donderdag 26 maart 2015

Perencake

Ik had vorige week nog een paar peren liggen die niet lang meer mee konden en ik hou niet zo van peer die te lang ligt... dus dan maar in een cake verwerken! Deze cake is simpel (zoals jullie wel van me gewend zijn ;-)), maar lekker! Ik heb hem in een rechthoekige vorm gebakken, dan blijft hij vrij laag. In een gewone cakevorm of springvorm kan ook, dan is hij wat dikker. Je kunt hem naar smaak garneren, ik heb poedersuiker gedaan en dan wat caramel erover, maar je kunt ook honing/jam en dan amandelschaafsel, gehakte amandelen of kokos nemen. Of wat amandelen erover voor je het gaat bakken, is ook een aanrader!
Ingredienten:
140  gr gesmolten boter
125 gr suiker
3 eieren
150 ml melk
175 gr bloem
Half zakje bakpoeder
3 peren in stukjes
1 tl kaneel

Bereiding:
Mix de boter met de suiker en mix dan de eieren erdoor. Meng bloem met bakpoeder en voeg afwisselend met de melk toe aan het beslag. Meng de perenstukjes met kaneel en meng door het beslag. Schep in een ingevette vorm (ik had een rechthoekige vorm van 25x30 cm) of een lange cakevorm en bak 30-50 min op 175 graden (hetelucht 160). na bakken afkoelen en garneren met poedersuiker en caramel.

4 opmerkingen:

  1. Selaam,

    Ik heb de perencake gemaakt met appelstukjes ipv peer. Alleen het is niet zo goed gelukt.

    1= Poedersuiker bleef er niet mooi op zitten. Cake was volledig afgekoeld. Of smelt poedersuiker zowiezo....want zonder het witte laagje is de cake niet meer zo mooi

    2= Het deeg was niet zo mooi dik als op het plaatje. De cake viel bij mij te dun uit. Ik heb de bakplaat- maat gebruikt die jij aanbeveelt. Of zal ik toch maar een kleinere formaat gebruiken? Komt het dan wel goed met de dikte van de cake?Of ligt het aan iets anders...heb precieus het recept aangehouden

    BeantwoordenVerwijderen
    Reacties
    1. salaam,de poedersuiker smelt inderdaad weg,na een dag ofzo. je kunt herdaan opnieuw erop doen. of pas vlak voor,serveren. hij blijft vrij laag,je kunt een kleinere vorm.nemen dan wordt hij wat hoger. groetjes ellouisa

      Verwijderen