Coleslaw (Amerikaanse koolsalade)

Dit is een supersimpele, maar heerlijke salade. Ik heb hem met de fried chicken geserveerd en aardappeltjes uit de oven erbij. Grappige is dat de salade in de 18e eeuw eigenlijk is vernoemd naar de Nederlandse "koolsla", het is letterlijk vertaald naar het Engels. 

Er zijn variaties met rode kool, maar ik heb spitskool gebruikt met wortel,  komkommer, appel en rozijntjes. Je kunt ook gedroogde abrikozen erbij doen!

Ingredienten:

Halve witte kool of spitskool

3 wortels

Halve komkommer
2 appels
Handje gewelde rozijnen

1 tl citroensap (vers)

1 tl honing

2 el yoghurt

1 el mayonaise

Bereiding:

Rasp de groenten of snijd alles in dunne reepjes en meng met de dressing. Breng op smaak met zout en peper.