zondag 1 maart 2015

Miniquiches


Deze quiches zijn zo lekker en makkelijk te maken! Ik maak ze met verschillende vullingen, je kunt zelf variëren met wat je lekker vindt of in huis hebt. Mijn favoriet is die met kip en feta, heerlijk gewoon (heb ik ooit van Zahira opgeslagen).

Ik gebruik taartvormpjes met losse bodem van de kookwinkel Dille en Kamille. Maar als je die vormpjes niet hebt, kun je ook gewoon een muffinbakplaat gebruiken.


Met de video maak jij ze ook makkelijk zelf!



Bekijk hier een filmpje van de bereiding:

Ingredienten:

1 kipfilet
1 ui
1/2 bosje verse peterselie 
1 blokje turkse feta kaas of gewone feta
1 tl Peper
1 tl Paprika poeder
1/2 tl Kurkuma
1/2 tl Zout
1 pakje bladerdeeg
3 eetlepels creme fraiche
3 eieren
Bereiding:
Maal de kipfilet samen met de ui en peterselie tot gehakt in een hakmolen, keukenmachine of blender. Heb je die niet, snijd dan alles heel fijn. Voeg hierbij de kruiden en bak dit rul in een koekenpan en laat goed uitlekken en afkoelen. Snijd de fetakaas fijn en voeg toe.


Bekleed een muffin plaat (ik heb er 1 met 12 muffins) met de bladerdeeg: met een soepkom haal je een cirkel uit de bladerdeeg en die druk je in de muffin plaat. Vouw de randjes een beetje om tot een mooie rand.
Van de restjes die overblijven van de bladerdeeg kun je deze bij elkaar toevoegen en met de deegroller erover zodat je er nog 2 uit kan halen. In een pakje bladerdeeg zitten er 10 stuks en weg gooien is zonde. 


Prik met een vork in de bladerdeeg en vul het met de feta/gehakt mengsel. Mix de eieren met de cremefraiche met een staafmixer en giet alle muffins 3/4 vol. Bak op 225 graden voor 20-25 minuten goudbruin.
Variaties voor de vulling:
- Kipfilet, champignons, ui, kruiden naar smaak.
- Kipfilet, prei, rode paprika en kruiden naar smaak.
- Paprika, ui en champignons met kruiden naar smaak.

5 opmerkingen:

  1. Hey. Kan ik dit recept ook voor een grote quiche gebruiken en hoef ik deze niet aan te passen ? Dankje alvast wil deze morgen maken. Gr

    BeantwoordenVerwijderen
  2. Lekker zeg ik had loubia op de planning staan. Maar denk dat ik ook voor de soep en de quiche ga.

    BeantwoordenVerwijderen
  3. hey, klopt het aantal eetlepels creme fraiche? Want 3 lepels lijkt me nogal weinig

    BeantwoordenVerwijderen