Posts weergeven met het label Sauzen en dips. Alle posts weergeven
Posts weergeven met het label Sauzen en dips. Alle posts weergeven

maandag 31 oktober 2016

Pompoenhummus


Wie is er ook dol op hummus? Ik vind het echt heerlijk op een geroosterd broodje of een lekker bruin broodje met wat rucola en tomaat erbij bijv. Maar je kunt het eigenlijk met allerlei dingen combineren of het als een dip gebruiken. Ik gebruikte de gewone hummus bijv. bij deze Griekse saladeschotel, echt zo lekker! En nu heb ik een variant gemaakt, namelijk pompoenhummus. Je kunt dit ook in bakjes in de supermarkt kopen, maar als je het zelf gemaakt hebt, dat is zo lekker! En nu liggen de pompoenen volop in de winkel, dus ik zou zeggen, sla je slag! Ik heb nu verse pompoen gebruikt en die in blokjes gesneden, maar heb je daar geen zin in of zijn ze niet te krijgen, dan kun je ook pompoenblokjes in een zakje kopen. En het lekkere is, ik heb de blokjes geroosterd, zo krijg je een extra lekkere smaak aan je hummus! Mijn zoontje kon er niet vanaf blijven, terwijl hij de gewone hummus niet zo bijzonder vindt.

vrijdag 21 oktober 2016

Zelfgemaakte tomatenpuree


Zoals jullie inmiddels wel weten kook ik het liefst zonder pakjes en zakjes. Dat gaat prima, maar sommige dingen gebruikte ik nog wel steeds vanuit de supermarkt, zoals tomatenpuree. Ik zocht naar een recept om het zelf te maken en heb het nu 2 keer gemaakt, wat een pure smaak heeft dat zeg! Het is wel iets minder geconcentreerd dan uit een blikje, dus je hebt er wat meer van nodig en je moet misschien aan de smaak wennen, maar het is echt heerlijk! En je proef meteen hoe kunstmatig het uit de blikjes eigenlijk smaakt. Die zal ik trouwens niet helemaal verbannen hoor, want vaak is het ook wel makkelijk als ik snel wat wil maken. Maar als ik de tijd heb, dan maak ik de puree lekker zelf!

Ik had deze keer 2 megatomaten van de Turkse winkel, die wogen samen 800 gram. Maar je kunt allerlei soorten tomaten nemen. Doordat je het inkookt komt er vanzelf veel smaak aan.

maandag 19 september 2016

Homemade satésaus / pindasaus


Al eeuwen wil ik zelf eens satésaus maken en heb ooit een poging gedaan, maar dat leek meer op een pot opgewarmde pindakaas. Nu heb ik eindelijk een versie gevonden die wel erg lekker is. Het is wel een recept wat je naar smaak moet aanpassen terwijl je het aan het maken bent. Beetje meer van dit, of een beetje meer van dat, blijf proeven tot je de perfecte smaak hebt. Lekker met kipsateetjes, rijst en roerbakgroenten.

woensdag 3 augustus 2016

Rode pesto zelf maken!



In het kader van koken zonder pakjes en zakjes, deze rode pesto. Ik maakte hem toen ik mijn verjaardag vierde voor op wat lekker Turks brood. De pesto is echt in 2 minuten gemaakt en zo lekker! Je hebt maar een paar ingrediënten en een staafmixer nodig. Ideaal dus voor je bezoek of voor je lunch. Ik gebruik de zontomaatjes in die plastic bakjes, die je vindt bij de olijven enz. Maar je kunt ook (semi)zongedroogde tomaatjes uit een pot nemen. En ik gebruik de olie die erbij dit, omdat die al lekker gekruid is. Maar je kunt ook gewoon alleen olijfolie nemen. Oja, gebruik het liefst verse Parmezaanse kaas, is lekkerder dan voorgeraspte! 

maandag 25 juli 2016

Pastasaus van verse tomaten



Aan het eind van elke maand maak ik weer iets voor de foodblogswap. Deze maand mocht ik wat kiezen van de blog ikook.nu. Een blog vol lekkere en veelal gezonde recepten, die helemaal niet lang hoeven te duren of ingewikkeld zijn, perfect voor een druk leven met kinderen. Deze keer weinig baksels op de blog, dus het zou wat hartigs worden. Ik heb uiteraard weer de hele blog doorgeploegd (is altijd zo leuk als aan het begin van de maand de indeling bekend wordt :)). Mijn oog viel eigenlijk meteen op twee recepten: de verse tomatensaus en de Griekse orzosalade. Ik heb gekozen voor de tomatensaus, omdat ik dat eigenlijk al tijden wilde maken. Maar de salade staat nog onder mijn favorieten, dus die ga ik zeker ook nog een keer maken! 

De saus is echt zo lekker! Heel anders dan als je het met tomaten uit blik maakt of tomatenpuree, maar smaakt zo puur. En het leukste is nog dat je het allemaal in de oven gooit en de oven dus het werk voor je doet! Daarna even pureren en nog 10 minuutjes op het vuur en klaar is het! Ik had de saus 's ochtends al gemaakt, dus de hele dag hoefde ik me niet meer druk te maken om het eten. 's Avonds de pasta aangezet, wat rucola en parmezaanse kaas erbij en klaar!

zaterdag 21 mei 2016

Hummus


Ken je dat? Van die dingen die je al jaren wilt maken, maar wat er op de een of andere manier gewoon niet van komt? Dat had ik met hummus, vaak in mijn hoofd, maar steeds niet gemaakt. Met de verjaardag van mijn zoontje kwam her er eindelijk van voor de lunch. En wat is het simpel en lekker! Je moet wel even zo'n pot tahin kopen, sesampasta.  Maar tegenwoordig hebben ze dat ook in de grotere supermarkten. Ik heb het bij Plus gekocht. Ik gebruik trouwens niet zoveel knoflook , omdat ik dat rauw nogal overheersend vind. Gebruik gerust meer als je wilt!

woensdag 2 december 2015

Roomsaus - maak zelf heel makkelijk je eigen roomsaus



Jullie weten inmiddels wel dat ik het liefst kook zonder pakjes en zakjes. Deze roomsaus maak je in een handomdraai en sinds ik weet hoe makkelijk het is, maak ik het regelmatig. Bijvoorbeeld voor mijn tagliatelle met kip in champignon-roomsaus.


dinsdag 21 april 2015

Kaassaus

Voorheen maakte ik kaassaus voor bij de broccoli met een zakje, nu maak ik het zelf. Het is zo simpel en veel lekkerder! Gebruik wel vers geraspte kaas en niet uit een zakje, daar zit vaak veel schimmel in, ook al zie je het niet!

Deze saus kun je eten bij broccoli, bloemkool of in een ovenschotel verwerken.

Ingredienten:

1 el roomboter
2 el bloem
300 ml melk
150 gr kaas (vers geraspt, niet van die zakjes!)
Zout en peper
Fijngesneden verse peterselie

Bereiding:
Smelt d eboter in een steelpannetje op laag vuur. Roer met een garde de bloem erdoor en laat op laag vuur een paar minuutjes "bakken", zodat de bloem gaar wordt. Wel blijven roeren!
Voeg dan de melk beetje bij beetje toe en breng aan de kook, blijven roeren! Laat op laag vuur 5 minuutjes koken. Dan de kaas erdoor en roeren tot deze gesmolten is. Op smaak brengen met zout en peper (bedenk dat in de kaas ook al zout zit, dus eerst even proeven).
Tenslotte de peterselie erdoor roeren en klaar!