zaterdag 14 september 2019

Turkse linzensoep (Mercimek çorbasi)


Deze soep maak ik al jaren, nadat ik het voor het eerst at bij een Turks collegatje. Maar de foto was dramatisch haha, dus tijd voor een nieuwe! Deze doet veel meer recht aan de soep! Die is namelijk superlekker van smaak en structuur, het heeft wat weg van de nederlandse erwtensoep (alleen dan zonder worst etc.) en vult goed!
Voor de soep gebruik je rode linzen, die er overigens eerder wat oranje uit zien. Je koopt ze in de supermarkt of bij de Turkse/Marokkaanse winkels.




Ingrediënten:
1 longdrinkglas rode linzen (=250 gr)
1 ui, gesnipperd
1 aardappel, geschild en in blokjes
1 middelgrote winterwortel, geschild en in blokjes

1 el tomatenpuree
1 liter water
1 blokje kippenbouillon
Zout en pul biber (Turkse rode pepervlokken) naar smaak


Bereiding:
Neem een pan en verhit hier wat olijfolie in. Voeg de ui toe en bak die een paar minuten tot hij glazig is. Doe dan de tomatenpuree erbij en bak een paar minuten mee om de zurigheid eraf te halen. Voeg de wortel, aardappel en linzen toe en meng het geheel goed. Voeg het water toe en breng aan de kook. Bouillonblokje erbij en op laag vuur gaar laten koken (in ongeveer een half uur). Pureer met een staafmixer en breng op smaak met een beetje zout en pul biber. Voor het serveren bestrooien met pul biber.


3 opmerkingen:

  1. Hoeveel water ellouisa ik ga het nu maken

    BeantwoordenVerwijderen
  2. Lekker kan ik de aardappelen weglaten, zodat ie minder dik is alvast bedankt

    BeantwoordenVerwijderen
    Reacties
    1. Dat kan zeker. Ik maak het soms zelf alleen met linzen zonder andere groenten (ben turks:)

      Verwijderen