Kiptajine met aardappels en doperwten

Ik plaatste deze foto op instagram en kreeg veel vragen naar het recept. Bij deze dan maar! Ik gebruik hiervoor mijn tajine, maar je kunt dit ook gewoon in een pan maken hoor. Het lekkerst is wel om verschillende delen van een kip te gebruiken, het liefst een hele kip in stukken. Wil je nou geen bot in je tajine, gebruik dan kippendijfilet. Dat is malser en zachter dan gewone kipfilet.

De tajine die ik heb is van Cosy & Trendy. Je kunt hem hier kopen op bol.com.

Ingrediënten voor 4 personen:

1 hele kip of 1 kilo kipstukken

1 grote ui, gesnipperd

1 teentje knoflook

1 tl zout

1 tl zwarte peper

1 tl paprikapoeder

1 tl kurkuma

1 tl gember

1/2 tl komijn

Paartakjes verse peterselie en koriander

500 gr aardappels, geschild en in parten

Kommetje diepvriesdoperwten

Bereiding:

Maak de kip goed schoon en snijd in stukken. Verwijder eventueel het vel. Verhit olijfolie in je tajine of pan en bak hierin de kipstukken rondom bruin. Snijd de peterselie en koriander fijn en voeg alles toe aan de kip. Doe ook de kruiden erbij. Meng goed met de kip en bak even mee op laag vuur voor 5 minuten. Voeg de aardappels toe en strooi nog wat kruiden erover. Voeg dan 150 ml kokend water toe en breng aan de kook. Doe de deksel erop en laat op laag vuur 1 uur stoven. Draai tussentijds de kip 1 keer om.

Voeg de doperwtjes toe en laat die nog een minuut of 20 meestoven. Serveer met Marokkaans brood.