Zelf karamel maken

Ik heb nu een aantal keer zelf karamelsaus gemaakt en de eerste keren was er steeds wat mis, meestal was de kleur te donker en dat smaakt aangebrand. De laatste keer lukte het echter perfect, was zo blij! Dus dan is het nu tijd om het recept met jullie te delen. En wees gerust, dat het de eerste keren niet goed lukt, hoort erbij. Belangrijkste tip die ik kan geven, laat de suiker en het water niet te bruin worden. Een kleur als deze honing is donker genoeg om de room en boter toe te voegen:




Deze saus kun je vervolgens gebruiken voor zoveel dingen! Een taart, cheesecake of cake garneren. Wat over cupcakes met botercreme sprenkelen of serveren bij ijs of in je latte of milkshake.

Mini cheesecakes (basisrecept)

Dit is echt een ideaal basisrecept voor cheesecakes! Ik had deze gebakken versie nog nooit in mini vorm gemaakt, wel no bake mini cheesecakes. Het is echt zo simpel, maar zo lekker! Ik heb nu philadelphia gebruikt, maar je kunt ook een andere roomkaas nemen. Eigen merk is ook prima. Ik heb ze nu gegarneerd met slagroom, aardbeien en chocoflakes, maar er zijn nog tal van andere versies te bedenken. Probeer bijvoorbeeld deze Snickers cheesecakjes, of deze met frambozenswirl of karamel. Ik maak ze vast nog vaker en zal mijn varianten hier dan bij zetten!

Met de video maak je ze in een handomdraai en kun je zelf genieten van deze luxe gebakjes.

Basisrecept cupcakes

Vaak word mij gevraagd naar een basisrecept voor cupcakes. Ik gebruik altijd dit recept voor vanille cupcakes. Je kunt er met kleine aanpassingen ook chocoladecupcakes van maken, dus eigenlijk recepten in 1! Je kunt deze cupcakes voor allerlei recepten gebruiken. Ik heb alvast wat leuke en lekkere cupcakes op mijn blog staan, je vindt ze hier.

Basis biscuit voor taart

Ik kreeg heel vaak een verzoek voor een goed recept voor een basisbiscuit voor taart. In deze post lezen jullie welk recept ik gebruik, voor een naturel en chocoladeversie. Heb ook de hoeveelheden voor de verschillende afmetingen springvormen erbij gezet. En in de video zie je hoe je het beslag bereidt. Je kunt deze basis biscuits gebruiken voor slagroomtaarten, maar ook voor fondanttaarten (die ik overigens nog nooit gemaakt heb, omdat ik niet zo dol ben op zulke taarten). En kijk bijv ook eens naar mijn recepten voor aardbeien-chocoladetaart, maltesertaart, Schwarzwalder kirschtorte, walnoten-slagroomtaart en mokkataart. Daar heb ik verschillende biscuitrecepten gebruikt, maar dit recept is echt het beste vind ik. 

Basisrecept cake (met boter of met olie)

Ik krijg regelmatig de vraag hoe je een perfecte cake kunt bakken, dus zacht, luchtig en niet droog. Ik dacht, laat ik daar eens een post aan wijden. In dit artikel zal ik beschrijven hoe je een cake het best kunt maken en daarbij onderscheid maken tussen ene cake met boter en een cake met zonnebloemolie. Mijn voorkeur gaat uit nar een cake met zonnebloemolie, omdat dat makkelijker te bereiden is (mixt makkelijk), de cake zachter is en langer zachter blijft. Maar ook met roomboter kun je een heerlijke cake maken.