste filodeeg niet kon vinden. Ik kocht altijd die in een gele kartonnen verpakking en die hebben ze niet overal. Nu dacht ik, ik probeer nog een keer die groene, want ze hebben nu een nieuwe verpakking en het was gewoon goed! Hier en daar een scheurtje, maar verder goed te verwerken.

Deze bestillatjes kosten even wat werk, maar het is het waard, ze zijn heerlijk! Je kunt met dit recept ook een hele grote maken, net wat je wilt. Met de vulling kun je wat spelen, je kunt er zeevruchten bij doen of inktvisringen, maar ik hou daar niet van. En omdat ook mijn zoontje het moet eten, heb ik alleen visfilet en kleine garnalen gebruikt. Maar grotere garnalen kunnen er ook in.

Bekijk de video op mijn youtubekanaal om te zien hoe ik ze gevouwen heb :)

dinsdag 18 december 2018

Zalmtajine


Ik krijg heel vaak de vraag of wij kerst vieren, omdat ik een Marokkaanse man heb. Ik vind het soms wel lastig om daar antwoord op te geven, want wat is kerst vieren? Voor de een is dat iets heel anders dan voor de ander. Wij vieren bijvoorbeeld niet het christelijke verhaal achter kerst, gaan ook niet naar de kerk of iets dergelijks. Het is voor ons vooral de gezelligheid van het samen zijn met je familie. Op de kerstdagen ben je allemaal vrij en is het leuk om samen te zijn. Wij doen dat met cadeautjes en lekker eten. Ik heb 3 broers, waarvan 2 met aanhang en we verdelen de verschillende gangen voor het eten onder elkaar. Dit jaar ben ik voor het hoofdgerecht aan de beurt. En dat is nog best lastig, de een houdt niet van dit, de ander lust dat niet. Maar toch komen we er elk jaar weer uit en is het eten lekker en de sfeer goed!

Ik maak trouwens ook elk jaar een doos met kerstkoekjes, omdat dat nou eenmaal het liefste is wat ik bak. De overgebleven koekjes verdelen we daarna onder iedereen, zodat er thuis ook nog van genoten kan worden.

Kerstklassieker met een twist
Vorig jaar bedacht ik een twist op een bekende kerstklassieker: de zalm. Deze Marokkaanse zalmtajine is een heerlijk hoofdgerecht voor op de kersttafel. En je hebt niet perse een tajine nodig, het kan ook in een ovenschaal. Combineer het gerecht bijvoorbeeld met een lekkere frisse salade en warm Marokkaans brood. Dit laatste kun je kopen, maar zelf maken is nog lekkerder. Ik maak graag deze kleine Marokkaanse broodjes, zodat ieder zijn eigen broodje heeft.

woensdag 29 augustus 2018

Mini pizzatjes


Sinds ik een nieuwe oven heb, worden mijn pizza's en quiches eindelijk weer goed gaar. Lekker krokant deeg en een heerlijke topping. Deze keer heb ik er mini's van gemaakt, maar ik gebruik nog steeds mijn recept voor pizzadeeg. Erop doe ik mijn zelfgemaakte tomatensaus van vers tomaten. Onze favoriet is met tonijn, paprika, tomaatjes en olijven. Maar je kunt ook een vega versie maken of bijvoorbeeld gehakt gebruiken.

zondag 12 juni 2016

Quiche met aardappel en gerookte zalm


Toen ik een oproepje plaatste of er behoefte was een gezonde recepten, kreeg ik veel reacties. Jullie wilden vooral ook recepten van hapjes zonder deeg. Deze korstloze quiche met gerookte zalm is dan ideaal. Er zit dus geen deegkorst omheen, maar je eet als het ware alleen de vulling. Daarmee lijkt het weer een beetje op tortilla, maar met de toevoeging van gerookte zalm en lente-uitjes krijg je een heel andere smaak. Ik heb hem nu in een grote bakvorm gebakken, maar je kunt het bijv. ook in een muffinbakplaat doen.

woensdag 8 juni 2016

Pastasalade met tonijn



Ik had me voorgenomen ook wat gezonde recepten te plaatsen voor de ramadan. Na de drumsticks uit de oven heb ik nu deze pastasalade met tonijn voor jullie. Superlekker en niet zwaar op de maag!
Voor de dressing heb ik alleen olijfolie en Griekse yoghurt gebruikt.

maandag 6 juni 2016

Broodjes met zalm en rucola


Ik kon het toch niet laten en heb er nog wat bij gemaakt, deze kleine broodjes met zalm, rucola en een yoghurtsaus met dille. Ben benieuwd hoe ze straks smaken! De broodjes heb ik gemaakt met het recept van mijn hamburgerbroodjes  waar ik ook een video van heb op mijn youtubekanaal.

woensdag 23 maart 2016

Zelfgemaakte vissticks - foodblogswap


Het is weer tijd voor de fooblogswap! Deze maand mocht ik iets kiezen van Severiens Kwizien. Severien is nog niet zolang geleden begonnen met bloggen vanuit Engeland. Ze wil gezond koken, vooral voor haar kinderen. Nu ben ik alleen zo gezond bezig dat ik kook zonder pakjes en zakjes, maar nog niet zover dat ik bepaalde producten vermijd of alleen gezonde tussendoortjes maak. Ik was benieuwd dus naar de recepten! De haverrepen leken me erg lekker, en ik zou graag zelf tussendoortjes willen maken! Maar uiteindelijk koos ik voor de vissticks, die kwamen wat later deze maand online. Wilde ik ook al eeuwen een keer proberen, maar kwam er steeds niet van. Dus gisteren met mijn zoontje op de markt vis gekocht en 'savonds lekkere visstickjes gemaakt. Ze waren superlekker! Voor mij nooit meer Kapitein Iglo hoor (deed ik sowieso al niet, maar nu ik dit geproefd heb, zeker niet meer). Mijn zoontje vond ze ook superlekker, hij heeft wel 8 vissticks op! Ik serveerde er trouwens de verse friet van Celavita bij, uit de oven. Ook een aanrader!

woensdag 13 januari 2016

Paella en review paellapan


Daar is dan het recept waar jullie het meest om gevraagd hebben, paella! Om heel eerlijk te zijn had ik dit dus nog nooit gemaakt (behalve jaren geleden een keer met een pak van Knorr, maar dat telt niet). Ik wilde een echt paellarecept en heb me daarom goed verdiept in allerlei recepten en video's. Daar heb ik een eigen versie van samengesteld, maar je kunt gerust variëren. Onderaan het recept vind je wat suggesties.

De paellapan die ik heb gebruikt is een erg fijne pan. Hij is perfect van grootte voor ons drietjes (2 volwassenen en een kind). Maar je kunt hem in verschillende groottes bestellen via bol.com. Klik daarvoor hier!

woensdag 16 september 2015

Aardappelsalade met zalm, komkommer en dille

Deze simpele, maar heerlijke salade bedacht ik als tweede gerecht voor de Ikea Foodchallenge. Ik schreef daar eerder al over bij mijn post over de couscous met kipballetjes, mijn eerste inzending. Deze keer heb ik de gemarineerde, gerookte zalm van Ikea gebruikt. Lekker met verse dille en zure room, krielaarappeltjes in schil, komkommer en paprika. Prima als lunch, maar ook voor een diner goed te doen. Eventueel met wat brood erbij (of knäckebröd ;-)).



Ingrediënten voor 2 personen:
500 gr verse krieltjes of andere aardappels (vastkokend of iets kruimig)
1 pak gerookte zalm met dille (Ikea)
Halve komkommer in stukjes of in lange plakken (met kaasschaaf)
Halve rode puntpaprika in reepjes
2 el zure room
Verse dille
Zout en peper

Bereiding: 
Was de krieltjes goed en snijd slechte plekken eruit, maar laat de schil er verder aan. Halveer ze en kook ze in water met zout gaar. Giet af en laat afkoelen. Klop de zure room los met de dille en breng op smaak met zout en peper. Meng met de aardappels en verdeel de overige ingredienten erover.

donderdag 18 juni 2015

Tonijnkroketjes

Deze kroketjes zijn heerlijk als bijgerecht of bij de soep, of als snack tussendoor. Je kunt de tonijn ook weglaten voor gewone aardappelkroketjes. Belangrijk om een mooie kroketvorm te krijgen is om ze bij het paneren al mooi in vorm te brengen. Tijdens het bakken verandert de vorm namelijk niet meer. En zorg ervoor dat de olie heet genoeg is wanneer je ze gaat frituren.