Posts weergeven met het label Ellouisa bakt Hollands. Alle posts weergeven
Posts weergeven met het label Ellouisa bakt Hollands. Alle posts weergeven

dinsdag 13 oktober 2015

Limburgse vlaai - Ellouisa bakt Hollands

Afgelopen zondag vierde mijn broer zijn verjaardag en hij vroeg mij om een appeltaart te maken (dat blijft favoriet hier). Ik wilde eens wat anders dan de standaard appeltaart en kwam tussen mijn verzamelde recepten een appelvlaai tegen. Die zag er zo goed uit en dan was dat meteen mijn Hollandse baksel van de maand oktober, hoppa! 


donderdag 1 oktober 2015

Bossche bollen - Ellouisa bakt Hollands

Ellouisa bakt HOLLANDS


Zou ik toch bijna vergeten om een Hollands baksel te maken in september!! Het lukt me niet meer voor het eind van de maand, dus stiekem op 1 oktober. Maar ach, wie zou me er op afrekenen :-p.
Deze Bossche bollen wilde ik al zo lang maken en mijn challenge van Hollandse baksels was de ideale gelegenheid om ze eens te maken.

In Den Bosch worden ze "sjekladebollen" genoemd. Je kunt de lekkerste Bossche bollen bij bakkerij Jan de Groot in Den Bosch eten, maar zelfgemaakt zijn ze ook echt overheerlijk! Ik heb me laten vertellen dat je melkchocolade moet gebruiken en geen pure (dat zie je vaak wel terug in recepten) en ik moet zeggen dat dit inderdaad het lekkerst is met melkchocolade. 

Van dit recept heb ik een video gemaakt, te zien op mijn youtubekanaal.


maandag 3 augustus 2015

Roze koeken

Ellouisa bakt HOLLANDS
Mijn Hollandse baksel van augustus zijn de welbekende roze koeken! Deze zijn zonder schildluizen en smaakversterkers :D Ze smaken wel wat anders hoor, het glazuur is niet zo mierzoet door de frambozen en ook de koek eronder is minder kunstmatig. Maar ze zijn errug lekker!
Dit recept is voor 12 stuks, die je bakt in een muffinbakplaat. Mijn glazuur was trouwens iets te dun, ik dacht een zakje van dr Oetker te gebruiken, dat had ik nog liggen, maar de volgende keer doe ik het zelf met poedersuiker. Het recept dat ik heb gebruikt is van de blog Handmade Helen en bij haar zie je perfect gelukt glazuur. Daar ga ik de volgende keer ook voor!

Oh en gebruik geen bakpoeder of zelfrijzend bakmeel, de bedoeling is dat ze laag blijven.
Ingredienten:
150 gr suiker
150 gr bloem
150 gr roomboter op kamertemperatuur
3 eieren
200 gr poedersuiker
Ongeveer 8 frambozen

Bereiding:
Mix de boter met de suiker tot een crème. Mix de eieren er een voor een door. Voeg dan de bloem toe en mix tot een dik beslag. Schep in je ingevette muffinbakplaat en bak ze 18-20 minuten op 175 graden (hetelucht 160). Laat ze afkoelen op een rooster.

Druk ondertussen de frambozen door een fijne zeef, zodat je alleen sap overhoudt. Meng dat beetje bij beetje met de poedersuiker tot een dik glazuur dat mooi roze is. Dompel de koeken er met de bovenkant in en laat het glazuur hard worden.




maandag 20 juli 2015

Ellouisa bakt Hollands!

Ellouisa bakt Hollands! 

Ik heb mezelf een nieuwe uitdaging gesteld: elke maand bak ik een typisch Hollands baksel! 
Dat kan gaan om de traditionele baksels als appeltaart, sprits, krentenbollen of oliebollen, maar ook om plaatselijke of streekbaksels als de Bossche bol, Brabantse worstenbroodjes, Zeeuwse bolussen etc. En ik wil proberen om andere ingeburgerde baksels zelf te maken, zoals verschillende koeken uit de supermarkt (roze koeken, rondo's/kano's, sprits), de pizzabroodjes van Bakker Bart en Snelle Jelle. 

Ik plaats vanaf nu rond elke 20e van de maand een nieuw Hollands baksel. Mochten jullie nog tips of verzoekjes voor recepten hebben, dan hoor ik die graag. Ik hoor ook graag wat jullie van deze uitdaging vinden!

Deze maand heb ik gekozen voor een baksel dat voor mij echt het ultieme Hollandse gebak is, appeltaart! Ik had daar al een recept van op mijn blog staan, maar al zolang niet gebakken. Afgelopen weekend dus maar weer eens gemaakt. 



woensdag 7 januari 2015

Appeltaart

Wie kent 'm niet, de oud-Hollandse appeltaart. Ik maakte hem als kind met een pakje van Koopmans, maar nu al jaren met een eigen deegrecept. Altijd een succes, vooral met verjaardagen.

Ingredienten:





350 gr bloem
1/2 tl bakpoeder
Snufje zout
200 gr koude boter in blokjes
1 ei
1 el water
200 gr suiker
5 appels, geschild en in stukjes
100 gr rozijnen
1 tl citroensap
1 tl koek- en speculaaskruiden of kaneel
1 eidooier voor het bestrijken
Beetje honing
Wat amandelschaafsel

Bereiding:
Meng bloem, zout, 150 gr suiker, het ei, de boter en het water tot een stevig deeg. Wikkel het in plastic folie en laat het afkoelen in de koelkast. Snijd ondertussen de appels in stukjes en meng deze met de overgebleven suiker, citroensap, rozijnen en de koek- en speculaaskruiden of kaneel. Haal het deeg uit de koelkast en verdeel door de helft. Druk de helft in de bodem van een ingevette springvorm van 26 cm tot een egale bodem ontstaat. Verdeel de andere helft in tweeën en bedek met een deel de rand van de vorm. Maak van het overgebleven deeg staafjes. Verdeel de appelvulling over de bodem en leg hierop de staafjes in ruitjespatroon. Bestrijk met eidooier en bestrooi met een beetje amandelschaafsel.
Bak de taart in een voorverwarmde oven van 175 graden in 1 uur en een kwartier gaar. Bestrijk daarna met verwarmde honing en strooi er nog wat amandelschaafsel overheen.