Picknickpasteitjes

Deze "pasteitjes" maakte ik jaren geleden toen ik nog actief was op de site marokko.nl. Ik kreeg het recept van een virtuele vriendin Jessica/Joesra, die het volgens mij een keer uit de krant had gehaald. Het is bladerdeeg met een topping van uitjes, aardappelschijfjes, tomaat en Italiaanse kruiden. Lekker en simpel te maken!!

Heb jij mijn nieuwste boek 100 Ramadanrecepten al in huis? Ik maakte het boek samen met mijn (Marokkaanse) schoonmoeder en het is een compleet ramadanboek geworden met een verzameling van recepten uit verschillende landen. Je vindt er recepten voor ontbijt, zoetigheid, salades, gezonde hapjes, soepen, broodjes, snacks en hapjes met bladerdeeg en filodeeg in. Maar ook toetjes en shakes, een hoofdstuk voor eid el fitr (suikerfeest) én een kids hoofdstuk met recepten voor kinderen en leuke traktaties. Bestel het boek via mijn webshop (daar kun je ook aangeven of je hem gesigneerd wilt hebben) of via bol.com. Superleuk ook om cadeau te geven aan iemand!

Ingredienten voor 12 stuks:

6 plakjes bladerdeeg

4 aardappels in dunne schijfjes

1 ui, gesnipperd

Zout en peper

1 grote tomaat, zonder vel en pitjes in blokjes

Italiaanse kruiden

(vers) Geraspte kaas

1 eigeel met paar druppels water

Bereiding:

Frituur de plakjes aardappel in olie gaar, maar licht van kleur. Fruit de ui in wat olie met zout en peper en laat afkoelen. Laat de plakjes bladerdeeg op een bakplaat met bakpapier ontdooien en snijd ze schuin door. Leg op elk plakje wat ui, daarop dakpansgewijs de aardappelschijfjes, tomaat en bestrooi met Italiaanse kruiden en kaas. Bestrijk de randjes met losgeklopt eigeel en bak ze 20-25 minuten op 220 graden (hetelucht 200 graden).