Tajine met gehaktballetjes in tomatensaus

Deze heerlijk kruidige Marokkaanse gehaktballetjes is een van de eerste Marokkaanse gerechten die ik ooit maakte. Het is simpel en je kunt er genoeg mee variëren. Ik maak het zelf meestal met een mengsel van verse tomaten en tomatenpuree, maar ik ken ook versies met alleen verse tomaten of tomaten uit blik (vind ik persoonlijk minder lekker). Ik doe er altijd olijven bij en zelfgebakken frietjes, maar je kunt de olijven ook weglaten en i.p.v. frietjes stukjes aardappel mee laten pruttelen.  Of breek er 1 of 2 eieren boven aan het eind en laat die stollen.

Voor de liefhebber heb ik ook van dit recept een video gemaakt.

Bekijk hier de video op mijn youtubekanaal:

Ingrediënten voor 2-3 personen:

250 gr gehakt

1 tl zout 
1 tl zwarte peper

1/2 tl komijn

1 tl kurkuma

1/2 tl gember

1 tl paprikapoeder

Vers gehakte peterselie en koriander naar smaak

2 knoflook

4 tomaten
2 el tomatenpuree

1 grote ui, geraspt

Bakje groene olijven

Bereiding:

Rasp de ui en de tomaten. Voeg een klein beetje ui toe aan het gehakt. Meng alle kruiden en verdeel in tweeën. Meng het gehakt met de ene helft van de kruiden. Maak hiervan kleine balletjes en bak deze aan in een pan of tajine met olijfolie. Voeg de ui, de knoflook en de geraspte tomaten toe. Dan de rest van de kruiden erbij en even laten pruttelen. Doe dan de tomatenpuree en meng alles goed. Bak even op hoog vuur. Voeg dan een glas water toe en breng aan de kook en op zacht vuur 45 minuten laten stoven met de deksel erop tot het een mooi sausje is. Olijven even meewarmen en serveren met zelfgebakken frietjes op een groot Marokkaans bord of in een tajine.