Salade met kip en geroosterde wortel

 

Deze salade met kip en geroosterde wortel is zo lekker! Moet je eens proberen, zeker nu het weer lente is en er soms al wat mooie dagen tussen zitten. De salade stond al op mijn blog, maar ik was niet tevreden, niet over de foto, maar ook niet helemaal over de salade zelf. Dus tijd voor een metamorfose! Ik maakte een nieuwe foto met mijn camera, voegde tomaatjes toe aan de salade en ik bakte de kipfilet in zijn geheel in plaats van in stukjes. Stukken beter en mooier!

En geroosterde wortel, dat is echt zo'n andere smaak dan gekookte wortel, moet je eens proberen! 

15x koolhydraatarm

Ik was nog niet klaar met mijn lijstjes, het liep alleen even anders dan gepland. Dus hier heb ik nog een lijstje met koolhydraatarme recepten voor jullie! Ik vond dat nog best lastig, ik heb me er nooit in verdiept, dus moest echt even lezen wat nou wel en niet mag en blijkbaar verschillen de meningen daar ook nog over. Dus neem me niet kwalijk als er "foutjes" in zitten, maar laat het me vooral weten, dan pas ik het aan!

Frittata met zoete aardappel en spinazie

Deze frittata zag ik eens in een programma van Jamie Oliver, ik zocht zijn recept op en veranderde er wat kleine dingetjes aan. Het is een heerlijke combinatie, het zoete van de aardappel en het zoute van de feta. Ik maakte hem trouwens in een ovenschaal, maar heb je een ovenbestendige koekenpan, dan is dat nog handiger!

Oh en omdat er steeds meer naar gevraagd wordt: wil je er een koolhydraatarme versie van maken, neem dan geen zoete aardappel, maar pompoen! De spinazie, kaas en eieren zijn wel al koolhydraatarm, dus kan prima.