Ik kook en bak eigenlijk niet zo vaak met maïsmeel, maar deze polentacakejes zijn echt een aanrader hoor! Ik ga zeker eens vaker iets maken met maïsmeel. Het heeft een andere structuur en is wat zwaarder dan gewone bloem, maar wel heel smaakvol. Ik wil er ook nog eens echt polenta mee maken, dat heb ik dus nog nooit gegeten. Zo is mijn lijst met to make/to bake nog ontzettend lang hoor haha. Al heb ik in dit jaar wel al een heleboel dingen van die lijst toch gemaakt!
Op deze polentacakejes kwam ik uit toen ik een pakket vol lekkere producten van Mirasfood kreeg. Daarin zaten walnoten, pistache, kokos en gedroogde abrikozen plus twee pakken maismeel (fijn en grof) én nog een pak met kunefe. Dat heb ik dus ook nog nooit gemaakt en wil ik nog uitproberen! Ze hebben trouwens een ontzettend groot assortiment producten die je vaak in Turkse of Marokkaanse winkels terugvindt: noten, rijst, bulgur, zuidvruchten, tomatenpurees, tarweproducten, deegwaren, peulvruchten en kruiden. Wil jij weten waar je de producten in jouw buurt kunt krijgen? Neem dan even een kijkje op hun website!
Deze cakejes zijn supersmaakvol door de noten die erin zitten (amandel en pistache) in combinatie met het maismeel en de citroen. Bovendien zijn ze ook nog eens glutenvrij! Dus ga ze gauw bakken en geniet ook van jouw lekkere cakejes.