Marokkaanse tajine met vlees en groenten

 

Ik had al tijden geen echte tajine meer gemaakt, dat wil zeggen, in een tajine. Wel in een pan, maar dat is toch net even anders. Van Kitchen&More ontving ik afgelopen week deze mooie tajine en ben er zo blij mee! Hij ziet er niet alleen mooi uit, hij is ook handig in gebruik (anti-aanbak) en heeft de perfecte grootte. Bovendien is deze wat steviger dan die ik eerst had, dat was een standaard uit Marokko en die was gebarsten. Gisteren meteen maar eens uitgeprobeerd met een klassieke tajine met vlees en groenten en dat was een succes.

 

Wil jij nou ook zo'n mooie tajine kopen, bestel hem dan bij Kitchen&More.

 

Ingredienten voor 4 personen:

1 kilo lams-, kalfs- of rundvlees met bot

1 grote ui

1 tomaat

1 knoflook

Paar takjes verse peterselie en koriander

Olijfolie

1 tl zout

1 tl zwarte peper

1 tl kurkuma

1 tl gember

1 tl paprikapoeder

1/2 tl komijn

1 courgette

2 wortels

5 aardappels

Olijven

 

Bereiding:

Laat het vlees door je slager in grove stukken snijden, doe geen kleine blokjes of vlees zonder bot, dat maakt het gerecht heel anders en minder mals. Laat er ook wat stukken vet aan zitten, die zorgen voor smaak! Rasp de ui en tomaat en snijd de peterselie en koriander fijn. Verhit wat olijfolie in je tajine en bak de stukken vlees aan beide zijden mooi bruin. Voeg dan de ui, knoflook en de helft van de kruiden toe en meng even goed. Doe de deksel op de tajine en laat op laag vuur een minuut of 10 stoven. 

Was, schil en snijd dan de groenten en leg die op het vlees. Bestrooi met de rest van de kruiden, giet ongeveer 100 ml kokend water rondom aan de zijkant in de tajine en zet de deksel weer op de tajine. Zet je tajine op een sudderplaatke en laat dit in ongeveer 2-3 uur gaar worden. Voeg dan de olijven toe en serveer met Marokkaans brood.

Dit artikel is een samenwerking met www.kitchenandmore.nl, meer informatie hierover vind je in mijn disclaimer.