zondag 24 september 2017

Pastaovenschotel met kip en spinazie


Het werd weer eens tijd voor een nieuw pastarecept en voor een nieuw ovenschotelrecept. Een combinatie van beiden dus. Hoewel ik wel graag pasta eet, maak ik tegenwoordig vaak dezelfde saus (die van verse tomaten) waarbij ik dan afwissel met bijv. gehaktballetjes, stukjes kipfilet, gehakt of alleen groenten. Maar eens wat anders is ook fijn, en wat een lekkere combinatie is dit zeg! Simpel ook en snel klaar na een dag werken. Ik gebruikte zelf penne voor dit recept, maar een andere pasta kan ook.


Ingrediënten voor 3 personen:
1 kipfilet in reepjes
Zout en zwarte peper
1/2 tl paprikapoeder
2 lente uitjes in ringetjes
1 teentje knoflook
1 rode puntpaprika in blokjes
100 gr diepvries spinazie (niet a la creme!)
2 el Boursin of andere roomkaas met kruiden
50 ml kokend water
200 gr penne pasta (of een andere soort)
Vers geraspte kaas
2 el pijnboompitjes

Bereiding:
Bak de kipreepjes met wat zout, peper en het paprikapoeder in de olijfolie rondom bruin. Voeg de knoflook toe en het grootste gedeelte van de lente uitjes (houd wat apart voor de garnering). Ook de paprika erbij en een paar minuten meebakken. Ontdooi de spinazie in een apart pannetje en kook de pasta gaar volgens de verpakking.

Meng de spinazie door de kip en voeg de Boursin toe. Laat dit smelten en voeg dan het water toe. Breng het geheel op smaak met zout en peper (indien nodig). Meng de gekookte pasta erdoor en doe het in een ovenschaal. Strooi er geraspte kaas over en zet voor ongeveer 10-15 minuten in een voorverwarmde oven van 200 graden. Bak ondertussen de pijnboompitjes even kort in een koekenpan zonder vet en bestrooi de ovenschotel ermee. Strooi ook de resterende lenteuitjes erover.


4 opmerkingen:

  1. En kan je ook creme fraise gebruiken inplaats van Boursin want die heb ik niet in huis??

    BeantwoordenVerwijderen
  2. En spinazie uit een zak inplaats van a la creme??

    BeantwoordenVerwijderen