Kerststol - Ellouisa bakt Hollands

Vorige maand was ik mijn Hollandse baksel vergeten, dus deze maand een extra leuke (vind ik zelf dan): kerststol! Of eigenlijk stolletjes, want ik heb kleintjes gemaakt. Een tijd geleden maakte ik al eens een grote, maar die was niet geworden zoals ik wilde. Deze wel! Luchtige en zachte broodjes met homemade amandelspijs (wat je dus echt in 5 minuten zelf maakt he!), die zelfs de volgende dag nog lekker zijn, maar ook ingevroren kunnen worden. 

In de video kunnen jullie zien hoe ik ze gemaakt heb en ze zelf uitproberen! Ook leuk om cadeau te geven, omdat ze zo leuk klein zijn. 2 van mijn buurvrouwen hebben er al van kunnen meegenieten, doordat ik ze een stolletje gegeven heb. Is toch wat makkelijker dan zo'n grote.

Voor het amandelspijs gebruik ik het liefst gepelde amandelen, bijvoorbeeld deze van Koro. Je maalt ze fijn met suiker, eitje erbij en klaar! Zoveel lekkerder dan de kant en klare die je kunt kopen (en die vol amandelaroma zit). Gebruik code "Ellouisa" voor korting op je bestelling bij Koro!

Buche de noël - kerstcakerol

 

Het is tijd voor de uitdaging van The Daringkitchen van de maand december! En deze keer is dat de buche de noël, een kerstboomstam, afkomstig uit Frankrijk. Het is eigenlijk een cakerol met een heerlijke vulling, die je bestrijkt met chocolade botercrème (of een andere chocoladecrème) en als boomstam versierd. We gebruikten voor deze challenge het recept van Jamie Oliver, maar uiteindelijk heb ik er toch een hele eigen versie van gemaakt. Ik gebruik namelijk al een tijdje standaard verhoudingen voor een cakerol, omdat het met die verhoudingen bij mij het beste lukt. Deze verhouding is: 1 ei, 30 gr suiker, 30 gr bloem en 1 el water. Dit kun je vermenigvuldigen naar gelang de grootte van jouw bakplaat. Voor een standaard ovenbakplaat gebruik ik 4 eieren. En in dit geval heb ik een deel van de bloem vervangen door cacao. Als vulling koos ik voor slagroom en deze superlekkere hazelnootpasta van Nocciolata, wat lekker is dat! Biologisch en lekkerder dan Nutella! Je kunt het bij natuurwinkels kopen, bijv. Ekoplaza.

De buitenkant heb ik gegarneerd met de chocolade botercrème uit het recept van Jamie, en daar overheen vlokken gedaan. Maar je kunt dit ook weglaten en er een soort nerven in maken zoals bij een echte boomstam :D. 

Chocolade-rendiertjes

Sami mag altijd uitkiezen wat we voor het kerstdiner op school maken en toen we op pinterest aan het scrollen waren, kwamen we deze tegen. Die zijn t geworden! Niet echt gezond natuurlijk, maar zo'n kerstdiner moet vooral een feestje zijn vind ik!

Ik heb nu Marsjes gebruikt, maar je kunt ook andere chocoladereepjes nemen of verschillende soorten gebruiken. De lolliestokjes heb ik van Xenos, maar je kunt ook satestokjes gebruiken.

20 hapjes voor kerstdiner of kerstontbijt op school

Degenen met kinderen op school of het kinderdagverblijf zullen vaak deze week weer aan de slag moeten voor een kerstdiner of kerstontbijt op school. Weten jullie al wat jullie gaan maken? Ik zie op de lijsten vaak dezelfde hapjes voorbij komen (veel met knakworst of wraps), maar je kunt nog zoveel meer leuke en lekkere dingen maken, die echt niet veel tijd hoeven te kosten. Zeker als je maar voor een paar kinderen wat hoeft te maken (zoals bij ons voor 8 kinderen). Ik heb hier wat tips voor lekkere hapjes voor een kerstdiner of ontbijt. 10 hartige hapjes en 10 zoete hapjes. Niet moeilijk te maken en erg lekker voor kinderen! Hoop dat er wat leuks voor jullie bij zit! 

Kerststerretjes met M&M's

Deze leuke koekjes kwam ik tegen op Pinterest en mijn zoontje wilde deze ook graag meenemen naar het kerstdiner op school. Dus die maak ik dan voor hem :-). Het zijn supersimpele zandkoekjes en de gezichtjes maak je met gesmolten chocolade in een boterhamzakje of een van de eetbare stiften van Dr. Oetker. Alleen ik vind die zelf wat minder soepel eruit komen, dus ik gebruik liever gesmolten chocolade.

Kersthapje 3: kerstgehaktballetjes

Het derde hapje wat ik voor jullie ter inspiratie heb, zijn deze kerstgehaktballetjes. Supersimpel om te maken en ze zien er hartstikke leuk uit (al zeg ik het zelf :D). Je kunt eventueel ook kipgehaktballetjes nemen of vegaballetjes. En als je geen zin hebt om ze zelf te draaien, dan koop je kant en klare, kan ook. En je kunt natuurlijk nog meer dingen op je prikker doen: tomaatjes, komkommer of augurk.

Kijk voor meer inspiratie in mijn overzichtje en naar mijn andere twee kersthapjes: rendierburgertjes en Nutellaboompjes.

Kersthapje 2: Nutellaboompjes

Na de rendierburgertjes van gisteren heb ik nu iets zoets voor jullie. Dit kersthapje is eigenlijke en kleine en simpelere versie van de grote Nutellaboom die ik eerder een keer maakte. Zeker met de rollen bladerdeeg is dit supersimpel om te maken. Ik heb er nu amandelschaafsel op gedaan, maar dat hoeft niet, je kunt ze ook gewoon blanco laten of er wat suiker op strooien.

Kijk voor meer hapjes in mijn overzicht.

Kersthapje 1: rendierburgertjes

Elk jaar is er in de klas van mijn zoontje een kerstdiner en moeten alle ouders iets maken. Sommigen vinden dat leuk (zoals ik haha), maar niet iedereen houdt van koken of wil er veel tijd aan besteden. Dus zie ik "worstenbroodjes", "kaasstengels" of "wraphapjes" vaak voorbij komen. Maar er zijn zoveel meer leuke en lekkere dingen die je kunt maken en die echt niet veel tijd kosten. Ik zette eerder al een overzichtje online met 10 kersthapjes ter inspiratie. Dit jaar heb ik nog 3 nieuwe hapjes voor je die je vanaf vandaag voorbij zult zien komen. Ze zijn niet moeilijk, snel klaar, smaken lekker en zien er ook nog leuk uit, wat wil je nog meer? 

Vandaag als eerst deze rendierburgertjes, die ik nu even uit heb geprobeerd met mijn zoontje en die hij donderdag zelf mee zal nemen. Ze zijn goedgekeurd dus!

Morgen volgt een zoet hapje!

Cranberry ijs

Ik maak zelf voor kerst en ander dessert, maar dit ijs kwam ik tegen in een oude Delicious en ik wilde het perse uitproberen. Ik had toch cranberries nodig voor het kerstdiner op school, dus dat kwam mooi uit. En het is zo gepiept! Ze staan supermooi op je kersttafel, of gewoon op tafel, zonder kerst :-) 

Cranberries zijn ongekookt trouwens echt niet te eten, althans de cranberries uit de winkels. Wij gingen vroeger in de zomer altijd naar Terschelling en de cranberries die daar in het wild groeiden waren veel kleiner en kon je wel zo eten. Als je ze stooft met wat suiker, krijg je wel een heerlijke zoetzure saus, die perfect smaakt bij het ijs.

Stoofpeertjes zonder alcohol

Ik had ze al jaren niet meer gemaakt en kwam ze ineens weer overal tegen. Dus gisteren maar weer eens een pannetje aan gezet. Dat ruikt zo lekker he, het bessensap en de kaneel. Ik liet de peertjes heel, omdat dat er mooier uit ziet, maar je kunt ze ook in stukken snijden voor het stoven.

Marshmallow sneeuwpopjes

Dit jaar maak ik voor het kerstdiner van mijn zoontje op school 2 hapjes: deze marshmallow sneeuwpopjes en nog wat gezonders,dat plaats ik later nog. Deze sneeuwpopjes heb je echt zo gemaakt en staan hartstikke leuk als je ze net als ik in een halve kool prikt. Ik heb de decoratiestiften van Dr Oetker gebruikt, die zijn hier handig voor. Voor het neusje kun je glazuur, fondant, decoratiestiften of zoals ik heb gedaan: oranje gekleurde hagelslag gebruiken.

Bladerdeegkerstboom

In mijn overzicht met 10 hapjes voor een kerstdiner zagen jullie al de nutellaboom van bladerdeeg staan. Ik maakte hem vorig jaar voor school, maar dan met appelflapvulling en je kunt ontelbaar veel kanten op met bladerdeeg dus ook met deze boom. Maak eens een hartige boom bijv.

Kerstappeltaart

Vraag in mijn familie welk baksel ze graag willen en het antwoord is bijna altijd appeltaart. Morgen neem ik deze kerstige appeltaart mee naar mijn ouders. Ik maakte hem samen met mijn zoontje, die de sterretjes uit mocht steken, vond hij zo leuk om te doen! Ook leuk om te maken voor een kerstdiner of kerstontbijt op school. Je kunt er trouwens ook kleine taartjes van maken, in een muffinbakplaat en dan op elk taartje 1 sterretje. 

Voor de taart gebruikte ik mijn eigen appeltaartrecept, maar je kunt in principe elk appeltaartrecept gebruiken hiervoor. 

Christmas cookiebox 2016

Met suikerfeest is het traditie om een berg koekjes te maken. Vorig jaar ben ik begonnen om dat ook met kerst te doen en ze dan in deze mooie kerstdoos te leggen. Dat is zo goed bevallen, ik ga er een traditie van maken denk ik 😊In Amerika en andere landen is het trouwens al een gewoonte om koekjes te maken met kerst.

Dit jaar maakte ik 7 soorten, een aantal bekende van mijn blog en een aantal nieuwe. Van links naar rechts zie je hier: sesam-amandelghribia, marmerkoekjes, citroenkransjes, walnotenplaatkoek, chocolade sandwichkoekjes met botercrème, donutkoekjes en oreostars.

De marmerkoekjes, walnotenplaatkoek en oreostars vind je al op mijn blog. 

De recepten van de sesam-amandelghribia, de citroenkransjes, de chocolade sandwichkoekjes met botercrème en de donutkoekjes plaats ik de komende dagen nog. 

Wat denken jullie, een leuke traditie voor kerst?

Wil je nou ook verschillende koekjes maken? Bekijk dan eens mijn overzicht met 64 koekjesrecepten.