Shorbat adas - Palestijnse linzensoep

Dit soepje kwam ik een tijd geleden tegen op pinterest toen ik een recept met linzen zocht. Het is supersimpel en erg lekker, vooral met dit toch weer koude weer. Ik heb nu kippenbouillonblokjes gebruikt, maar het is denk ik nog lekkerder als je je eigen kippenbouillon maakt (ook veel gezonder trouwens). Je kunt de soep aan het eind pureren, maar dan vind ik het erg op de Turkse linzensoep lijken, dus heb deze ongepureerd gelaten en is perfect zo!

Heb jij mijn nieuwste boek 100 Ramadanrecepten al in huis? Ik maakte het boek samen met mijn (Marokkaanse) schoonmoeder en het is een compleet ramadanboek geworden met een verzameling van recepten uit verschillende landen. Je vindt er recepten voor ontbijt, zoetigheid, salades, gezonde hapjes, soepen, broodjes, snacks en hapjes met bladerdeeg en filodeeg in. Maar ook toetjes en shakes, een hoofdstuk voor eid el fitr (suikerfeest) én een kids hoofdstuk met recepten voor kinderen en leuke traktaties. Bestel het boek via mijn webshop (daar kun je ook aangeven of je hem gesigneerd wilt hebben) of via bol.com. Superleuk ook om cadeau te geven aan iemand!

 Ingredienten voor 1 liter soep:

1 ui, gesnipperd

1 tl kurkuma

1/2 tl komijn

150 gr rode linzen

1 bouillonblokje kip

1 liter kokend water

Vers gehakte peterselie

1 tl citroensap

Bereiding:

Fruit de ui in wat olijfolie. Voeg de linzen en kruiden toe en bak even mee op laag vuur. Doe er dan het bouillonblokje en het water bij en breng aan de kook. Laat ze linzen gaar worden in 20-30 minuten (afhankelijk van de soort). Roer er op het eind het citroensap door en garneer met de peterselie.