Marokkaanse kippensoep met tchicha (gerst)

Deze kippensoep is naast de harira onze favoriete ramadansoep, heerlijk van smaak en boordevol kip en groenten. Hij is wat lichter dan de harira, zodat je nog genoeg ruimte over hebt voor lekkere hapjes/broodjes. Iewzan/tchicha is als ik het goed heb gerst. Je kunt ook couscous of bulgur gebruiken, dat heeft hetzelfde effect. Deze keer heb ik tchicha gebruikt die ik in Marokko langs de weg heb gekocht (daar staan altijd allerlei dingen te koop langs de weg).

Ingredienten:

1 hele kip

2 bouillonblokjes kip

2 liter water

1 ui

2 tomaten

1 zakje fijne soepgroenten

Handje geweekte kikkererwten

Zout en zwarte peper

1 tl kurkuma

1/2 tl komijn

1 tl paprikapoeder

Snufje kaneel

Klein kommetje tchicha/ieuwzan (bulgur)

Fijngehakte peterselie

Bereiding:

Breng de 2 liter water aan de kook met de bouillonblokjes. Als het kookt, doe dan de schoongemaakte kip erbij (heel). Kook deze in een uurtje gaar. Haal uit de pan en laat afkoelen, haal dan al het kippenvlees van de botjes en scheur in kleine stukjes. Zeef de bouillon. 

Maal de geschilde en pitloze tomaten met de ui in een blender fijn, smoor dit even aan in een klein beetje olie. Voeg de kruiden toe en dan de bouillon van d ekip. Breng aan de kook en voeg de kikkererwten toe.

Laat dit een uurtje pruttelen op zacht vuur.

Doe dan de soepgroenten erbij en laat nog een half uurtje pruttelen. Vervolgens de tchicha erbij doen en dit gaar laten worden (minuut of 10).