Red coleslaw - rode koolsalade

Ik maakte eerder al een coleslaw van witte kool en een met appel en druiven (mijn favo!), maar deze versie met rode kool is ook erg lekker. Mijn zoontje is dol op gekookte rode kool (gemaakt door opa), maar deze salade kon hij ook erg waarderen. Ik deed er wortel, rozijnen, appel en komkommer bij en dan wat citroen en honing. Lekker verfrissend!

Ingrediënten voor 3 personen:
1/4 rode kool
1 appel
1 wortel
Halve komkommer
50 gr rozijnen
2 el citroensap

1 tl honing

Bereiding:
Rasp de kool, komkommer, wortel en appel. Meng met de rozijnen, citroensap en honing.