Sesam-amandelkoekjes

Ik ruimde pas mijn kastje met bakspullen op en wat heb ik toch veel bakspullen, ongelofelijk! Ik kwam allerlei dingen tegen die ik al helemaal was vergeten. Zo heb ik veel koekjesstempels die ik ooit in Marokko kocht. Zo ook deze slakkenhuisjes die je op het deeg kunt drukken. Zo maak je van een simpel koekje toch iets leukers door er een leuk vormpje op te drukken. Maar voor dit recept kun je ook gewoon bolletjes of staafjes maken, eventueel indrukken met een vork.

Ingrediënten voor ongeveer 35 stuks:

140 gr roomboter

275 gr bloem

70 gr poedersuiker

50 gr sesamzaadjes, de helft gemalen en de helft heel

75 gr gemalen amandelen

1/2 tl bakpoeder

Extra:

2 el sesamzaadjes

Bereiding:

Meng bloem met poedersuiker, sesamzaadjes en amandelen. Doe de boter in blokjes erbij en kneed met je handen tot een samenhangend deeg. Voeg eventueel een eetlepel water toe als het te droog is.

Verdeel het deeg in staafjes van ongeveer 1 bij 3 cm en leg ze op een bakplaat met bakpapier. Druk hierin een stempel of druk er een vork op. Bestrooi met wat extra sesamzaadjes. Bak de koekjes in een voorverwarmde oven van 175 graden (hetelucht 160 graden) voor 10-15 minuten goudbruin.