No knead focaccia

Focaccia is zo lekker! Je kunt er allerlei toppings op doen en het na het bakken nog lekker beleggen. En wist je dat je heel eenvoudig zelf focaccia kunt maken, zelfs zonder te kneden? Ik zag het in een kookprogramma en heb het zelf uitgeprobeerd, topresultaat! Het enige wat je nodig hebt is wat tijd, het moet namelijk 12 uur in de koelkast staan en daarna nog een aantal uur op kamertemperatuur. Maar dat is een kwestie van plannen.

Ingrediënten:

500 ml warm water

2 tl honing of suiker

7 gr gist

2 el olijfolie

500 gr bloem

2 tl zout

Nog meer olijfolie

Bereiding:

Meng water met honing of suiker en gist. Laat 10 min staan. Doe dan 2 el olijfolie erbij. Voeg 500 gr bloem en zout toe. Meng met een houten lepel tot een klonterig deeg. Doe olijfolie in een kom en stort het deeg hierin.

Verdeel nog 2 el olijfolie erover, afdekken met een theedoek. Zet 12 uur in de koelkast. Vet een vorm van 25x30 cm in met olijfolie en stort het deeg hierin. Stretch een beetje uit en dek af met een theedoek. Laat 2-3 uur rusten tot het in de hoeken gaat.

Druk gaatjes erin met je vingers en bedek met toppings naar keuze. Bestrijk met olijfolie en bak dan 20-25 min op 225 graden.