Posts weergeven met het label Foodblogswap. Alle posts weergeven
Posts weergeven met het label Foodblogswap. Alle posts weergeven

vrijdag 1 juli 2016

Krieltjessalade met kip - foodblogswap


Door alle drukte van de ramadan was ik de foodblogswap bijna vergeten! En dat terwijl ik aan het begin van de maand een aantal recepten had opgeslagen om voor de foodblog te maken. Ik mocht deze maand kiezen van de blog Lekkeretenmetmarlon en daar stond weer vanalles op. De kerriesoep wil ik nog steeds proberen en ook het opgerolde brood met kip en tomaatjes lijkt me heerlijk! Ik koos uiteindelijk voor de krieltjessalade, die ik wat aanpaste. Zo eten wij geen varkensvlees, dus de spekjes verving ik foor kipfilet en ik had niet alle kruiden in huis. Maar t werd heerlijk! Ik ga hier nog meer variaties van maken denk ik!

zaterdag 28 mei 2016

Gevulde koeken - foodblogswap


Jullie weten inmiddels wel dat ik elke maand mee doe met de foodblogswap, waarbij je een foodblog van iemand krijgt toegewezen. Je kiest daar een recept uit en maakt dat, liefst met je eigen draai eraan. Deze maand maakte Paul van de blog Geur van Maillard mijn kefta in charmilla. Echt zo leuk om steeds terug te zien wat anderen van je recepten vinden en hoe ze er hun eigen draai aan geven. 

Ikzelf mocht deze maand kiezen van de blog Mammatje van alles, een fulltime moeder van vier kinderen. Het is een diverse blog, waar naast tips voor consuminderen en kidstips lekker veel (gezonde) baksels op staan, jeeee! Ik heb alle recepten doorgenomen (zoals ik altijd doe als de indeling bekend is) en koos er twee uit: de appel-kaneelslof en de gevulde koeken. De slof wil ik nog steeds een keer maken, hij staat nu tussen mijn favorieten. Maar wil daar graag eerst een slofvorm voor hebben. Dus werden het de gevulde koeken (die ik sowieso al heel lang wilde maken). Dat is dan meteen ook weer een leuk Hollands baksel om van mijn lijstje weg te strepen. Je maakt met dit recept zowel het deeg als de amandelspijs zelf, en ze zijn zo lekker geworden! Echt een aanrader! En laat je niet afschrikken door het zelf maken van amandelspijs, dat is echt zo gebeurd! Amandelen fijnmalen met suiker en ei en klaar is kees. 

Ellouisa bakt Hollands!

woensdag 23 maart 2016

Zelfgemaakte vissticks - foodblogswap


Het is weer tijd voor de fooblogswap! Deze maand mocht ik iets kiezen van Severiens Kwizien. Severien is nog niet zolang geleden begonnen met bloggen vanuit Engeland. Ze wil gezond koken, vooral voor haar kinderen. Nu ben ik alleen zo gezond bezig dat ik kook zonder pakjes en zakjes, maar nog niet zover dat ik bepaalde producten vermijd of alleen gezonde tussendoortjes maak. Ik was benieuwd dus naar de recepten! De haverrepen leken me erg lekker, en ik zou graag zelf tussendoortjes willen maken! Maar uiteindelijk koos ik voor de vissticks, die kwamen wat later deze maand online. Wilde ik ook al eeuwen een keer proberen, maar kwam er steeds niet van. Dus gisteren met mijn zoontje op de markt vis gekocht en 'savonds lekkere visstickjes gemaakt. Ze waren superlekker! Voor mij nooit meer Kapitein Iglo hoor (deed ik sowieso al niet, maar nu ik dit geproefd heb, zeker niet meer). Mijn zoontje vond ze ook superlekker, hij heeft wel 8 vissticks op! Ik serveerde er trouwens de verse friet van Celavita bij, uit de oven. Ook een aanrader!

woensdag 24 februari 2016

Tiramisurol - foodblogswap


Het is weer tijd voor de foodblogswap en deze maand mocht ik iets maken van een van mijn favo blogs: Doortjeskeuken. Ik wilde na de hartige swaps nu wel weer eens wat zoets maken en kon maar moeilijk kiezen, zeker toen Dorien er nog wat nieuwe baksels als een slagroomschnitt, suikerbrood en appelvlaai aan toevoegde. Maar een tiramisurol wilde ik eigenlijk altijd al een keer maken (had er al eens een recept van opgeslagen), dus die bleef toch in mijn hoofd rondspoken en besloot uiteindelijk om die te maken. Wel aangepast uiteraard, ik heb de alcohol weggelaten en alleen koffie gebruikt en ook de eieren laat ik uit de vulling (ik vind dat niet lekker in tiramisu). Verder heb ik de eieren voor het biscuit eerst gescheiden en toen pas opgeklopt i.p.v. alles bij elkaar. Al met al is het een heerlijke cakerol, die ik zeker vaker ga maken!


dinsdag 26 januari 2016

Salade met gegrilde kip, avocado en abrikozen - foodblogswap

Het einde van de maand is weer in zicht en dat betekent tijd voor de foodblogswap! Voor degenen die het nog niet kennen, elke maand krijg je een blog toegewezen waar je een recept van gaat maken, aangepast naar je eigen smaak/idee. Deze maand mocht ik koken van Onze Franse keuken, van Lisette en Arjan die met hun 2 kinderen in Frankrijk een Bed&Breakfast runnen. Hartstikke leuk natuurlijk voor mij als fan van programma's als Ik Vertrek. Op de blog staan veel Franse recepten, maar ook een heleboel andere lekkere dingen. Het kiezen was dus weer moeilijk! Mijn oog viel op de gele paprikasoep, maar ik had al 2 keer eerder een soep gemaakt bij de swap, de kippensoep en de courgettesoep. Dus nog even verder kijken. Ik koos uiteindelijk voor deze salade met kip, avocado en abrikozen. Ik ben dol op salades en kon wel weer wat nieuwe variaties gebruiken. 

donderdag 29 oktober 2015

Bitterkoekjescake - foodblogswap


Zoals jullie inmiddels wel weten, doe ik elke maand mee met de foodblogswap. Je krijgt een blog toegewezen en daar kies je een recept uit dat je gaat maken, met lichte aanpassingen. Andersom kookt of bakt er dus ook iemand van mijn blog. Deze maand mocht ik koken van de blog van Eefkooktzo. Daarvan had ik bij de foodblogswap van juni de gommakoekjes al gemaakt en nu kreeg ik bij toeval weer haar blog toegewezen. Er was weer genoeg bijgeplaatst, dus geen probleem!

zaterdag 12 september 2015

Kippensoep

Deze maand mocht ik voor de foodblogswap koken of bakken van de blog etenmetroos. Een jonge meid met leuke gerechtjes! Ik twijfelde tussen de 3 salades voor op brood en de homemade kippensoep. Het werd de laatste en wat is hij lekker zeg! Het duurt even, omdat de kip 2 uur moet pruttelen (ik heb het zelfs nog wat langer gelaten, omdat de hoeveelheid vocht niet minder was geworden), maar het is het waard. De smaak is zo anders, maar zoveel lekkerder dan een gewoon bouillonblokje. Een aanrader dus, zeker in de herfstdagen die voor de deur staan. Serveer er een lekker broodje bij, zoals mijn zachte broodjes met kip en feta, zachte gehaktbroodjes of kaasuibroodjes
Ingredienten:
4 kippenbouten of 1 hele kip
1 grote ui
1 winterwortel
1 prei
Verse bladselderij, tijm en platte peterselie
Zout en peper
1 laurierblad
Paar stukjes foelie
3.5 liter water
Verder:
250 gr fijne soepgroenten
Vermicelli (als je wilt)


Bereiding:
Doe het water in een grote pan en doe de kip erin. Breng aan de kook en schep eventueel schuim van het water af. 

Snijd de wortel, prei en ui in grover stukken en doe samen met de kruiden en het laurierblad bij de kip. Laat op laag vuur met de deksel op de pan zo'n 2-2.5 uur pruttelen. Haal dan de kip eruit en laat afkoelen tot je het met je handen kunt plukken. Haal dan de kipstukjes van de botjes. Zeef de bouillon en gooi de groenten weg. Doe de bouillon in de pan, de kipstukjes erbij en de soepgroenten met vermicelli. Laat dit gaar worden en breng op smaak met zout en peper. Eet smakelijk!


zondag 9 augustus 2015

Sinaasappel-cakerol - foodblogswap

Deze maand ben ik er vroeg bij met mijn foodblogswap. Ik ga namelijk bijna op vakantie en dan heb ik er dus geen tijd meer voor! Ik mocht kiezen van de blog bijnanetzolekkeralsthuis. Een blog boordevol recepten. Veel groentes, maar ook lekkere baksels. Leuk vond ik vooral het verhaaltje van de blogster Johanneke over hoe ze op de naam van haar blog is gekomen, lees maar! Ik wilde na een antal keer iets gekookt te hebben tijdens de swap, nu weer iets bakken. Mijn oog viel op de sinaasappeltaart en de sinaasappelrol. Ik ben dol op sinaasappels en vooral in gebak, zoals mijn sinaasappelcake. Uiteindelijk ben ik voor de sinaasappelrol gegaan. Ik heb hem wel een stuk minder lang gebakken dan in het recept staat, een minuut of 12. En heb de kokos weggelaten, ik had niet meer genoeg in huis. Voor de vulling heb ik slagroom en mascarpone gebruikt en stukjes sinaasappel erdoor gedaan. Een lekkere frisse cakerol, ideaal voor in de zomer!
Ingredienten:
3 eieren
90 gram suiker
50 gram gesmolten boter, afgekoeld
15 gram maizena
35 gram geraspte kokos
75 gram bloem
2 sinaasappels
200 ml slagroom
200 gram mascarpone
1 zakje vanillesuiker
1 zakje klopfix
1 el poedersuiker
75 gr witte chocolade

Bereiding:
Bekleed de bodem van een (lage) rechthoekige vorm van ongeveer 20 bij 30 cm met bakpapier. Boen de sinaasappels schoon en rasp de oranje schil van beide sinaasappels.
Klop de eieren met de suiker 8-10 minuten tot ze heel luchtig zijn. Verwarm de oven voor op 175 graden (hetelucht 160 graden). Giet de gesmolten boter er aan de zijkant bij en meng er snel maar voorzichtig door heen. Spatel dan maizena, kokos, bloem en sinaasappelrasp door het beslag. Verdeel het beslag over de vorm. Bak de taart in 12 minuten gaar. Hij blijft lichtgeel van kleur.
 
Rol de cake in een theedoek of stuk bakpapier dat je met suiker hebt bestrooid en laat afkoelen. Schil het wit van de sinaasappels en snijd daarna de sinaasappels in kwarten. Verwijder eventueel het witte binnenste sliertje en pitten. Snijd elke kwart in plakjes.
 
Klop de slagroom stijf met de klopfix, vanillesuiker en poedersuiker. Klop de mascarpone erdoor en meng met de sinaasappelstukjes. Leg de cake voor je neer met d ekortste kant naar je toe. Verdeel de vulling over de cake en rol hem mooi strak op. Garneer met gesmolten witte chocoladestreepjs en laat in de koelkast oBestrijk de afgekoelde bodem hiermee. Smeer het mascarponemengsel (op 2 lepels na) ook over de taart uit. Houd aan de bovenkant een strook van 4 cm vrij. Rol vanaf de onderkant strak op tot een rol, terwijl je het bakpapier aan de onderkant eraf pelt. Leg de rol met de naad aan de onderkant op een mooie schaal

vrijdag 26 juni 2015

Gommakoekjes - Surinaamse maizenakoekjes (foodblogswap)


Het is weer tijd voor de foodblogswap! Deze keer mocht ik wat maken van de blog Eefkooktzo! En ik zag daar zoveel lekkere dingen, ik kon niet kiezen! De quesadillas met kip en avocado heb ik gemaakt, maar voor de foodblogswap koos ik voor de gommakoekjes. Dit zijn Surinaamse maizenakoekjes met spikkeltjes. Je kunt ze bij de toko kopen, maar zelf maken vind ik eigenlijk lekkerder. Ik had ze eerder eens geprobeerd, maar toen klopte het recept waarschijnlijk niet, want het werden grote platte schijven haha. Nu ging het perfect! Ik heb eerst nog geprobeerd ze met een spuitzak te spuiten, maar daar was het deeg toch net iets te stevig voor, dus dan met een vork, ziet er ook mooi uit!

Het is simpel om te maken, maar voor de liefhebbers heb ik toch een korte video gemaakt.


dinsdag 10 maart 2015

Marokkaanse kip met kikkererwten en gekruide rijst (foodblogswap)


Het is weer tijd voor de foodblogswap van deze maand. Ik kreeg nu de blog piccanti om van te koken en laten daar nu eens geen bakrecepten opstaan, dus dat werd koken. Vind ik ook leuk hoor, maar mijn hart ligt bij het bakken. Ik heb de blog eens goed bekeken en het zag er allemaal heerlijk uit! Toen viel mijn oog op de kip "op de Marokkaanse toer", dat is natuurlijk iets wat mij aansprak met mijn Marokkaanse man en voorkeur voor de Marokkaanse keuken! Een gerecht met gekruide kip, geurige rijst, kikkererwten en tomaatjes, mmmmm. Ik heb het van de week gemaakt en het was echt verrukkelijk! Dit gerecht gaat zeker vaker op het menu komen! Ik heb wel het een en ander aangepast (vooral voor mijn zoontje) en het net iets Marokkaanser gemaakt, dus mijn recept is ietsje anders, maar de basis en de meeste kruiden zijn hetzelfde gebleven.