Posts weergeven met het label Lunch. Alle posts weergeven
Posts weergeven met het label Lunch. Alle posts weergeven

zaterdag 21 mei 2016

Hummus


Ken je dat? Van die dingen die je al jaren wilt maken, maar wat er op de een of andere manier gewoon niet van komt? Dat had ik met hummus, vaak in mijn hoofd, maar steeds niet gemaakt. Met de verjaardag van mijn zoontje kwam her er eindelijk van voor de lunch. En wat is het simpel en lekker! Je moet wel even zo'n pot tahin kopen, sesampasta.  Maar tegenwoordig hebben ze dat ook in de grotere supermarkten. Ik heb het bij Plus gekocht. Ik gebruik trouwens niet zoveel knoflook , omdat ik dat rauw nogal overheersend vind. Gebruik gerust meer als je wilt!

maandag 21 december 2015

Panterbrood

 
Toen ik dit panterbrood voorbij zag komen op een franse blog wist ik dat ik die moest gaan maken. Wat een grapig idee zo'n panterprintje in een zoet brood. Maar ook wel een beetje een risico, zou het allemaal lukken met die print of is al het werk straks voor niks? Gelukkig is het goed gegaan en zit er een mooi patroontje in. Het deeg is eigenlijk een gewoon lichtzoet brooddeeg en de stippen maak je met cacao. Je hebt 3 soorten deeg: een licht deeg zonder cacao, een lichtbruin deeg met een beetje cacao en een donkerbruin deeg met veel cacao. Ik was wel een beetje eigenwijs en heb een heel zakje gist gebruikt, terwijl in het recept 1 tl stond. Nu was hij dus vrij hoog en erg luchtig. Kan wel, maar snijd wat moeilijker aan (vandaar de kruimeltjes). Als hij wat steviger is behoud je meer de vierkante vorm en snijd hij makkelijker denk ik.
 

vrijdag 19 december 2014

Kipkerriesalade voor op brood



Maak nu je eigen kipkerriesalade voor op brood. Lekker en je weet precies wat erin zit! Ik doe er ook ananas doorheen, maar dat kun je weg laten.
1 kipfilet
1 bouillonblokje kip
1 bekertje creme fraiche 
2 el mayonaise
Zwarte peper
Kerrie
Half blikje ananas
Vers gehakte peterselie

Bereiding:
Kook de kipfilet in water met het bouillonblokje gaar. Laat afkoelen en snijd in kleine stukjes. Snijd de ananas ook in kleine stukjes en meng met de kipfilet. Voeg creme fraiche, mayonaise, kerrie, peper en peterselie naar smaak toe. Laat even opstijven in de koelkast en klaar!

Tonijnsalade ala La Place

Bij La Place eet ik vaak een lekkere foccaccia met tonijnsalade. Thuis heb ik geprobeerd de salade na te maken. Dit recept komt aardig in de buurt, al smaakt hij niet helemaal hetzelfde. Ik gebruik bijvoorbeeld yoghurt in plaats van een groot deel van de mayonaise, omdat ik dat lekkerder vind. Als je wilt, kun je de yoghurt ook vervangen door mayonaise.

Ingredi├źnten:
1 appeltje
1 kleine ui
1 tomaat, zonder pitjes
1 blikje tonijn in olie
Zout en peper
Gehakte peterselie
1 el ketchup
1el mayonaise
1,5 el yoghurt

Bereiding:
Snijd de appel en tomaat in blokjes, de ui fijn snipperen. Meng door elkaar.
Laat de tonijn uitlekken en voeg toe aan de appel/ui/tomaat. Meng er de yoghurt, mayonaise en ketchup door en maak op smaak met de kruiden.

Lekker op broodjes, brood of stokbroodschijfjes uit de oven.

donderdag 18 december 2014

Wortel-courgettesoep



Tja… dat klinkt wel erg gezond he! Dat is het zeker, maar ook erg lekker! En nog makkelijk te maken ook, wat wil een mens nog meer? In de winter maak ik op regelmatig op zondag een lekker soepie. Dit is er een van.
Recept is afkomstig uit het boek “De Kookkaravaan, Smaakroute door Marokko”, een aanrader!