De Marokkaanse griesmeelkoek harcha (in sommige streken ook wel mbesses genoemd) is een van de recepten waar veel naar is gevraagd. Ellouisa's request van maart is dus harcha! Harcha is een van onze favoriete Marokkaanse deegwaren, naast lemsemmen en sfenj (Marokkaanse donuts). Wij houden van krokante harcha en gebruiken geen melk, vanillesuiker, bakpoeder of boter in de harcha. Alleen grove griesmeel, olie, zout en water. Voor deze harcha gebruik ik een speciale pan uit Marokko. Je kunt hem ook op de Beverwijkse bazar krijgen bijvoorbeeld of in sommige Marokkaanse winkels. Als je hem niet hebt, kun je een goede koekenpan gebruiken met dikke bodem.
Toen mijn schoonmoeder in Nederland was,heb ik goed mee kunnen kijken en een video gemaakt. Heb het vandaag uitgeprobeerd en her was super gelukt! Had nu wel kleintjes gemaakt,ook een idee dus.