Soft blueberrycookies

 

Je kent vast de American cookies wel, die zijn vaak zwaar en overheerlijk. Deze soft cookies zijn net weer wat anders, zacht en lekker licht! Je kunt er allerlei smaken mee maken. Ik deed er blauwe bessen, witte chocolade en citroen in jumm!

Ingrediënten voor 12 stuks:

275 gr bloem

75 gr suiker

10 gr bakpoeder

1/4 tl bakingsoda

1/2 tl zout

110 gr koude roomboter

250 ml karnemelk

Sap en rasp van halve citroen

150 gr blauwe bessen, gewassen en gedroogd

75 gr gehakte witte chocolade

Bereiding:

Meng bloem, suiker, bakpoeder, baking soda en wrijf de boter met je handen erdoor. Voeg de karnemelk toe en roer tot een klonterig deeg.

Meng de blauwe bessen, chocolade, citroenrasp en sap erdoor.

Schep met ewn ijslepel 12 bollen op een bakplaat met bakpapier en bak ze 20-25 min op 225 graden (hetelucht 200).