dinsdag 17 november 2015

Pompoensoep


Wat is er heerlijker met dit koude weer, dan een lekker soepje? Deze pompoensoep is heerlijk van smaak, een beetje zoetig, maar niet te. Ook kinderen vinden dit erg lekker. En makkelijk te maken! gebruik bij voorkeur een flespompoen (zie foto), die zijn het makkelijkst te schillen en snijden. De ronde halloweenpompoenen zijn veel moeilijker te gebruiken. Ik ben eens een half uur aan het hakken geweest voor ik de schil er helemaal af had, verschrikkelijk! 



Ingredienten:

1 flespompoen van ongeveer 750 gram
2 winterwortels
1 ui
Zout en peper
1 tl Korianderpoeder
Versgehakte peterselie
Bouillonblokje (groenten of tuinkruiden)
1 liter water
3 el creme fraiche

Bereiding:
Pompoen, ui en wortel in stukjes snijden en in een pan doen. Kokend water erbij en het bouillonblokje. Aan de kook brengen en op laag vuur gaar laten koken in ongeveer een half uur. Dan pureren met de creme fraiche erbij en korianderpoeder + peterselie erdoor roeren. Op smaak brengen met zout en peper

2 opmerkingen: