Sinaasappeltoetje

 

Ik heb nog een lekker toetje voor jullie, deze keer met frisse sinaasappelsmaak. Je maakt eerst een soort sinaasappelcurd en dit mix je door geklopte slagroom. Zo krijg je een heerlijk friszoete room met de smaak van sinaasappel. 

Heb jij mijn nieuwste boek 100 Ramadanrecepten al in huis? Ik maakte het boek samen met mijn (Marokkaanse) schoonmoeder en het is een compleet ramadanboek geworden met een verzameling van recepten uit verschillende landen. Je vindt er recepten voor ontbijt, zoetigheid, salades, gezonde hapjes, soepen, broodjes, snacks en hapjes met bladerdeeg en filodeeg in. Maar ook toetjes en shakes, een hoofdstuk voor eid el fitr (suikerfeest) én een kids hoofdstuk met recepten voor kinderen en leuke traktaties. Bestel het boek via mijn webshop (daar kun je ook aangeven of je hem gesigneerd wilt hebben) of via bol.com. Superleuk ook om cadeau te geven aan iemand!

Ingrediënten voor 6 glaasjes:
3 grote sinaasappels
1 ei
3 el suiker
1 el maïzena
20 gr roomboter
200 ml slagroom
50 gr poedersuiker

Bereiding:
Pers de sinaasappels uit en rasp de schil. Voeg het ei toe en de suiker. Doe dan de maïzena erbij en mix dit goed. Giet in een pannetje en breng op middelmatig vuur aan de kook, blijf wel roeren. Het wordt dan dikker, als een curd. Haal van het vuur en roer de boter erdoor. Schep in elk glaasje een lepeltje van de curd. Zet de rest in de koelkast om af te koelen. 
Klop ondertussen de slagroom stijf met de poedersuiker. Houdt 1/3 hiervan apart en doe in een spuitzak met stervormig spuitmondje. Meng door de rest van de slagroom de afgekoelde sinaasappelcurd. Doe ook in een spuitzak (zonder mondje of met glad spuitmondje). Spuit in elk glaasje wat van de room. Spuit daar bovenop een toefje slagroom en garneer met wat sprinkles of hagelslag.