3x gezonde hapjes

In de ramadan eten veel mensen in de avond soep met een of meerdere hapjes. Vaak zijn dat broodjes of hapjes met bladerdeeg of filodeeg. Wil je nou een keer lekkere hapjes zonder deeg? Dan heb ik een leuk idee voor 3 lekker hapjes.

En dit is meteen mijn idee voor het foodblogevent van deze maand. Het thema is kaas en daar moest je dus iets mee verzinnen. In deze hapjes zitten 3 verschillende soorten kaas, voor ieder wat wils dus: feta, mozzarella en brie.

Heb jij mijn nieuwste boek 100 Ramadanrecepten al in huis? Ik maakte het boek samen met mijn (Marokkaanse) schoonmoeder en het is een compleet ramadanboek geworden met een verzameling van recepten uit verschillende landen. Je vindt er recepten voor ontbijt, zoetigheid, salades, gezonde hapjes, soepen, broodjes, snacks en hapjes met bladerdeeg en filodeeg in. Maar ook toetjes en shakes, een hoofdstuk voor eid el fitr (suikerfeest) én een kids hoofdstuk met recepten voor kinderen en leuke traktaties. Bestel het boek via mijn webshop (daar kun je ook aangeven of je hem gesigneerd wilt hebben) of via bol.com. Superleuk ook om cadeau te geven aan iemand!

Ingrediënten voor 3x12 hapjes:

1 blok feta

Halve aubergine

3 el olijfolie

1/2 tl Italiaanse kruiden

Snufje zout en zwarte peper

50 gr brie

Halve komkommer

12 halve walnoten

6 cherrytomaatjes

12 blaadjes basilicum 

6 mini mozzarellabolletjes

Bereiding:

Snijd de feta in 12 blokjes en marineer in 2 el olie, peper en Italiaanse kruiden. Zet in de koelkast. Snijd de aubergine in de lengte in dunne plakjes en meng met de resterende olie, zout en peper. Grill de plakjes op een grillplaat of in je oven op 200 graden. Wikkel daarna een plakje om een blokje feta en steek er een prikker in. Zet in de koelkast.

Snijd de komkommer in plakjes en de brie in plakjes die op de komkommer passen. Leg ze erop en zet daarop weer een halve walnoot.

Snijd de cherrytomaatjes doormidden en hol ze uit. Leg in elk halfje een basilicumblaadje en zet er een half bolletje mozzarella op. Strooi nog wat Italiaanse kruiden erover.