Oke, dit is het eerste recept dat ik maak met lemon curd! Gek he, hoe veel ik ook kook en bak, er zijn nog steeds producten die ik nog nooit heb gebruikt of dingen die ik nog nooit heb gemaakt. Zo heb ik ook nog nooit tofu gegeten of pulled oats en havermout gebruik ik ook zelden. Maargoed, lemon curd dus, dat bestelde ik bij Bouwhuis Baktotaal, samen met goede bloem, amandelschaafsel (die heel dun is geschaafd!) en royal icing voor de garnering. Toen ik de lemon curd opende vond ik het niet meteen heel aangenaam ruiken en ik had dus mijn twijfels over hoe de broodjes zouden uitpakken. Maar ze zijn echt zo onwijs lekker! Heerlijk fris en samen met de zoete royal icing en een beetje nootsmaak van het amandelschaafsel echt een traktatie!
Het recept is voor kleine broodjes, die vind ik persoonlijk leuk staan en makkelijker weghappen. Maar als je grotere broodjes wilt, kun je het recept ook verdubbelen en dan hetzelfde aantal aanhouden.