maandag 5 december 2016

Marokkaanse macaroni


Deze macaroni heb ik gebaseerd op de pasta die je soms in het vliegtuig van Royal Air Maroc krijgt: geel van kleur en met wat paprika, champignons, ui en kip. Met de Marokkaanse kruiden uiteraard en dat is eigenlijk best lekker vliegtuigeten! Thuis heb ik er een eigen versie van gemaakt, die altijd in de smaak valt.


Ingredienten voor 2-3 personen:

1 Kipfilet
2 knoflook
1 ui
1 tomaat
1 wortel
1 rode paprika
Paar Champignons
(andere groenten als je wilt, zoals courgette, aubergine, sperziebonen of doperwten) 
Groene olijven (hoeft niet als je ze niet in huis hebt)

Zout en zwarte peper
Verse koriander en peterselie
1 tl Gember
1 tl Kurkuma
1/2 tl paprikapoeder
Snufje komijn
250 gr macaroni



Bereiding:
Snijd de kipfilet in stukjes en bak in wat olie. Voeg de geraspte ui en de geraspte tomaat toe en de koriander + peterselie. Doe de kruiden erbij en laat dit even bakken. Voeg dan 1 beker kokend water toe en de groenten in kleine blokjes of plakjes en laat dit een half uurtje pruttelen. Kook de macaroni apart in water met zout bijna gaar. Giet af en meng door de saus. Laat even op hoog vuur indikken zodat het niet te waterig is. Schep tenslotte wat olijven erdoor en laat meewarmen.

8 opmerkingen:

  1. Lekker klinkt het, en een stuk gezonder dan met een kaas saus erover.

    BeantwoordenVerwijderen
  2. Dat is best een lekker recept en een keer iets anders! Zijn ook van die ingrediënten die je altijd wel in huis hebt. Desnoods variëren met gehakt.

    BeantwoordenVerwijderen
  3. Heb je recept van marokaanse rijst met groenten en kip?

    BeantwoordenVerwijderen
    Reacties
    1. Ja kijk even in de receptenindex bij mn arokkaanse gerechten

      Verwijderen
    2. Ja kijk even in de receptenindex bij mn arokkaanse gerechten

      Verwijderen
  4. Ik zie marokaanse rijst niet staan Ellouisa?

    BeantwoordenVerwijderen
  5. http://www.ellouisacooking.nl/2015/01/marokkaanse-rijst-met-kip-en-groenten.html?m=1

    BeantwoordenVerwijderen
  6. http://www.ellouisacooking.nl/2015/01/marokkaanse-rijst-met-kip-en-groenten.html?m=1

    BeantwoordenVerwijderen