vrijdag 9 januari 2015

Pindakaas-sesamkoekjes

Laat je niet afschrikken door de pindakaas, deze koekjes zijn superlekker. En simpel om te maken. Ik koop sesam meestal bij Marokkaanse/Turkse winkels, veel goedkoper dan bij de bakproducten in de supermarkt. En ik neem geroosterd sesamzaad, scheelt je ook weer een hoop gedoe!
Ingredienten voor ongeveer 25-30 stuks:
100 gr boter
100 gr pindakaas met nootjes (calvé)
100 gr suiker
75 gr sesamzaadjes
Snufje zout
350 gr bloem
1 vanillesuiker
1/2 zakje bakpoeder

Bereiding:
Houd de helft van de sesam apart, meng de rest met de overige ingredienten tot een deeg dat nog een klein beetje plakkerig is. Eventueel 1-2 el bloem erbij, maar niet meer dan dat, anders worden ze hard! Maak er bolletjes van ter grootte van een grote olijf en druk een beetje plat. Druk dan met de bovenkant in sesamzaad en leg op een bakplaat met bakpapier. Bak ze op 175 graden in ongeveer 15-20 minuten goudbruin en gaar.

* Eventueel kun je een proefkoekje bakken, om te kijken hoe ver ze uitlopen. Als het echt grote platte schijven worden, moet je er nog wat bloem bij doen. 

10 opmerkingen:

  1. Dus als ik het goed begrijp hoef je alleen te mengen met bv een spatel dus niet mixen?

    BeantwoordenVerwijderen
    Reacties
    1. Ja klopt! Ik meng trouwens bijna alle koekjes degen met de hand en niet met een mixer

      Verwijderen
    2. Ja klopt! Ik meng trouwens bijna alle koekjes degen met de hand en niet met een mixer

      Verwijderen
  2. Gewoon roomboter gebruiken toch?

    BeantwoordenVerwijderen
  3. Ik heb je recept gevolgd maar heb gewoon geen plakkerig deeg maar een zanderig iets. Ik kan er geen bolletjes van vormen want het valt gewoon uit elkaar 😞😞

    BeantwoordenVerwijderen
  4. Lekker! Had er een eitje erbij gedaan, anders inderdaad veel te droog.

    BeantwoordenVerwijderen
  5. Had ze net weer gemaakt Alle hoeveelheden door 2 gedaan, met een eitje erbij, en had 17 koekjes! En het sesamzaad door het deeg en niet erop. Ze zijn jammie!

    BeantwoordenVerwijderen
    Reacties
    1. Ik heb ze al een tijd niet meer gemaakt dus zal weer eens uitproberen en recept evt aanpassen!

      Verwijderen
    2. Ik heb ze al een tijd niet meer gemaakt dus zal weer eens uitproberen en recept evt aanpassen!

      Verwijderen