Posts tonen met het label Chocolade. Alle posts tonen
Posts tonen met het label Chocolade. Alle posts tonen

dinsdag 5 juli 2022

Black forest cupcakes



Deze black forest cupcakes zijn een cupcake variatie op de door mij eerder geplaatste Schwarzwalder kirschtorte (black forest cake) uit Duitsland. Ik kwam ze al verschillende keren op pinterest tegen en moest ze een keer maken. Nu de kersen weer volop verkrijgbaar zijn was dit het ideale moment. En ze zijn errug lekker, een chocoladecakeje (volgens mijn basisrecept, met zonnebloemolie,  waardoor ze superzacht worden en blijven, ook in de koelkast!) met kersenvulling en een topping van slagroom en mascarpone met wat geraspte chocolade en een verse kers. 

woensdag 22 juni 2022

Oreo nutella ijsjes

 Ik heb een ijsmachine, al jaren, en toch gebruik ik hem zo weinig. Het is best een gedoe omdat je het vrieselement eerst moet invriezen voordat je ermee aan de gang kunt en dat vergeet ik dus vaak. Maar deze ijsjes met Oreo en Nutella maak je zonder ijsmachine en zijn zo lekker! Je hebt hier wel een siliconen vorm voor nodig, ik heb deze van darnastore. Dit recept is goed voor ongeveer 14 ijsjes, dus kun je óf twee keer dezelfde vorm gebruiken of twee vormen kopen. Het beste is om ze een nacht in te vriezen, zodat ze echt goed hard zijn om in de chocolade te dompelen. Ik heb nu trouwens gekozen voor een mix van melk en pure choco, maar witte chocolade lijkt me ook mega lekker!

woensdag 15 juni 2022

Mega chocolate chipkoeken




Chocolate chipkoeken, ik weet nog dat ik die jaren geleden eens voor het eerst maakte, zonder op de hoogte te zijn van "de regels". Uitkomst? Platte en ietwat zachte koeken, absoluut niet zoals ik ze had bedoeld. Maar inmiddels weet ik wat je wel en niet moet doen om lekkere dikke koeken (of koekjes) te krijgen met de perfecte structuur: krokante buitenkant en zachte, chewy binnenkant mmm. Deze mega koeken zijn geïnspireerd door de grote chocolate chipkoeken die ik bij een supermarkt zag liggen. Aan een zijde in de chocolade gedompeld en met nootjes erop. Je kunt hiermee natuurlijk oneindig variëren, in soorten noten en chocolade, maar gebruik ook eens sprinkles bijvoorbeeld, of kokos!

Ik maakte twee versies: een donkere double chocolate chipcookie en een lichte versie met witte chocolade en gedompeld in karamelchoco. Voor beide soorten gebruikte ik bakvaste chocolate chips. Superhandig, want die blijven heel tijdens het bakken en proef je dus duidelijk terug in je cookie. Die minidruppels zijn trouwens ook heel mooi van vorm, dus ook goed te gebruiken als garnering voor vanalles en nog wat. En om de chocolade in te dompelen, gebruik ik graag de callets van Callebaut, die zijn superhandig om te smelten en smaken top! Deze keer koos ik voor pure callets en karamelcallets, die zijn echt megalekker!

Meer koekjes zien? In mijn boek vind je 100 recepten!

woensdag 4 mei 2022

Chocolade koektaartjes met frambozen


 Ik ben zo blij dat we weer richting de tijd gaan waarin er volop fruit verkrijgbaar is. En dan bedoel ik niet de in de kas gekweekte en bespoten fruitjes, maar fruit dat buiten groeit en liefst biologisch! Hier in de buurt hebben ze een fruitpluktuin waar ik graag met de kinderen heen ga om fruit te plukken (en te proeven), zo leuk! Deze koektaartjes zijn echt superlekker en leuk om te maken, bijvoorbeeld voor moederdag! Je kunt trouwens ook aardbeien gebruiken, net wat je wilt. Of neem verschillende soorten fruit, ook leuk!

Voor de koekjes gebruik ik een basisrecept voor chocoladekoekjes en ik steek ze uit met deze handige koekuitstekers van Bouwhuis. Je hebt een setje met 3 verschillende maten, zodat je zelf kunt kijken hoe groot je de koekjes maakt. De koekjes stapel je vervolgens op elkaar met daartussen een heerlijke frambozenroom, gemaakt van slagroom, mascarpone, marshmallowfluff en uiteraard frambozen. Dit is zo lekker! 

Oja, mocht je nou nog bloem zoeken (die is niet overal meer goed verkrijgbaar), bij Bouwhuis kun je nog steeds bloem bestellen in allerlei soorten. De patentbloem van Molen de Hoop is bijvoorbeeld heel fijn, maar ook deze bloem die wat goedkoper is, kun je prima mee bakken.

vrijdag 29 april 2022

Ferrerobriwat

 


Normaal gesproken hou ik er niet zo van om traditionele recepten te moderniseren, maar toen ik deze ferreroversie van briwat tegen kwam, bleven deze toch wel steeds in mijn hoofd hangen! En eigenlijk is het ook een geheel ander koekje dan de originele briwat met filodeeg en honing. Ik kwam ze tegen bij het youtubekanaal van lamset_noussa, een Tunesische foodblogger. Ik heb er een eigen recept van gemaakt met een vulling van gemalen amandelen (vind alleen hazelnoten te sterk) met hazelnootpraline, een krokant jasje van loempiavellen (dat is wat steviger dan filodeeg ivm de chocolade waar je ze later nog in doet) en daar overheen hazelnootchocolade. En dat alles in een leuk driehoekvormpje, nou ik vind ze nog steeds zo leuk!

Op mijn instagramaccount vind je een video van hoe je deze koekjes kunt maken. En zoek je meer koekjesrecepten? In mijn koekjesoverzicht vind je inmiddels 111 koekjesrecepten en in mijn boek 100 Luxe koekjes staan er nog eens 100. In mijn nieuwste boek 100 Heerlijke hapjes vind je ook een hoofdstuk met 15 nieuwe koekjesrecepten. Keuze genoeg dus!

dinsdag 26 april 2022

Pistache bounties

Op instagram zag ik bij Foodbylaa een lekkere pistachecrème van Dille en Kamille die ze gebruikte voor koffiebroodjes. Dat leek me ook wel wat om iets mee te maken en toevallig zag ik op instagram pistachebounty's voorbij komen, wat een leuk en lekker idee! Ik heb de crème gehaald en samen met de kokos en witte chocolade is dit zo lekker!

Wil je liever andere pistachebonbons maken, dan kun je ook dit recept voor pistachebonbons van mij bekijken, die zijn ook megalekker! En in mijn koekjesboek 100 Luxe koekjes vind je nog 100 andere lekkere koekjesrecepten. Of neem een kijkje in mijn koekjesoverzicht met 111 koekjesrecepten, veel succes met kiezen :D

maandag 25 april 2022

Maizenakoekjes



Als je Marokkaans bent, ken je deze koekjes vast en zeker! Ik denk dat dit de eerste Marokkaanse koekjes waren die ik ooit at en ik vind ze nog steeds een van de lekkerste die er zijn. Ze zijn heel makkelijk te maken en ze smelten in je mond. Zeker de moeite waard!

Ik kies normaal bij koekjes voor een mengsel van melkchocolade en pure chocolade, maar bij deze koekjes vind ik melkchocolade het lekkerst. Bewaar ze wel in de koelkast, Je kunt trouwens ook kiezen voor witte chocolade en dan cornflakes of kokos, is ook lekker!

zondag 24 april 2022

Dadelmarmerkoekjes

 


Mijn marmerkoekjes kennen jullie inmiddels wel natuurlijk, het zijn de meest bekeken koekjes op mijn blog! Ik maakte ook al een versie met bastogne en amandelen en in mijn nieuwe boek 100 Heerlijke hapjes vind je een recept voor mokkamarmerkoekjes. En ik bedacht gewoon nog een variant, deze keer met dadels, speculoos en noten. En in een ronde vorm, door gebruik te maken van een siliconen mini muffinvorm.

Ik gebruik voor de vulling van deze koekjes de stevige khudri dadels van Nakheel Alya. Die zijn chewy en wat moeilijk te verwerken, maar ideaal voor deze koekjes. Je proeft namelijk in de vulling die kleine chewy stukjes en dat is zo lekker! Je snijdt deze dadels open (met je vingers lukt dat moeilijk), haalt de pit eruit en snijd in lange repen. Om daar stukjes van te snijden gaat lastiger, dus pakte ik een schaar :D. En dat ging perfect! Je kunt deze dadels tijdens de ramadan ook bij AH kopen, dat is helemaal handig. Maar bestellen kan ook in de webshop waar je nog meer lekkere dadels (ook gevulde of chocoladedadels) en dadelproducten vindt (denk aan dadelstroop of dadelballetjes en koekjes).

In mijn koekjesboek 100 Luxe koekjes vind je nog 100 andere lekkere koekjesrecepten. Of neem een kijkje in mijn koekjesoverzicht met 111 koekjesrecepten.

Arabische chocoladeletter voor suikerfeest!



 Toen ik in november een recept voor zelfgemaakte chocoladeletters deelde, kreeg ik een berichtje van iemand die ze ook maakte voor het suikerfeest. Arabische chocoladeletters dan wel, hoe leuk is dat! Het was voor mij wel even een zoektocht naar welke letter ik dan moet hebben als eerste letter van de naam van mijn kinderen, maar dat is gelukt. Ik maakte er dus een voor Sami en Dina en nog een bonusletter voor Sami om weg te geven aan zijn beste vriend. Echt een superleuk en origineel cadeau voor eid ul fitr, het suikerfeest! De doosjes heb ik besteld bij Bouwhuis, je hebt ze in verschillende kleuren en formaten. Ik heb deze witte besteld met gouden binnenkant.

Kom je er niet helemaal uit, in deze video op mijn instagramkanaal zie je hoe ik ze gespoten heb.

vrijdag 22 april 2022

Bueno bonbons

Kinderbueno, wij zijn er dol op hoor! Nu een beetje tricky met die salmonellabesmettingen, dus maken we gewoon zelf deze megalekkere buenobonbons! Ik gebruik hiervoor producten van Bouwhuis Baktotaal, de webshop waar je al je bakspullen kunt vinden. Voor de vulling heb ik hazelnootpraline gemengd met gesmolten witte chocolade en dan krijg je die lekkere buenovulling! Daar omheen melkchocolade van Callebaut, die callets kun je heel gemakkelijk smelten. 

De vorm heb ik ook besteld bij Bouwhuis, daar heb je nog ontelbaar veel andere bonbonvormen in allerlei soorten en maten, zo leuk (en geeft je ook keuzestress hoor haha). Het handigst vind ik om ze in de vriezer te zetten, zo worden ze snel hard en kun je ze er makkelijk uit halen. Daarna kun je de bonbons in de koelkast bewaren. En wat trouwens ook heel handig is, de bonbonhandschoenen. Ik wist helemaal niet dat dat bestond, maar het voorkom dat je vingerafdrukken op je bonbons terugziet, echt top! Die ga ik zeker vaker gebruiken.

Bovenop de bonbon zou je trouwens ook nog een blokje kinderbueno kunnen doen i.p.v. lijntjes chocolade.

En in mijn koekjesboek 100 Luxe koekjes vind je nog 100 andere lekkere koekjesrecepten. Of neem een kijkje in mijn koekjesoverzicht met 111 koekjesrecepten.

woensdag 20 april 2022

Nougatinekoekjes

 


Ik krijg regelmatig de vraag waar ik inspiratie voor koekjes vandaan haal. Dat is echt overal en nergens, van pinterest, youtube en instagram, kookboeken en tjdschriften, bakkerijen, restaurants of feestjes. Maar heb ook nog een hele map vol uitgprinte en uitgeknipte recepten. Meestal is het vooral een vorm of garnering die ik overneem en daar mijn eigen recepten voor gebruik of soms een smaakcombinatie. Maar ik bedenk ook koekjes echt helemaal zelf. Ik zou in ieder geval zo nog een paar boeken met koekjesrecepten kunnen vullen haha! 

De inspiratie voor dit koekje zag ik bij een van de Marokkaanse accounts die ik volg op instagram. Er stond geen recept bij, dus heb zelf bedacht om een maïzenakoekje als basis te gebruiken en hier nougatine aan toe te voegen (kan best zijn dat bij het origineel gehakte nootjes werden gebruikt). Het eindresultaat is in ieder geval superlekker én mooi met de rozenblaadjes op het witte jasje van de koekjes.

Zoek je nog meer lekkere koekjesrecepten? neem een kijkje in mijn online overzicht met 111 recepten en natuurlijk in mijn boek 100 luxe koekjes van eigen deeg.

dinsdag 15 maart 2022

Mergpijpjes

 


Mergpijpjes, vind jij ze lekker? Ik zal heel eerlijk zijn, dat ik die uit de winkels niet zo lekker vind. En dat komt doordat de marsepein zo kunstmatig smaakt. Deze is vaak gemaakt van een heleboel suiker, een klein beetje amandel en vooral veel amandelaroma of essence, wat het bijna een chemisch smaakje (en kleurtje!) geeft. Ik wilde ze altijd al zelf een keer maken en dat kon nu eindelijk voor de challenge van The Daring Kitchen! Het recept van Laura's bakery was het basisrecept, maar je moest er wel je eigen draai aan geven. Dus maakte ik mijn marsepein zelf, wat echt supersimpel is. Het enige nadeel is dat het niet spierwit is en iets sneller breekt bij het vouwen, maar dat is geen ramp. En wat een smaakverschil, echt als je normaal gesproken geen marsepein lust, dan moet je het eens zelf maken, totaal anders!

Als vulling koos ik voor de jam en maakte er een botercrème bij in plaats van banketbakkersroom. In mijn beleving zit er namelijk ook botercrème in en geen banketbakkersroom. Dit was meteen een mooie kans om eens botercrème op basis van banketbakkersroom te maken. Nog nooit gemaakt en in het blad Meesterlijk van meesterbakker Robèrt zag ik het ook al staan. Wel mijn eigen banketbakkersroomrecept gebruikt en daar de boter doorheen geklopt. Ontzettend lekker zo! 

Dan nog even over het maken, het is best even een klusje hoor. Want er zijn een heleboel verschillende stappen: eerst maak je de banketbakkersroom, omdat die met afkoelen. Dan de marsepein, omdat dat ook even moet rusten. Vervolgens bak je het biscuit en verwerk je de banketbakkersoom in je botercrème. Het biscuit wordt gevuld en gesneden (ik weet niet hoe groot de mergpijpjes uit het recept waren, maar ik heb er 16 stuks van gemaakt en dat waren al best grote koeken, dus 6 stuks? dat zijn echt mega units!). Marsepein uitrollen en eromheen vouwen. Netjes dichtmaken en dan nog in de chocolade dompelen. Niet even tussendoor doen dus. Maargoed, eindresultaat? De lekkerste mergpijpjes die ik heb geproefd, echt waar!

En wil jij ook eens meedoen met zo'n challenge? meld je dan ook aan bij The Daringkitchen, dat kan via facebook of instagram.

donderdag 24 februari 2022

Peanutbutter bars


Hoe vind jij deze peanutbutter bars eruit zie? Goed toch? Het zijn een soort fudgy chocoladestukken met Amerikaanse pindakaas (die romige, beetje zoete variant). Daar bovenop een chocoladeganache met weer deze pindakaas. Je bakt ze in een warm waterbad in de oven en dat zorgt voor een lekkere zachte structuur, heb het nooit eerder gegeten eigenlijk. Ik maakte deze bars voor de swiepswoepswap van deze maand! Ik werd gekoppeld aan Debsbakeryandkitchen. Ik volg haar toevallig al een tijdje en zij mij ook, ik weet nog dat we samen meededen aan de Koffietijd Bakwedstrijd een paar jaar geleden. Zij kwam een stukje verder dan ik weet ik nog! Zij maakt trouwens andersom ook iets van mij, dus ben heel benieuwd wat het geworden is! Bij een eerdere foodblogswap maakte ze al eens mijn kiptajine met honing en voegde er bloemkool aan toe, mooie twist! 

Ik vind het dus altijd zo leuk om met foodblogswaps mee te doen (er zijn twee verschillende: de maandelijkse kleine foodblogswap via facebook en deze grote swiepswoepswap die wat minder vaak plaatsvindt, maar een heleboel meer deelnemers kent). Ik neem de blog waaraan ik gekoppeld word helemaal door, echt alle recepten scroll ik langs en wat me lekker lijk, sla ik op (op pinterest) om ooit eens te maken (ik zeg ooit, omdat ik een paar duizend recepten daar heb opgeslagen haha). Meestal blijven er 1 of 2 hangen die ik echt graag wil maken en daar kies ik er dan een van uit. Deze keer waren het er wel meer dan 1 of 2 haha, dus heb weer mooi wat toegevoegd aan mijn collectie op pinterest. Wat denk je bijvoorbeeld van deze stroopwafelcheesecake, preitaartjes (lekker voor de ramadan!), de mooie frambozenmeringues met pistachenoten of deze zomerse perzik wortelsalade met avocado (ga ik van de zomer zeker proberen!). Kortom, neem ook gauw een kijkje voor wat lekker inspiratie. En ben je zelf foodblogger, volg dan ook haar platform "Het ingrediënt" voor tips!

Ik koos dus voor deze peanutbutter bars waar geen extra suiker aan wordt toegevoegd, best gezond dus! Ik verving een deel van de pure chocolade door melkchocolade, omdat ik niet meer in huis had. Maar de smaak was precies goed zo. Ik denk dat dit ook heel lekker is met speculoospasta i.p.v. pindakaas.

zaterdag 19 februari 2022

Rolo cupcakes

 Krijg jij al zin in deze cupcakes met rolo? Ik vind rolo's echt onwijs lekker dus hoe leuk is het dan om cupcakes daarmee te maken. Chocolade cupcakes met stukjes rolo, een romige slagroomtopping met karamelswirl en een rolo on top! En ik heb eindelijk eens de leuke mini pipetjes gebruikt, die ik al eerder overal voorbij zag komen. Ik bestelde ze bij Bouwhuis Baktotaal, de webshop voor al je bakproducten. Daar heb ik ook de zwarte cupcakepapiertjes vandaan en de heerlijke karamelpasta die je meteen kunt gebruiken. 

Ik gebruik voor deze cupcakes trouwens mijn basisrecept voor cupcakes, met toevoeging van cacao. Deze cupcakes maak ik al jaren op deze manier en ze blijven heerlijk zacht en luchtig, ook in de koelkast. Dat komt omdat ik olie gebruik in plaats van boter. Wil je ze helemaal koemelkvrij hebben? Gebruik dan een plantaardige melk in plaats van koemelk.

woensdag 16 februari 2022

Lionpops

 Wat is jullie favo chocoladereep? Bij mij zeker weten de Lion! Ik kwam van die megapakken bij Kruidvat tegen en dacht, die neem ik mee, ga ik iets lekkers mee maken. En bij de Action zag ik ineens Lion blond liggen, de witte versie, wauw! Ook meegenomen en ik besloot er deze Lionpops van te maken, in twee verschillende soorten dus. En het leuke is, je hebt maar 4 ingrediënten nodig! Supersimpel te maken, onwijs lekker èn ze zien er zo leuk uit!

De vorm voor deze magnumpops heb ik van Darnastore en zijn net even een fijner formaatje dan de grote die ik al had. Je krijgt er ook nog eens gratis houten stokjes bij, ideaal!

woensdag 2 februari 2022

Ferrerodadels

Ja je leest het goed, ferrerodadels! Natuurlijk niet als de echte ferrero's, maar een gezondere versie. Maar wat is dit lekker zeg, serieus. En heel makkelijk te maken ook nog eens. Een ideaal tussendoortje of treat bij je koffie of thee. Je kunt het beste medjouldadels hiervoor gebruiken, die zijn groot, lekker zacht, maar niet TE en goed te vullen. Ik heb de medjouldadels van Koro gebruikt en heb daar ook hazelnoten besteld. De noten bij Koro zijn biologisch én komen in grote verpakkingen van 1 kilo. Dat is handig en voordeliger dan bijvoorbeeld uit de supermarkt. Wil je ook eens noten of dadels bestellen bij Koro? Gebruik dan de kortingscode ELLOUISA voor korting op je gehele bestelling.

Voor de vulling meng ik geroosterde en gehakte noten met een hazelnootpasta. Dat mag elke soort zijn die je lekker vindt of in huis hebt, maar ik gebruikte deze pindakaas hazelnoot-cacao, ook van Koro. Deze is biologisch en zonder suiker, dus doe ik er wat honing bij. Maar als je een hazelnoot-chocoladepasta gebruikt bijvoorbeeld, hoef je er geen honing bij te doen.

zaterdag 22 januari 2022

Triple chocolatetulband


Hou jij van chocolade? Haha, retorische vraag misschien, ik ken weinig mensen die geen chocolade lusten. Ik moet wel zeggen, ik ben niet iemand die het perse elke dag moet hebben of die dan meteen een hele reep achter elkaar opeet, maar ik vind het wel heel lekker én leuk om mee te bakken. Deze keer heb ik dan ook een megalekkere chocoladetulband voor jullie. En wel een met 3 soorten (of eigenlijk 4) chocolade! In deze tulband zit namelijk gesmolten pure chocolade, melk- en witte chocolatechips, een chocoladeganache en hartjes van ruby chocolade. Dat is een roze chocolade gemaakt van de ruby cacaoboon, die roze is. Je kunt een gewone tulbandvorm gebruiken, maar ik maakte hem deze keer in de Elegant Heart tulband van Nordic ware die ik vond bij Bouwhuis. Echt een prachtige hartvorm die heel geschikt is voor bijvoorbeeld Valentijnsdag of moederdag, maar ook gewoon voor jezelf. Ik maakte hem voor mijn dochters verjaardag toen er bezoek kwam. Een groot succes, want de cake is echt heerlijk smeuïg en heeft een volle chocoladesmaak zonder dat hij te zoet is. 

Voor de chocolade heb ik deze keer gekozen voor de chocolatecallets van Callebaut, een topkwaliteit chocolade en dat proef je echt. Deze zijn niet bakvast, omdat ik geen harde chips in de cake wilde hebben, maar vind je dat wel lekker, dan kun je ook kiezen voor bakvaste druppels. De rubyhartjes vind je ook bij Bouwhuis in de webshop, net als goede kwaliteit cacao die ik voor deze cake heb gebruikt (er gaat maar liefst 75 gram in!). 

Wil jij nou ook deze of andere lekkere bakproducten bestellen bij Bouwhuis? Gebruik dan de code Ellouisa20 voor gratis verzending voor je bestelling vanaf 20 euro (normaal is dit pas bij een bestelling vanaf 75 euro).

En dan, het geheim van de smeuïgheid van deze cake! Door het gebruik van crème fraiche! Ik heb al vaker cakes gemaakt met yoghurt of kwark en wist al dat door die toevoeging je cake heerlijk smeuïg wordt. Op een Amerikaanse blog las ik over het gebruik van zure room of crème fraiche bij een chocoladecake en heb het uitgeprobeerd, en ja het werkt!

donderdag 13 januari 2022

Oreo nummertaart

 Je hebt ze vast wel eens gezien, cijfertaarten in allerlei soorten en maten. Vaak gemaakt van een soort koeklagen met een botercrème vullingen bovenop allerlei decoratie als fruit, macarons en chocolaatjes. Nu lukken macarons mij niet en had ik ook geen zin om van die koeklagen te vullen. Nee ik koos voor een wat simpelere versie, namelijk een oreocake met daarop Nutella en afgewerkt met slagroom en oreobonbons. Taarten maken is namelijk niet mijn favoriete bakbezigheid, ik maak liever koekjes of iets anders. Dus wilde ik het ook niet te moeilijk maken én wat nog belangrijker is, zeker weten dat Dina het lekker vindt. Ze is geen makkelijke eter namelijk, ook niet met koek/gebak. Maar hetw as een scho tin de roos, ze vond hem heerlijk!

En de twee? Die maak je heel makkelijk zelf met een ronde cake van 20xm doorsnede en een vierkante cake van 20x20 cm. In mijn video op instagram zie je hoe je dat doet, maar ik zal het hieronder ook zo goed mogelijk beschrijven. Mocht je e rniet uit komen of de video niet kunnen zien, zoek dan even op youtube naar "numbercake two", dan kom je ook genoeg video's tegen waarin je ziet hoe je een twee maakt. Op diezelfde manier kun je ook zoeken naar andere getallen natuurlijk.

zondag 19 december 2021

Lindor brownies


 Pas geleden ontving ik een kaartje met een sleuteltje, waar het voor was, was nog even een geheim... Maar een paar dagen later arriveerde er een nieuw pakket, met daarin een kluisje vol Lindor bonbons! En wat zijn die lekker zeg, ik had ze dus nog nooit gegeten, oeps! Ze zijn zo al lekker om te eten, smelten in je mond, maar ik verwerkte ze in deze heerlijke fudgy brownies. Dat recept is van Nigella en gebruik ik al jaren, steeds een succes! Nu dropte ik er hier en daar een Lindor bonbon in, superlekker!

woensdag 15 december 2021

Buche de noël - kerstcakerol

 


Het is tijd voor de uitdaging van The Daringkitchen van de maand december! En deze keer is dat de buche de noël, een kerstboomstam, afkomstig uit Frankrijk. Het is eigenlijk een cakerol met een heerlijke vulling, die je bestrijkt met chocolade botercrème (of een andere chocoladecrème) en als boomstam versierd. We gebruikten voor deze challenge het recept van Jamie Oliver, maar uiteindelijk heb ik er toch een hele eigen versie van gemaakt. Ik gebruik namelijk al een tijdje standaard verhoudingen voor een cakerol, omdat het met die verhoudingen bij mij het beste lukt. Deze verhouding is: 1 ei, 30 gr suiker, 30 gr bloem en 1 el water. Dit kun je vermenigvuldigen naar gelang de grootte van jouw bakplaat. Voor een standaard ovenbakplaat gebruik ik 4 eieren. En in dit geval heb ik een deel van de bloem vervangen door cacao. Als vulling koos ik voor slagroom en deze superlekkere hazelnootpasta van Nocciolata, wat lekker is dat! Biologisch en lekkerder dan Nutella! Je kunt het bij natuurwinkels kopen, bijv. Ekoplaza.

De buitenkant heb ik gegarneerd met de chocolade botercrème uit het recept van Jamie, en daar overheen vlokken gedaan. Maar je kunt dit ook weglaten en er een soort nerven in maken zoals bij een echte boomstam :D.